Konserveret fødevaresikkerhed
Indholdsfortegnelse:
- Konserverede fødevarer og fødevaresikkerhed
- Farerne ved højt natrium
- Salt er ikke den eneste potentielle risiko, der findes i konserves. Forurenede dåser kan potentielt føre til alvorlige helbredsproblemer. For at reducere risikoen må du aldrig spise mad fra en beskadiget dåse. Dåser, der har buler i dem, kan være fulde af gasproducerende bakterier. Disse bakterier kan få canen til at blive "bøjet ud af form. "Smid enhver dåse, der ser mistænkelig ud.
- Home canning kan være en fantastisk måde at bevare friske råvarer og familieopskrifter på, hvis fødevarer er konserves sikkert. Dette betyder normalt trykkeri. Fødevarer med høj surhedsgrad, som f.eks. Tomater, kan forsvarligt indsamles ved hjælp af kogende vandteknikker. Men kogning er ikke en sikker nok måde til at rengøre krukker før konserves med lavt syreindhold.
Konserverede fødevarer og fødevaresikkerhed
Mange bruger konserves og konserves som et hæfteklammer til deres kost. Hermetiske fødevarer er nemme og bekvemme. De kan også være mere tilgængelige end friske fødevarer i nogle områder af verden. Mens konserves har fordele, har de også risici. Flere fødevaresikkerhedsproblemer er forbundet med konservering og konserves.
advertisementAdvertisementNatriumfarer
Farerne ved højt natrium
Hermetiske fødevarer indeholder ofte en enorm mængde salt. Få bakterier trives i højt saltmiljøer. Derfor har højt saltholdige fødevarer en længere holdbarhed
Desværre er en højsalt kost ikke sund. Det er forbundet med:
hjertesygdom- hjertesygdom
- nyresygdom
- kongestiv hjertesvigt
- Enhver, der forsøger at begrænse saltindtaget, bør undgå så mange som muligt konserves. Nogle lavsalt valgmuligheder kan også være tilgængelige.
Annonce
Beskadigede dåserPas på beskadigede dåser
Salt er ikke den eneste potentielle risiko, der findes i konserves. Forurenede dåser kan potentielt føre til alvorlige helbredsproblemer. For at reducere risikoen må du aldrig spise mad fra en beskadiget dåse. Dåser, der har buler i dem, kan være fulde af gasproducerende bakterier. Disse bakterier kan få canen til at blive "bøjet ud af form. "Smid enhver dåse, der ser mistænkelig ud.
Home Canning forsigtighedsregler
Home canning kan være en fantastisk måde at bevare friske råvarer og familieopskrifter på, hvis fødevarer er konserves sikkert. Dette betyder normalt trykkeri. Fødevarer med høj surhedsgrad, som f.eks. Tomater, kan forsvarligt indsamles ved hjælp af kogende vandteknikker. Men kogning er ikke en sikker nok måde til at rengøre krukker før konserves med lavt syreindhold.
Mad med lavt surhedsgrad kan undertiden være forurenet med Clostridium botulinum. Denne bakterie findes i jord. Det dræbes ikke af høj varme. Over tid kan enhver bakterie i en dåseburk vokse og producere botulisme toksin. At spise dette giftstof kan gøre dig meget syg. Det kan endda være fatalt.
Der er ingen måde at registrere Clostridium-forurening. Det medfører ikke forandring i lugt eller smag.
Mere information om sikker konserveringsteknik findes på FoodSafety. gov
