Yams vs Sweet Potatoes: Ernæring
Indholdsfortegnelse:
En sorts orange. Den anden er mere lysegul. De har begge tykke skræl, smager sødt og sælges i kartoffelsektionen på markedet. Og den ene er bedre til den Thanksgiving skål med marshmallows på toppen, men du kan aldrig huske - er det for søde kartofler eller yams?
Selv om navne ofte anvendes omveksling i Amerika, er der en forskel mellem søde kartofler og yams. Det er ikke en stor forskel, men når det kommer til at tælle carbs til at styre din diabetes eller pakke ernæring i din kost, hvis du har en malabsorptionsbetingelse som cøliaki, gør du velinformerede valg.
advertisementAdvertisementSå en gang for alle, hvad er forskellen mellem søde kartofler og yams?
Perfect Strangers
For det første er knolde ikke relaterede til hinanden eller til kartofler. Søde kartofler er fra subtropiske amerikanske klipper og er faktisk relateret til morgen glories. Yams er i mellemtiden fra Afrika og Asien og er relateret til liljer. Kongressbiblioteket antyder, at yams kunne være blevet bragt til Amerika af afrikanske slaver.
Men hvordan sammenligner søde kartofler og yams, ernæringsmæssigt? Denne analyse er af 100 gram (ca. 1/2 kop) portioner af hver mad, skrællet og kogt.
AnnonceKalorier
Sød kartoffel: 76, Yam: 116
Vinder? Søde kartofler . Bare tilføj ikke smør, sukker og marshmallows! Ernæringsanalyse starter ofte med kalorier, men du bør overveje denne måling i forhold til resten af fødevarens ernæringsmæssige tilbud. Yams har flere kalorier pr. Portion, men de er meget lavere i naturlige sukkerarter, for eksempel.
Kulhydrater
Sød kartoffel: 17. 72 gram, Yam: 27. 48 gram
Vinder? Søde kartofler . Hvis du tæller carbs, regner med søde kartofler. Mayo Clinic anbefaler, at kulhydrater udgør mellem 45 og 65 procent af dit daglige kalorieforbrug.
Sukker
Sød kartoffel: 5. 74 gram, Yam: 0. 49 gram
Vinder? Yamsrødder . At sød yams uden at tilføje nogen raffinerede sukkerarter, prøv at blande dem med nogle æbleauce.
Fiber
Sød kartoffel: 2. 5 gram, Yam: 3. 9 gram
AnnonceAdvertisementVinder? Yamsrødder . Yams prale mere fiber, selv uden skræl. Kostfiber reducerer mængden af kolesterol, der kommer ind i blodbanen, noget at spore, hvis du reducerer dine kolesterolniveauer. Mayo Clinic anbefaler at komme omkring 30 gram kostfibre om dagen (lidt mindre for kvinder, lidt mere for mænd).
Natrium
Sød kartoffel: 27 mg, Yam: 8 mg
Vinder? Yamsrødder . Selvom yam vinder med en margen på 3: 1, er begge fødevarer meget lave i natrium.American Heart Association anbefaler en grænse på 1, 500 mg natrium om dagen.
AnnonceProtein
Sød kartoffel: 1. 37 gram, Yam: 1. 49 gram
Vinder? Tie . Selvom de næsten er nakke og hals i proteinkategorien, indeholder hverken yams eller søde kartofler meget. En 45-årig, 150-pund kvinde har brug for omkring 55 gram protein om dagen. Brug denne regnemaskine til at bestemme, hvor meget protein der er bedst for dig.
AnnonceAdvertisementKalium
Søde kartofler: 230 mg, Yams: 670 mg
Vinder? Yamsrødder . Yams og søde kartofler er ret lige i de fleste mineraler undtagen kalium. Kalium er afgørende for kardiovaskulær sundhed, især ved at holde blodtrykket lavt. En servering af yams giver mere end 10 procent af dette essentielle mineral. Dit daglige anbefalede indtag for kalium er 4700 mg.
A-vitamin
Søde kartofler: 15, 740 IE, Yams: 122 IE
AnnonceVinder? Søde kartofler . Både yams og søde kartofler er sammenlignelige i vitaminindhold, med en stor undtagelse: vitamin A. Og hvis du er ude for A, er søde kartofler til dig. Vitamin A understøtter øjen og hud sundhed. Kroppen omdanner den lyse appelsin af søde kartofler til beta caroten, som er en kraftig antioxidant.
Vinderen tager alle?
Vinderen er ikke helt klar. Yams tager kagen i kaliumindhold, mens søde kartofler vinder med vitamin A. Så afhængigt af dine sundhedsmål kan man enten være et fremragende ernæringsvalg. Du finder flere opskrifter til søde kartofler, men yams kan erstattes i næsten alle tilfælde. Enten mad kan mashed og hemmeligt tilføjes til kage og cookie opskrifter til at erstatte nogle af de raffinerede sødestoffer, og at tilføje fiber. Hverken mad indeholder kolesterol, og de har stort set ingen kostfedt.
