Moringa: Fakta og opskrifter
Indholdsfortegnelse:
Kale, goji bær, tang, valnødder. Tror du at kende alle de såkaldte superfoods? Der er et nyt barn i byen: moringa.
Moringa oleifera er et træ, der er hjemmehørende i dele af Indien, Pakistan, Bangladesh og Afghanistan, og dyrkes også i Mellemamerika og dele af Afrika. Det kaldes nogle gange trommestiket på grund af formen af sine lange frøpuder. Moringa træer vokser hurtigt og behøver ikke meget vand, hvilket gør dem nemme at dyrke.
advertisementAdvertisementNæsten alle dele af dem er spiselige - blade, rødder, umodne frøpuder, blomster og frø. Olien knust af frøene, kaldet benolie, kan bruges til madlavning og til hud og hår. Når olien er blevet ekstraheret, kan frøskrogene anvendes til en vandrensningsproces kaldet flokkulering. Nogle spiselige dele af træet kan høstes inden for det første år af plantning af en skæring. Moringa er en vigtig kilde til ernæring og handel i de lande, hvor den kan dyrkes. Det Nationale Videnskabsakademi opfordrer moringa til en "levende snegl" og "muligvis planetens mest værdifulde uudviklede plante. ”
De sundhedsmæssige fordele ved moringa
Flere undersøgelser af undersøgelser - inklusiv en fra Texas og en anden fra Pakistan - har stablet på endnu mere ros, med henvisning til dets anti-anti-, antioxidant-, antihypertensive og smertestillende egenskaber. Forskere siger, at komponenter af bladene - nemlig polyphenoler, flavonoider, glucosinolater og alkaloider - har beskyttende virkninger på hjertet, leveren, lungerne, nyrerne og hos mænd, testiklerne.
Ernæringsmæssigt set har en kop moringa blade næsten 2 gram protein og er også en god kilde til vitaminerne A og C.
AnnonceMens moringa ikke er almindeligt i USA supermarkeder, kan du ofte finde moringa blade og pods i specialiserede dagligvarer som filippinske, indiske og andre asiatiske markeder. Hvis ikke, kan de være gode steder at bestille dem fra.
Nu er alt, hvad du behøver, et par gode opskrifter.
AnnonceAdvertisementMoringa pods
De lange, skinny tromleformede træpølser spises bedst, når de er grønne og unge. Mens deres tekstur ligner den af grønne bønner, siges de at smag mere som asparges. Du kan tilberede dem hele, men deres længde gør dem svære at håndtere i mindre potter. Skær dem om nødvendigt til grøn bønnes størrelse, eller skær dem endnu længere ind i stykker som skiver okra.
Rejer Curry med Moringa Pods
Denne tantalizing rejer og Moringa Curry Opskrift giver dig også mulighed for at nyde de mange sundhedsmæssige fordele ved gurkemeje, som kan reducere betændelse og sænke blodsukkeret. Server dette over brun ris for at drage fordel af den ekstra fiber, som kornet giver.
Få opskriften!
Moringa, fisk og grøntsagssuppe
Ikke så tung som karry, denne eklektiske suppe har ikke bare moringa, men squash, græskar, okra, aubergine, fisk og meget mere! Perfekt til en eksotisk aften i.
Få opskriften!
AnnonceAdvertisementMoringa blade
Bladene er den mest spistede del af moringa. De vokser hurtigt, så de kan høstes regelmæssigt. Du kan bruge dem i enhver skål, der kræver spinat, herunder rå i salater eller på sandwich.
Moringa blade i kokosmælk
Dette fungerer godt som et forret kursus. For at gøre det til en hovedbegivenhed, tilføj et dusin skrællede og rejste rejer og lad dem simre, indtil de er fuldt kogte (de bliver rosa hele vejen igennem), før du tilføjer moringa blade.
Få opskriften!
AnnonceMoringa omelet
Denne lidt uformelle opskrift er en påmindelse om, at du kan nyde moringa blade næsten lige så meget som du vil! Tilføj dem til en quiche, frittata, eller modificer denne opskrift på spinat og artiskok dip. For at erstatte spinat, damp forsigtigt 3 kopper af moringa blade, så grundigt presse ud fugt.
Få opskriften!
