Naturlige sødestoffer: bedre end sukker?

Det er i stigende grad klart, at amerikanernes nuværende indtagelse af tilsatte sukkerarter - det vil sige sukker tilsat til fødevarer under forarbejdning og forberedelse - giver anledning til bekymring.

En stadig voksende forskningsgruppe har forbundet højere mængder tilsat sukker til øgede risici for type 2 diabetes, hypertension og hjertesygdom.

AnnonceAdvertise

Ifølge en rapport fra 2013 fra centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse tager den gennemsnitlige voksne mand i USA ca. 335 kalorier fra tilsatte sukkerarter hver dag. Det er omkring 84 gram eller 21 teskefulde. Kvinder indtager 239 kalorier - ca. 60 gram eller 15 teskefulde.

AHA anbefaler ikke mere end 36 gram (9 teskefulde) til mænd og 25 gram (6 teskefulde) til kvinder om dagen.

WHO anbefaler capping sukkerindtagelse til 10 procent af kalorier for voksne. For en 2, 000-kalori diæt, svarer det til 50 gram (12 teskefulde) om dagen.

• FDA overvejer en daglig værdi af tilsat sukker, der vil dække anbefalet indtag til 50 gram (12 teskefulde) om dagen.
• Når sukkeremnet kommer op, spørger folk ofte om eksistensen af ​​"sundere" sukkerarter. Dette er delvis ude af håb om, at de stadig kan forkæle sig uden de skadelige sundhedsmæssige konsekvenser, og dels fordi nogle virksomheder misbruger deres særlige sødestoffer som et bedre valg.

Annonce

Disse sødestoffer benævnes ofte sunde alternativer til sukker. Hvilke, hvis nogen, gør klippet? Læs videre og find ud af.

du jour

for få år siden, hovedsageligt på grund af dets lave glykæmiske indeks. Jo lavere en fødevare glykæmisk indeks, jo langsommere det hæver blodsukker. Men at basere en fødevares sundhed på det glykæmiske indeks er misforstået, da isen rækker lavere end vandmelon.

AnnonceAdvertisement

Agaves elskede status var dog kortvarig, da forbrugerne blev opmærksomme på dets høje fructoseindhold. Den består af ca. 90 procent fruktose, sammenlignet med bordsukkerens 50 procent og høj fructose majssirup er 55 procent. Også agave nektar, der blev betragtet som et sundere alternativ, var den ubearbejdede sort, hvilket ikke er det, der er tilgængeligt i butikker i USA. Fruktosens sundhedsvirkninger i forhold til andre sukkerarter kan stadig diskuteres og kan nogle gange aflede fra den overordnede besked om, at alle sødestoffer, uanset fructoseindhold, skal minimeres i kosten. Hvid bordsukker er fructoseindholdet jo lavere end agave s, men det betyder ikke i sig selv, hvide bordsukker er et sundere sødemiddel. Er det sundere end sukker?

Nej. Ligesom sukker leverer det kalorier uden ernæring.

Kokosnektar

Kokosnektar tog agave nektars sted som det nye "sunde" sødemiddel igen på grund af et lavt glykæmisk indeks (og kokosnødsbommen, der startede i begyndelsen af ​​2010'erne). Kokosnektarens minimale forarbejdning er også ofte spioneret som et plus. Kokosnektar indeholder mineraler og inulin, et præbiotisk middel, som føder din tarmbakterier.

Er det sundere end sukker? Ja. Mens ingen sødemiddel kan kaldes sundt, slår kokosnektar regelmæssigt sukker, hvis du skal sød et måltid.

AnnonceAdvertisement

Maple sirup

Maplesirup har i mange år haft en sundhedshalo på grund af tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer og nogle mineraler, især zink og magnesium. Men mængden af ​​ahornsirup du skal spise for at få betydelige mængder af disse næringsstoffer er ret høj. Overvej f.eks., At 1 spiseskefulde sirup giver 4 milligram magnesium og 42 milligram kalium. Du vil skulle spise 58 teskefulde for at matche magnesium i 1 kop garbanzo bønner og 11 teskefulde til at matche kalium i en halv avocado. Det er meget sirup!

Der er absolut ingen grund til at stole på sødestoffer til mineraler, idet man overvejer, hvor mange helbrødskilder de tilbyder i langt sundere pakker.

Annonce

Er det sundere end sukker?

Ja. Takket være sin lille mængde mineraler og lavere forarbejdning er ahornsirup et bedre valg end bordsukker. Det er stadig et kalorisk sødemiddel, selvom det kan øge blodsukkeret.

Honey

Ligesom mange fødevaremarkedsføringskampagner er der lavet alle mulige sundhedsanprisninger om honning, nogle støttet af bevis, nogle ikke: Det øger immunforsvaret, hjælper med vægttab og reducerer risikoen for hypertension. Nogle gange er dets calcium og C-vitamin også prydet. Men med kun 1 milligram calcium og 0,1 milligram C-vitamin pr. Spiseskefad er det langt fra en sød aftale.

AnnonceAdvertisement Honning indeholder så meget total sukker og så mange kalorier som hvidt bordsukker.

Er det sundere end sukker?

Ja. Honning er antiviral, antibakteriel og antisvamp, og den kan tilbyde sæsonbestemt allergi og andre sundhedsmæssige fordele. Det er dog stadig et kalorisk sødemiddel, der kan øge blodsukkeret.

Yacon sirup

Soms kaldes "superfood" eller "metabolism booster", er yacon sirup et tykt melasselignende sødemiddel fremstillet af den koncentrerede sukker af en sydamerikansk frugt. Sirupen giver fructooligosaccharider (præbiotika eller mad til de sundhedsfremmende bakterier i din kolon til fest), men også hvidløg, bananer, artiskokker og løg. Desuden får du meget mere ernæringsmæssigt bang for din buck ved at spise tørrede yacon skiver, der findes hos mange sundhedsforretninger. Disse giver fructooligosaccharider sammen med phytonutrienter, vitaminer og fibre, der mangler fra sirup.

Annonce Er det sundere end sukker?

Ja. Yacon sirup giver præbiotika mens du hjælper dig med at sød dine fødevarer, men det kan stadig øge blodsukkeret.

Erythritol

Denne naturligt forekommende sukkeralkohol er fremstillet af majs. Erythritol er lige så sød som bordsukker, men indeholder næsten nul kalorier af almindeligt sukker. Og det forårsager ikke nogen af ​​de ubehagelige gastrointestinale bivirkninger, som følger med andre sukkeralkoholer, som maltitol. Den er tilgængelig i pulverformet eller krystalliseret form og kan erstattes i et 1: 1 forhold til bagning.

AnnonceAdvertisement Er det sundere end sukker?

Ja. Erythritol kan hjælpe dig med at sød dine fødevarer med minimale bivirkninger og indeholder mindre end halvdelen af ​​kalorierne for almindeligt sukker.

Stevia

Ren stevia - der ligner catnip, ikke sukker - indeholder ingen kalorier. Den er tilgængelig i pulverformede, krystalliserede og flydende former og har en lidt bitter eftersmag, som kan være en erhvervet smag for mange. Forskning støtter hidtil stevia som en af ​​de bedste sukkersubstitutter til rådighed.

Du kan købe en stevia plante fra lokale havecentre og bruge de friske blade helt eller jorden til at sød mad. Er det sundere end sukker?

Ja. Stevia kan hjælpe dig med at sød dine fødevarer med minimal bivirkninger og indeholder nul kalorier. Hvis du bruger hele bladene, får du også lidt fiber og antioxidanter.

Takeaway

I stedet for at bekymre sig om, hvilke sødestoffer der er sundere end sukker, vil din bedste tilgang være at reducere indtaget af alle tilsatte sødestoffer. Selv erythritol og stevia bruges bedst sparsomt, hovedsageligt fordi uanset fødevarer indeholder dem, er typisk ikke næringsstoffer. Så overvej en stevia-sødet cookie eller en erytritol-sødet is til at være en lejlighedsvis behandling.