Rapport: Kylling, Ground Beef Top Fødevareforgiftningspyramiden
Indholdsfortegnelse:
- Fødevareforgiftningsfaktorer på stigningen
- Øvelse af sikker fødevareetikette
- CDC: Visse madforgiftninger på stigning, forbedret forebyggelse nødvendig
Du ved måske ikke, hvad der er i en kyllingsnugget, men det er faktisk en af de sikreste ting at spise, når det kommer til madforgiftning.
Center for Videnskab i Offentlig Interesse (CSPI) meddelte tirsdag, at kyllingsnuggets, skinke og pølse udgør den laveste risiko for fødevarebåren sygdom. Men i ikke-nugget form er kylling et helt andet dyr.
AnnonceAdvertisementKylling og malkekød toppede risikolisten, efter at nonprofit watchdog-gruppen analyserede mere end 33.000 tilfælde af fødevareforgiftning i USA i løbet af 12 år. De fastslog, at disse to slags kød forårsager mere og mere alvorlige tilfælde - af fødevareforgiftning end nogen anden type.
I CSPI-rapporten hedder det, at kylling og kød af oksekød var ansvarlig for et kombineret 788 udbrud og 10.697 tilfælde af sygdom, mens kyllingsnuggets, skinke og pølse kun tegnede sig for 140 udbrud og 2, 120 tilfælde af sygdom i 12-årsperioden.
Andre former for oksekød, bøf og kalkun blev givet "høje" kontamineringsgrader, mens grill, delikød, svinekød og oksekød blev givet "medium" ratings.
annonceFødevareforgiftningsfaktorer på stigningen
For nylig offentliggjorde de amerikanske centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse (CDC), at trods forøgede indsatser steg fødevareforgiftningsincidenterne lidt de seneste år, mens to forskellige typer bakterier også er stigende.
CSPI kaldte CDCs rapport om stigningen af Campylobacter - og Vibrio vulnificus -relaterede hospitalsindlæggelser "foruroligende. "Disse infektioner er steget henholdsvis 14 og 43 procent, siden 2008, sagde CDC.
I 2012 var der 19, 531 tilfælde af fødevarebåren sygdom bekræftet af et laboratorium, men CDC siger, at antallet af faktiske tilfælde kan være mellem to og 142 gange højere end rapporteret. De vurderer, at så mange som 48 millioner amerikanere oplever en form for madforgiftning årligt.
Øvelse af sikker fødevareetikette
Med hensyn til fødevaresikkerhed går en lille forberedelse langt. Ved at lave kød til deres rette temperatur kan du drastisk reducere risikoen for fødevarebårne sygdomme.
Risikoen for fødevareforurening kan reduceres drastisk ved at vaske dine hænder og alle madlavningsoverflader korrekt, så man undgår krydskontaminering mellem rå kød og produkter og øjeblikkeligt køler eller fryser rester efter et måltid.
CDC anbefaler følgende minimale interne temperaturer for kød:
- fersk fjerkræ, herunder kylling og kalkun: 160 F
- bøf og andre kødblandinger: 160 F
- svinekød og skinke: 145 F > Mere om Healthline. com:
CDC: Visse madforgiftninger på stigning, forbedret forebyggelse nødvendig
- Udbrud i den værste fødevarebårne sygdom i U.S. History
- Healthline's Food Safety Center
