Er spicy mad hjælp til fordøjelsen?
Indholdsfortegnelse:
- For det første et tilsyneladende simpelt spørgsmål: Hvad er en krydret mad? Svaret på det er kompliceret, da "krydret" er et relativt begreb. Pebermynte tandpasta kan brænde nogle ganer, mens andre kan spise thailandske paprika lige fra vinstokken uden at svede.
- Det ser ud til at krydderier har mange sundhedsmæssige fordele. Ifølge undersøgelser kan chili, ingefær og andre krydderier reducere inflammation og behandle gastriske infektioner. "Vi ved, at mange krydderier er en stor kilde til C-vitamin, som kan reducere varmen af forkølelsen og kan påvirke kræft og hjertesygdom," siger Ficek. Nogle krydderier synes at reducere betændelse, en immunreaktion, hvor berørte dele af kroppen bliver hævede.Inflammation er en del af mange forskellige typer sygdomme, herunder ubehag i fordøjelseskanalen.
- Hvis du allerede har sår, kan du opleve, at krydrede fødevarer får dem til at føle sig værre. Spicy fødevarer kan også irritere nogle urinvejsinfektioner, og det vil helt sikkert medføre, at din næse løber og øjne til vand, hvilket kan medføre sinusirritation.
Tidligere, da din mave var ked af det, blev du fortalt at spise en intetsig diæt - måske endda den super intense BRAT diæt af bananer, hvid ris, æbleauce og ubutterede hvide skål. Tanken var, at krydrede eller endda flavorful fødevarer kunne irritere fordøjelseskanalen, hvilket forårsager mere oprørt, herunder opkastning, diarré og sår. Men disse antagelser gjorde nok mere end en person til at undre sig over, hvordan mennesker i kulturer, hvor krydret mad forbruges hver dag, og hvor det endda er en medicin, sørgede for deres mave.
advertisementAdvertisement
Det viser sig, at ikke alle krydderier er dårlige for maven, og faktisk er nogle bare hvad lægen har bestilt."Der er virkelig ikke meget forskning, der siger, at de varme fødevarer er dårlige for hele fordøjelseskanalen," siger Rene Ficek, R. D., ledende ernæringsekspert på Seattle Sutton's Healthy Eating.
Definere krydderier
For det første et tilsyneladende simpelt spørgsmål: Hvad er en krydret mad? Svaret på det er kompliceret, da "krydret" er et relativt begreb. Pebermynte tandpasta kan brænde nogle ganer, mens andre kan spise thailandske paprika lige fra vinstokken uden at svede.
AnnonceAdvertisement
Meksikansk mad bruger ofte chili og peber i deres opskrifter, men din mave kan reagere på fedt fra ost eller smørbaserede saucer. Syre, tomatbaseret pasta sauce eller citronen i en fad kylling piccata kunne spise væk ved din fordøjelseskanaleforing.Fordelene ved Spice
Det ser ud til at krydderier har mange sundhedsmæssige fordele. Ifølge undersøgelser kan chili, ingefær og andre krydderier reducere inflammation og behandle gastriske infektioner. "Vi ved, at mange krydderier er en stor kilde til C-vitamin, som kan reducere varmen af forkølelsen og kan påvirke kræft og hjertesygdom," siger Ficek. Nogle krydderier synes at reducere betændelse, en immunreaktion, hvor berørte dele af kroppen bliver hævede.Inflammation er en del af mange forskellige typer sygdomme, herunder ubehag i fordøjelseskanalen.
Og i modsætning til langvarig tro forårsager krydret mad ikke sår. Faktisk er capsaicin, det kemikalie, der giver chili og paprika deres spark, blevet vist at hæmme bakterierne H. pylori, den mest almindelige årsag til mavesår. Capsaicin har et interessant forhold til smerte: Den første irritation af capsaicin efterfølges af en følelsesløshed. Det er derfor, det bruges i aktuelle behandlinger i creme eller som dermal patch til ledd og anden smerte. Resiniferatoxin, en variant af capsaicin, anvendes som en injiceret smertelindring.
De fleste mennesker vil overveje at krydderurtræet er mere bittert end varmt, men det er inkluderet i mange opskrifter til krydrede retter, som karriretter. Den aktive bestanddel af gurkemeje, curcumin, har vist sig at have nogle betydelige sundhedsegenskaber. Det viser løfte om behandling af irritabel tarmsyndrom og generel fordøjelsessproblemer ved at blokere specifikke smertestillende receptorer. Curcumin har også vist effektivitet i forebyggelse og behandling af kolorektal cancer.
Hvad hvis ting bliver for varmt?
Hvis du allerede har sår, kan du opleve, at krydrede fødevarer får dem til at føle sig værre. Spicy fødevarer kan også irritere nogle urinvejsinfektioner, og det vil helt sikkert medføre, at din næse løber og øjne til vand, hvilket kan medføre sinusirritation.
AnnonceAdvertisement
Det bedste ved at nyde krydret mad som fordøjelseshjælp er, at de smager godt. Som en praktisk overvejelse kan du justere, hvor meget krydderi der skal tilsættes til fødevarer, når du laver mad hjemme, ringe dit varmeniveau op eller ned i overensstemmelse med din smag.
