Mad ørkener og fedme
Indholdsfortegnelse:
- Undersøgelsen modsætter sig tidligere resultater
- Hvordan miljø kan påvirke vægtforøgelse
- Eichen hævder at bremse fedmeepidemien vil kræve en individualiseret tilgang og vil skulle tage fat på flere faktorer end bare fødeadgang.
Må ikke have så stor indflydelse på fedme som tidligere antaget, hvis man har nem adgang til et frisk madmarked eller en fastfoodkontakt.
Det er i hvert fald konstateringen af en undersøgelse fra Indiana University, der kiggede på sammenhængen mellem kvartersmiljøer og vægt.
AnnonceAdvertisementForskerne brugte data fra undersøgelsen Vægt og Veteraner miljøer, der dækkede 1. 7 millioner veteraner i 382 storbyområder mellem 2009 og 2014.
De beregnede antallet af fastfood restauranter, supermarkeder og andre spisesteder inden for en og tre miles af en veteranbolig.
Sammen med oplysninger om veteranerne, der blev samlet ved lægebesøg, kunne forskerne så spore ændringer til en veterans body mass index (BMI). De spores også, når en veteran flyttede tættere eller længere væk fra et fastfoodkontor eller supermarked.
Forskere fandt ikke noget bevis for, at tilgængeligheden af fastfood restauranter eller supermarkeder - eller åbningen eller lukningen af sådanne butikker i nærheden af en persons hjem - havde indflydelse på BMI.
"Vi finder, at folk i gennemsnit ikke synes at vinde eller tabe meget efter disse forandringer i fødevaremiljøet i kvarteret," Coady Wing, ph.d., adjungerende professor i Indiana University School of Public and Environmental Affairs, fortalte Healthline. Wing var en forsker involveret i undersøgelsen.
Undersøgelsen modsætter sig tidligere resultater
Resultaterne er i skarp kontrast til tidligere undersøgelser, der tyder på, at man bor i en "mad ørken" med ringe adgang til sund eller frisk mad, har en indflydelse på en persons vægt.
"Hvis man mister et supermarked i et bestemt geografisk område, er det tæt på, hvad folk mener med en fødeøde, i hvert fald med hensyn til vægtrelateret sundhed, tyder vores undersøgelse på, at mad ørkener ikke er så bekymrende som tidligere troede, "Sagde Wing.
Ifølge U.S.A. Department of Agriculture bor næsten 30 millioner mennesker i USA i samfund, hvor det er svært at finde overkommelig sund mad. Disse områder, der kaldes mad ørkener, findes almindeligvis i lavindkomstområder.
"Sammenlignet med højere indtægtsområder har lavindkomstsamfundene færre supermarkeder og andre detailforretninger, der giver et bredt udvalg af overkommelige, næringsrige fødevarer. I stedet domineres de typisk af dagligvarebutikker og fastfood restauranter, "fortalte Yael Lehmann, direktør for Food Trust, Healthline.
"Mens lavindkomstkvarterer kan have nogle små markeder, der er klassificeret som købmandsforretninger, lager de mest snacks, og den friske mad på deres hylder er lav kvalitet og dyr," tilføjede Lehmann."For folk uden meget tid eller penge er det lettere at finde en druesaft end en flok druer. "
AnnonceAdvertisementWing indrømmer, at undersøgelsen måske ikke er vejledende for vaner bestemt af rigdom.
"Vores undersøgelse kunne ikke undersøge virkningerne af fødevaremiljøet ved hjælp af individuelle foranstaltninger af socioøkonomisk status eller transportkapacitet," sagde han. "Det er muligt, at det lokale fødevaremiljø måske betyder mere, for eksempel blandt folk, der ikke ejer en bil. Vores undersøgelse kaster ikke lys på den slags mulighed. "
Hvordan miljø kan påvirke vægtforøgelse
Så lever det på gaden fra de gyldne buer af McDonalds, at du mere tilbøjelige til at forkæle usunde fødevarer?
AnnonceIfølge Dawn Eichen, ph.d., en postdoktor ved University of California San Diego Center for Sund Eating and Activity Research, er det helt muligt.
"Meget af vores spisning er påvirket af tegn i miljøet," sagde hun til Healthline. "Vores krop bliver betinget af at reagere på disse tegn. Så bare at se tegnet kan føre til, at vores kroppe saliverer. Seværdigheder, lyde, dufte kan alle påvirke vores krav til disse fødevarer. Og at skulle gå af eller køre af den samme fristende mad hver dag … vil være svært at modstå hver eneste gang. Adressering af sund madadgang og begrænsning af fedmeepidemien i Amerika er måske ikke så simpelt som at opbygge flere købmandsforretninger.
En undersøgelse i 2014 undersøgte virkningen af at åbne en ny købmand i et Philadelphia-samfund, der anses for at være en "mad ørken. "Selv om bevidstheden om fødevareadgang øgedes, da butikken åbnede, førte den ikke til ændringer i BMI eller ændrede forbrug af friske frugter og grøntsager blandt deltagerne."Mens en ny butik kan være" tilgængelig ", fortæller vi ikke eller fremmer for deltagerne, hvilke fødevarevalg de skal lave. Vi har hver især foretrukne fødevarer, præferencer og ønsker til bestemte fødevarer og endda specifikke butikker - enten ved vane eller fordi vi kan lide deres foretrukne shopper kort og rabatter, jeg. e., loyalitet og gentagende adfærd. Vi har haft disse præferencer for mad og butikker, før den nye butik blev bygget og efter, "Stephen A. Matthews, ph.d., lektor i Sociology, Antropology, og Demografi ved Penn State University og medforfatter af 2014-studiet fortalte Healthline.
Individuel tilgang opfordrede
Mere end to tredjedele af amerikanske voksne anses for at være overvægtige eller overvægtige.Eichen hævder at bremse fedmeepidemien vil kræve en individualiseret tilgang og vil skulle tage fat på flere faktorer end bare fødeadgang.
"For folk at opretholde en sund vægt er det vigtigt at have adgang til frugt og grøntsager. Men at have adgang til disse fødevarer betyder ikke nødvendigvis, at folk vil spise dem, "sagde hun.
