Søger at lede et stærkere og sundere liv? Tilmeld dig vores Wellness Wire nyhedsbrev til alle former for ernæring, fitness og wellness visdom.
Indholdsfortegnelse:
- En sammenblanding af kulturer gør fødevarescenen i San Francisco særlig rig. Gracias Madre, for eksempel, er en vegansk oase i hjertet af Mission District. Tjek deres veganske enchiladas con mole (billedet) eller "bowl uno" (lavet med tempeh chorizo og toppet med nacho cashewost). Denne maleriske cantina er kun et par blokke fra Mission Dolores Park, en favorit lokal hangout, så tag en BLT wrap (lavet med kokosbacon) til at gå og nyd.
- Med et ry for god mad rammer Seattle virkelig stedet når det kommer til veggie-køkken. Når i Capitol Hill-området, overveje at stoppe ved Plum Bistro for smuk og tilgængelig vegansk mad som jerk tofu og yam burgere. Bistroen kører også Plum Burgers mad lastbil, så hold øje åben, når du er ude og omkring. Hvis du er i Greenlake eller Roosevelt områderne, skal du tjekke Wayward Vegan Café. Morgenmad serveres hele dagen, så slip når som helst for vegansk stegte kylling og vafler eller husfremstillede urtekager, toppet med sauterede veggies og champignonsås.
- Med Austins livlige ry for god musik, god kunst og god udendørs er det ingen overraskelse, at denne hovedstad bryder med god mad. Vegetarere og veganer er sikker på at finde noget at glæde paletten på Counter Culture, der serverer vegansk mad, kun blokke fra Colorado River og downtown Austin. Prøv deres sydlige bagte seitan og pesto "raw" -violis, eller hold ud for et stykke af deres dejlige avocado nøgle lime pie.
- Uanset din holdning til den ofte stereotype L. A. livsstil, er der ingen benægtelse af sin overflod af veganske og vegetariske muligheder. Små kæder, som Real Food Daily, tilbyder veganer kødfulde standarder, som Tennessee BBQ sandwich: trukket jackfrugt i krydret BBQ sauce, serveret med kartoffelsalat.
- I sydvest Durham bringer granatæble køkken en lille flare til New Hope Commons. Denne destillationssted har gård-til-bord, lokal, økologisk billetpris, med en sæsonbestemt menu, der ændrer sig dagligt. Tidligere tilbud omfatter frisk basmatiris med granatæble og valnødgryde. Hvis du tjekker Duke University, skal du sørge for at gå til East campus for veganske Buffalo vinger på himmelske Buffalo. Denne kompakte plet serverer traditionelle (kylling) vinger og saucer, men tilbyder også sojabaserede vinger med tonsvis af veganske og glutenfrie saucer. Plus de er åbne sent. Kig efter den lyse orange shack.
- Ithacas vegvenlige juveler er grupperet i byområdet. Start (eller afslut) din dag på Waffle Frolic. Denne café er kendt for søde og salte vafler. Den har en egen stemning med fire vaffelbaser og mange toppings, herunder en glutenfri / vegansk ævle og vegansk soyis. Et par blokke over på West Green St. er StarTruck, en fødevarebil, der handler om plantebaseret komfortføde. Prøv deres tacos med knuste jordnødder og ristet kål, eller vælg rumsskrot nachos (tortilla chips toppet med mac og ost, blomkål, ristet kål og grill).
- I hjertet af downtown Charlottesville er The Spot det sted at være. Et samarbejde mellem Julie Vu og Kathy Zentgraf, The Spot er et lokalt elskede hul i væg tælleren, der serverer Vu's nudelskåle og veganske banh mi sammen med Zentgrafs collard wraps og veganske BBQ jackfrugter. Stop ved når vejret er dejligt, og du planlægger at spise udenfor.
- Smack dab i centrum af Ann Arbor, Earthen Jar tilbyder en overkommelig vegetarisk (og kosher) indisk buffet. Byg dit ideelle måltid fra muligheder såsom krydrede moong linser, shahi paneer (yoghurt ost i krydret champignon kryddersauce), krydrede grøntsager og friske salater.
- Vegetarian House er beliggende lige nord for San Jose State University og tilbyder en enorm menu med alle veganer, asiatisk inspireret billetpris. Tag dig tid til at vælge blandt vegetariske supper, nudler og risretter samt rå specialiteter. Kan ikke beslutte? Prøv deres foråret roll nudler, en kombination af forår ruller, ris nudler, friske grøntsager og soja protein. Et par blokke fra rådhuset er god Karma Artisan Ales & Café. Velkendt af lokale ølentusiaster dyrker det hyggelige sted en følelse af næring med sin kollegium co-op tilgang til mad. Du kan bygge en tallerken fra et udvalg af veganske retter, herunder kale salat, gul thailandsk curry med sæsonbetonede grøntsager og jamaicansk jerk tofu med ristede røde kartofler og habanero chili.
- Hvis du finder dig selv at gå gennem Pearl Street Mall, skal du tjekke Leaf Vegetarian Restaurant. Denne lille spot er specialiseret i sæsonbestemt vegetarisk mad. Retter som (vegetarisk) krabbekage sandwich eller charred poblano gnocchi har lokale produkter fra Three Leaf Farm i nærliggende Lafayette, Colorado, når det er muligt. Og hvis du ønsker en øl, hop over gaden til Mountain Sun Pub & Brewery. Det er en af Boulder højeste bedømte restauranter, og er veggie-venlig at starte, med hus specialiteter som tempeh Reuben med veganske tusind øen dressing.
Nu ved de fleste af os, at frugt og grøntsager er nøgleelementer til sund kost. Mens nogle stadig foretrækker oksekød til sorte bønner, er hoppe over kød bare en del af hverdagen for mange amerikanere.
Afstemninger viser, at op til 5 procent af befolkningen i USA - omkring 7,3 millioner mennesker - er vegetar, og at 22 millioner mennesker følger en "vegetarisk tilbøjelig" diæt, som f.eks. Pescatarian diæt (fisk men intet kød). En yderligere 1 procent, eller 3. 1 million, betragter sig som veganer.
Selvfølgelig er det som noget kost at arbejde, hvad der virker for dig, vigtigere end hvad der virker for andre. For eksempel spiser lakto-vegetarer stadig animalske produkter som mælk eller ost, mens ovo-vegetarer stadig nyder æg. Andre eschew gluten eller soja produkter.
Vegetar vs Vegan- Lacto-vegetarer er ikke-spisende spisere, der stadig spiser mejeri, mens ovo-vegetarer spiser æg.
- Veganer er "samlede" vegetarer, idet de ikke spiser nogen animalske produkter, herunder mejeri, æg eller endda honning.
Som du måske tror, er vegetarisk overtalelse ved at trække trækkraft i nogle områder hurtigere end andre. Det betyder for mange, at det kan være en udfordring at finde kødfrie varer på restaurantmenuer.
En sammenblanding af kulturer gør fødevarescenen i San Francisco særlig rig. Gracias Madre, for eksempel, er en vegansk oase i hjertet af Mission District. Tjek deres veganske enchiladas con mole (billedet) eller "bowl uno" (lavet med tempeh chorizo og toppet med nacho cashewost). Denne maleriske cantina er kun et par blokke fra Mission Dolores Park, en favorit lokal hangout, så tag en BLT wrap (lavet med kokosbacon) til at gå og nyd.
Også i Mission er Chaya, der serverer veganer, Zen-inspireret japansk mad. Når San Francisco tågen ruller ind, trøste du i opvarmning af retter som Dobin Mushi ("te-pot" -suppe) eller Moon Garden (dampet tofu-vanille med grøntsager, sojabønner og ginkgo nødder). Selvfølgelig ville ingen vegetarisk tur i San Francisco være komplet uden en aften på Greens Restaurant. The (cashew) creme de la crème, grønne er en smuk armatur af Fort Mason.Selvom sæsonmenuen ændrer sig ofte, er de sofistikerede retter som grillede ferskner serveret med gedost, vandkage og honning eller vild svamp og spinatfilo serveret med kikært tagine, normen. Lav en middag reservation og nyd klassisk vegetarisk Californien køkken ved bugten.
Seattle, WA
Med et ry for god mad rammer Seattle virkelig stedet når det kommer til veggie-køkken. Når i Capitol Hill-området, overveje at stoppe ved Plum Bistro for smuk og tilgængelig vegansk mad som jerk tofu og yam burgere. Bistroen kører også Plum Burgers mad lastbil, så hold øje åben, når du er ude og omkring. Hvis du er i Greenlake eller Roosevelt områderne, skal du tjekke Wayward Vegan Café. Morgenmad serveres hele dagen, så slip når som helst for vegansk stegte kylling og vafler eller husfremstillede urtekager, toppet med sauterede veggies og champignonsås.
Endelig, for en fantastisk date-nat oplevelse, kig på Cafe Flora, lige syd for Washington Park, hvor de stegte avocado appetitvækkere og Yakima Valley polenta (billedet) fanger opskriften og skarphed i Seattle Food Scene på sit bedste. Kom om sommeren, så du kan nyde at spise på terrassen.
Austin, TX
Med Austins livlige ry for god musik, god kunst og god udendørs er det ingen overraskelse, at denne hovedstad bryder med god mad. Vegetarere og veganer er sikker på at finde noget at glæde paletten på Counter Culture, der serverer vegansk mad, kun blokke fra Colorado River og downtown Austin. Prøv deres sydlige bagte seitan og pesto "raw" -violis, eller hold ud for et stykke af deres dejlige avocado nøgle lime pie.
Se over floden til den prægtige Bouldin Creek Cafe, for lokalt brændt kaffe, champagne cocktails og vegetarisk billetpris til bestilling. Prøv deres biet-baserede rubin Reuben til frokost eller hibiscus enchiladas til middag. Lige op ad gaden er Bevidste Cravings, et plantebaseret spisested med speciale i wraps, salater og smoothies. Pick up en chimichurri seitan eller blackened tofu wrap (billedet) for at nyde med en jordbær banan smoothie på nærliggende Nicholas Dawson Park.
Los Angeles, CA
Uanset din holdning til den ofte stereotype L. A. livsstil, er der ingen benægtelse af sin overflod af veganske og vegetariske muligheder. Små kæder, som Real Food Daily, tilbyder veganer kødfulde standarder, som Tennessee BBQ sandwich: trukket jackfrugt i krydret BBQ sauce, serveret med kartoffelsalat.
Hvis miljøvenlig er din æstetiske, skal du tjekke Springs lige øst for downtown i kunstdistriktet. Pop ind til en morgenkage med havre, goji, mulber og mandelmælk eller frokost på en grøn papayasalat. Du kan også forkæle en dobbelt chokolade mint is sandwich efter en yoga eller akupunktur session i deres wellness center! Mens du er i downtown, tag et kig indenfor Grand Central Market og kig efter Ramen Hood. Denne veganske ramen og pho-tæller er helvetet af Ilan Hall of Top Chef-berømmelse og serverer elegante nudelsuppe skåle med klassisk præsentation (rolig, ægget på toppen er ikke rigtig et æg).
Durham, NC
I sydvest Durham bringer granatæble køkken en lille flare til New Hope Commons. Denne destillationssted har gård-til-bord, lokal, økologisk billetpris, med en sæsonbestemt menu, der ændrer sig dagligt. Tidligere tilbud omfatter frisk basmatiris med granatæble og valnødgryde. Hvis du tjekker Duke University, skal du sørge for at gå til East campus for veganske Buffalo vinger på himmelske Buffalo. Denne kompakte plet serverer traditionelle (kylling) vinger og saucer, men tilbyder også sojabaserede vinger med tonsvis af veganske og glutenfrie saucer. Plus de er åbne sent. Kig efter den lyse orange shack.
Leder du efter et mad lastbil eventyr i stedet? Kør derefter øst mod Research Triangle Park og drage fordel af The Farmery. Denne "superfood fusion" -matvogn serverer konserveringsfrie vegetariske og veganskvenlige wraps, skåle og flatbreads, ligesom deres Earth First Flatbread (billedet), som indeholder en lækker cashew "ost" spredning toppet med balsaminsøde kartofler, grønne grøntsager, og chimichurri sauce.
Ithaca, NY
Ithacas vegvenlige juveler er grupperet i byområdet. Start (eller afslut) din dag på Waffle Frolic. Denne café er kendt for søde og salte vafler. Den har en egen stemning med fire vaffelbaser og mange toppings, herunder en glutenfri / vegansk ævle og vegansk soyis. Et par blokke over på West Green St. er StarTruck, en fødevarebil, der handler om plantebaseret komfortføde. Prøv deres tacos med knuste jordnødder og ristet kål, eller vælg rumsskrot nachos (tortilla chips toppet med mac og ost, blomkål, ristet kål og grill).
En anden må-prøve er Viva Taqueria, hvor veggie muligheder omfatter mole tofu burrito. Den kollektivt betjente Moosewood Restaurant har været en downtown Ithaca hæfteklammer til naturlige fødevarer i over 40 år. Menuen indeholder fisk og skaldyr samt et sæsonbestemt udvalg af vegetariske, veganske og glutenfrie retter. Følg deres stegte tofu vinger appetitvækker med ghanesiske hvide bønner serveret med sommer grøntsager og brun ris.
Charlottesville, VA
I hjertet af downtown Charlottesville er The Spot det sted at være. Et samarbejde mellem Julie Vu og Kathy Zentgraf, The Spot er et lokalt elskede hul i væg tælleren, der serverer Vu's nudelskåle og veganske banh mi sammen med Zentgrafs collard wraps og veganske BBQ jackfrugter. Stop ved når vejret er dejligt, og du planlægger at spise udenfor.
Hvis du udforsker University of Virginia, skal du kigge efter Roots Natural Kitchen nær The Lawn. Denne trendy campus-yndling serverer vegetarisk-venlige kornskåle (selvom du også kan erstatte kylling). Prøv den sydlige, en risskål toppet med BBQ tofu, kale, kikærter og stegte grøntsager, drizzled med citron tahini. Hvis sightseeing på landet er mere din hastighed, skal du hurtigt stoppe på Salt Artisan Market. Beliggende ved krydset mellem Montecello og Jefferson Vineyards, sælger dette marked smørbrød, brød, ost og andre picnicværdige genstande, som grillet ost, veggie wraps med soy-ingefær vinaigrette og tofu-sandwicher (billedet).
Ann Arbor, MI
Smack dab i centrum af Ann Arbor, Earthen Jar tilbyder en overkommelig vegetarisk (og kosher) indisk buffet. Byg dit ideelle måltid fra muligheder såsom krydrede moong linser, shahi paneer (yoghurt ost i krydret champignon kryddersauce), krydrede grøntsager og friske salater.
På tværs af vejen fra Ann Arbor Farmers Market er The Lunch Room. Denne eklektiske veganske restaurant eksperimenterer med dristige smag og køkkener. Entrees omfatter mac og ost toppet med chili, pad thai og farm-to-table stromboli. Beliggende i Westgate Shopping Center, er Seva et ubehageligt sted for afslappet vegetarisk og vegansk køkken. Soup, salat og sandwich billetpris hæves med specialtilbud som den cubanske sandwich, lavet med røget ahorn-braised tempeh og cannellini-valnød pate.
San Jose, CA
Vegetarian House er beliggende lige nord for San Jose State University og tilbyder en enorm menu med alle veganer, asiatisk inspireret billetpris. Tag dig tid til at vælge blandt vegetariske supper, nudler og risretter samt rå specialiteter. Kan ikke beslutte? Prøv deres foråret roll nudler, en kombination af forår ruller, ris nudler, friske grøntsager og soja protein. Et par blokke fra rådhuset er god Karma Artisan Ales & Café. Velkendt af lokale ølentusiaster dyrker det hyggelige sted en følelse af næring med sin kollegium co-op tilgang til mad. Du kan bygge en tallerken fra et udvalg af veganske retter, herunder kale salat, gul thailandsk curry med sæsonbetonede grøntsager og jamaicansk jerk tofu med ristede røde kartofler og habanero chili.
Væk fra centrum, beliggende i Vietnam Town er Mint & Basil. Dette livlige og moderne rum byder på veganske og vegetariske retter med vietnamesisk, thailandsk og malaysisk indflydelse. Restauranten er også MSG-fri. En god plads til en afslappet dato, prøv nogle dybfrit tofu med tre lækre dipping saucer (billedet) eller en "all season sampler" med forår, sommer, efterår, vinter og ægruller.
Boulder, CO
Hvis du finder dig selv at gå gennem Pearl Street Mall, skal du tjekke Leaf Vegetarian Restaurant. Denne lille spot er specialiseret i sæsonbestemt vegetarisk mad. Retter som (vegetarisk) krabbekage sandwich eller charred poblano gnocchi har lokale produkter fra Three Leaf Farm i nærliggende Lafayette, Colorado, når det er muligt. Og hvis du ønsker en øl, hop over gaden til Mountain Sun Pub & Brewery. Det er en af Boulder højeste bedømte restauranter, og er veggie-venlig at starte, med hus specialiteter som tempeh Reuben med veganske tusind øen dressing.
Når du er i North Boulder, skal du kigge efter Julia's Kitchen off Broadway. Denne afslappede spisested er råvenlig og glutenfri og har en begrænset menu med trøstende klassikere som en daglig inspireret veggie burger og hummus pizza.
