Grønne bønner ernæring: sundhedsinformation

Oversigt

Grønne bønner, også kaldet snapbønner eller strengbønner, er en hæfteklamme i mange køkkener over hele USA. De er en elsket skål ved familiens potlucks, feriemåltider og natlige middage.

Uanset om du blancherer dem, sauter dem eller spiser dem lige fra en dåse, er grønne bønner en nærende tilsætning til din kost.

Her er nogle af de sundhedsmæssige fordele ved grønne bønner.

advertisementAdvertisement

Vægt

Grønne bønner hjælper dig med at opretholde en sund vægt

En kop rå grønne bønner har kun 31 kalorier, næsten ingen fedt og kun 3. 6 gram (g) sukker. Det er fantastiske nyheder, hvis du ser din talje.

Hjertesundhed

Grønne bønner er hjerte sunde

Grønne bønner indeholder ingen kolesterol. Selv om din krop har brug for noget kolesterol for sund cellevækst, er for meget dårlig for dig. Højt kolesterol kan føre til en opbygning af fedtindskud i dine arterier. Dette kan reducere blodgennemstrømningen til dit hjerte og hjerne og forårsage et hjerteanfald eller slagtilfælde.

En kop rå grønne bønner har 2,7 g fiber. Kogte (kogte) grønne bønner har 4. 0 g fiber, noget af det opløselige fiber. Opløselig fiber kan hjælpe med at reducere LDL eller såkaldt dårlig kolesterol og total kolesteroltal. Det kan også støtte hjertesundheden ved at sænke blodtrykket og reducere inflammation.

American Heart Association anbefaler ikke at spise mere end 1, 500 milligram (mg) natrium dagligt for optimal hjertesundhed. Grønne bønner er naturligt lave i natrium. En kop har kun 6,6 mg (mg).

For meget natrium i din kost kan øge dit blodtryk. Højt blodtryk er forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde. Men pas på konserverede grønne bønner. En ufortyndet kop indeholder 461 mg natrium. Skyl konserverede grønne bønner før du spiser, eller vælg ikke-tilsatte sorter.

FODMAP

Grønne bønner er en lav FODMAP-mad

FODMAPs er ufordøjede kulhydrater, der metaboliseres af bakterier i din tarm, hvilket fører til gas, mavesmerter, diarré og forstoppelse ifølge Cleveland Clinic. Spise fødevarer højt i FODMAPs kan forværre fordøjelsessituationer som irritabel tarmsyndrom (IBS) og syre reflux. Spise lave FODMAP fødevarer kan medføre betydelig lindring af dine maveproblemer. Grønne bønner er en lav FODMAP-mad og kan nydes af mange mennesker, der har kroniske fordøjelsesproblemer.

Protein

Grønne bønner indeholder protein

Din krop har brug for protein for at bevare:

sunde knogler

• hår
• organer
• muskler
• Protein er også vigtigt for et sundt immunsystem. Planteproteiner er ikke komplette proteiner; det vil sige, de mangler mindst en af ​​de aminosyrer, din krop har brug for.Men planteproteiner er stadig gavnlige. De kan kombineres med andre proteiner hele dagen for at lave komplette proteiner. En kop rå grønne bønner har næsten 2 g protein.

AnnonceAdvertisement

Vitaminer og mineraler Folat

Grønne bønner er en god kilde til vitaminer og mineraler

Grønne bønner indeholder mange vigtige vitaminer, herunder folat. En kop rå grønne bønner indeholder 33 mikrogram (mcg) folat, næsten 10 procent af den anbefalede daglige værdi. Folat er et B-vitamin, der hjælper med at forhindre neurale rørfejl og andre fødselsdefekter.

C-vitamin er også en god kilde til vitamin C. En kop indeholder 12, 2 mg, ca. C-vitamin er en antioxidant, som hjælper med at øge dit immunsystem. Det er også integreret i produktionen af ​​kollagen og hjælper med at beskytte din hud mod oxidativ stress.

Vitamin A

En kop rå grønne bønner giver 690 IE af vitamin A, lidt mindre end 15 procent af den daglige anbefalede værdi. Vitamin A er ikke et enkelt vitamin. Det er en gruppe af forbindelser kendt som retinoider. Vitamin A er vigtigt for immun sundhed, reproduktion og sund vision.

Andre vitaminer

Nogle andre vitaminer i en kop rågrønne bønner omfatter:

K-vitamin: 43 mcg

thiamin: 0. 1 mg

• niacin: 0. 7 mg
• vitamin B-6: 0. 14 mg
• E-vitamin: 0. 41 mg
• Mineraler
• Grønne bønner er en god kilde til mineraler, især mangan. Dette vigtige mineral understøtter dit stofskifte og har antioxidant evner. Det understøtter også knoglesundhed og fremmer sårheling.

Andre mineraler i en kop rågrønne bønner omfatter:

calcium: 37 mg

jern: 1. 03 mg

• magnesium: 25 mg
• fosfor: 38 mg
• kalium: 211 mg
• zink: 0. 24 mg
• Annonce
• Køb

Sådan vælges og opbevares grønne bønner

Friske grønne bønner er den sundeste mulighed. Kig efter bønner, der er lyse grønne og fri for sorte pletter og pletter. Bønnerne bør ikke være spinkede. For de mest ernæringsmæssige fordele skal du spise friske grønne bønner hurtigst muligt efter høst eller køb.

Tilberedning af grønne bønner kan medføre reduktion af nogle næringsstoffer, såsom C-vitamin, ligesom optøning af frosne grønne bønner. Derfor må du ikke tine frosne grønne bønner og koge dem i en lille mængde vand i mindst mulig tid.

Friske grønne bønner skal køles i en plastikpose og bruges inden for en uge.

AnnonceAdvertisement

Grønne bønneopskrifter

Du kan smelte på rågrønne bønner for at fylde dig, eller prøv disse ideer:

Blanchere eller dampferske grønne bønner og smide dem med drue-tomater og balsamicoeddike

smæk friske grønne bønner i olivenolie, friskkogt peber og friskrevnet parmehseost og steg til 425 ° F (218 ° C) til sprødt bud

tilsæt blancherede eller dampede grønne bønner til en grøn salat

• sauté friske grønne bønner i olivenolie, hvidløg og citronsaft
• dyb friske grønne bønner i hummus eller almindelig, fedtfattig yoghurt smagret med friske urter
• Nederste linje
• Nederste linje <999 > Grønne bønner er måske ikke den første mad, der kommer til at tænke på, når du planlægger dine måltider, men med lidt opfindsomhed kan de være en velsmagende, gå til mad.