Soysaussubstitutter: Kend dine muligheder
Indholdsfortegnelse:
- Hvorfor undgå sojasauce?
- 4 Store-købte alternative saucer
- Hjemmelavede alternative saucer
- Livet ud over sojasauce
Sojasovs er et hæftemiddel i mange køkkener og restauranter. Dens brug i asiatisk køkken er udbredt, og du kan bruge det i andre opskrifter, såsom hjemmelavede saucer, komfortfødevarer og supper.
Hvis du vil undgå sojasovs, kan det være svært at finde en anden ingrediens at bruge på stedet. Der er alternativer til denne salte sauce, men nogle kan virke bedre end andre til dine behov.
advertisementAdvertisementHvorfor undgå sojasauce?
En hovedårsag til, at du måske ønsker at holde sig væk fra sojasovs er på grund af dens vigtigste ingrediens, soja. Soja er et almindeligt allergen, især blandt børn, med 0,4 procent af børn, der har en sojaallergi. Mens mange vokser deres sojaallergier, gør nogle det ikke.
Der er andre grunde, man ønsker at undgå sojasovs. Den indeholder gluten, hvilket er et problem for personer med kølsygdom eller glutenintolerance. Det indeholder også ofte høje niveauer af natrium. Ligegyldigt dine grunde, der er flere alternativer på markedet og erstatte opskrifter til at prøve.
4 Store-købte alternative saucer
Der findes flere sojasovsalternativer, som du kan købe hos detailforretninger. Nogle af disse er veletablerede mærker, og andre er nyere innovationer.
Annonce1. Coconut Aminos
En populær sojafri, glutenfri og vegansk sojasovs alternativ er kokosnødder, fremstillet af Coconut Secret. Denne sauce kommer fra saft af kokosnødder og er lavet med gran molucas havsalt, dyrket i Filippinerne. Den indeholder kun 90 milligram natrium per portion, hvilket er langt mindre end sojasovs og nogle andre alternativer. Saucen indeholder også 17 aminosyrer, hvilket giver det sundhedsmæssige fordele ud over sojasovs. Ulemper til kokosnødder er omkostningerne og tilgængeligheden, og nogle mennesker bemærker en sødere smag og eftersmag i forhold til sojasovs.
2. Bragg Liquid Aminos
En anden sojasovs-alternativ, der er rigt på aminosyrer, er Bragg-væskeaminer. Det indeholder soja og 320 milligram natrium, ifølge dets næringsfakta, men det har en seriøs følge blandt sundhedsfødecirkler. Det er koncentreret i smag, så mindre er nødvendig end med sojasovs.
AdvertisementAdvertisement3. Red Boat Fish Sauce
Denne sauce er afledt af vildefangede ansjoser fra Phu Quoc-øen i Thailands Bugt. Saucen indeholder ikke sojabønneproteiner og er glutenfri. Det vil forbedre smagen af din mad uden at skulle bruge sojasovs. Red Boat-mærket indeholder 1, 492 gram natrium per portion, så det ville ikke være et godt valg for dem, der så deres saltindtag.
4. Maggi kryddersauce
Dette er en mere end en århundreds gammel sauce fra Europa med mange fans. Folk bruger Maggi kryddersauce til at forbedre smagen af næsten enhver madret.Maggi kan dog indeholde soja og indeholder hvede. Fabrikanten tilpasser opskriften fra verdensregionen til at skræddersy sine smag til det lokale køkken, så sørg for at kontrollere ingredienslisten, hvis du undgår et bestemt produkt. Du ville ikke gerne forbruge saucen, hvis du havde soja eller hveteallergi, men hvis du leder efter en anden smagsforstærker, der adskiller sig fra sojasovs, så prøv Maggi.
Tamari er også en mulighed, som er hvedefri sojasovs med en lignende smag og natriumindhold.
Hjemmelavede alternative saucer
Hvis prædoterede sojasovsalternativer ikke passer til dine behov, så prøv at lave en sauce fra bunden. Ved at forberede din egen sauce, kontrollerer du ingredienserne, der er tilsat opskriften, og kan ændre dem, hvis det er nødvendigt.
Må ikke gnide med Mamas sojasaus erstatning er sojafri og glutenfri. Den indeholder knoglens bouillon, vinegarer, melasse og dato sukker, blandt andre ingredienser. Sausen kan bruges i op til en uge, når den opbevares i en lufttæt beholder.
AnnonceAdvertisementThe Clothes Make the Girl anbefaler en opskrift, der indeholder oksekødsuger, cider eddike, blackstrap melasse og andre ingredienser til at lave en sojasovs alternativ. Opskriften anbefaler også at tilføje 1/2 tsk fiskesauce for at forbedre sauceens smag.
En lignende opskrift på Wellness Mama anvender oksekødssød, almindelig melasse, balsamicoeddike, rødvineddike og fiskesauce med andre ingredienser.
For en vegansk sojasovs alternativ opskrift, prøv denne fra Vegan Lovlie. Det kræver vegetabilsk bouillon, blackstrap melasse og endda fenegreek at etablere en smag, der efterligner sojasovs. Det er en budgetvenlig opskrift, der kan laves i større partier til frysning.
AnnonceLivet ud over sojasauce
Det kan tage nogle forsøg og fejl at bruge sojasovsalternativer i din madlavning, men der er masser af muligheder at prøve. Nogle substitutter kan arbejde bedre end andre til specifikke opskrifter. Du kan beslutte at springing for en dyrere mulighed er bedst til underholdende, mens sparsommere muligheder fungerer fint i den daglige madlavning. Heldigvis er der masser af valg, når det kommer til sojasovs erstatninger.
