Er svampe gode til dig?
Indholdsfortegnelse:
- Ernæringsmæssige fordele ved at spise svampe
- Svampe er utroligt alsidige. Du kan forberede dem på så mange måder og parre dem med tonsvis af forskellige ingredienser. Skær dem op rå og kast dem i en salat, grill dem, sauté dem eller steg dem. Tilsæt dem til supper, sandwicher, wraps, gryderetter og italienske retter. Svampe fungerer godt som en sideskål, eller som hovedret for vegetarer. Portobello svampe serveres ofte som "burgere" eller "steaks" på grund af deres kødfulde tekstur.
Svampe kommer i mange forskellige former, størrelser og farver. Dem, der ikke er toksiske, er ret sunde og velsmagende også.
I mange år er de blevet brugt til deres unikke evne til at tilføje smag i mange forskellige kulturs køkkener. Selv om de faktisk er svampe, er svampe klumpet i grøntsagskategorien til madlavning. Svampe giver dig mulighed for at tilføje ekstra smag uden natrium eller fedt.
advertisementAdvertisementGiftige svampe kan være svære at identificere i naturen, så du bør altid købe fra en pålidelig købmand eller et marked. De mest almindelige typer i dagligvarebutikker er:
- shiitake
- portobello
- crimini
- knap eller hvid champignon
- østers
- enoki
- bøg
- maitake
De hver Har et unikt udseende og smag.
Når du vælger dine svampe, skal du sørge for at de føler sig faste, er ikke fugtige, og er mugfri. De kan opbevares i en papirpose inde i køleskabet i cirka fem dage. Skør snavset af og skyll dem let, når du er klar til at bruge dem.
AnnonceErnæringsmæssige fordele ved at spise svampe
Du kan ikke gå galt med svampe. De er fedtfrie, lavnatrium, lavt kalorieindhold og kolesterolfri. De er også fyldt med fiber, vitaminer og mineraler. Ernæringsmæssige fordele varierer afhængigt af typen af svampe. Men generelt er de en god kilde til følgende næringsstoffer.
Antioxidanter
Antioxidanter hjælper med at beskytte kroppen mod skadelige frie radikaler, der kan forårsage tilstande som hjertesygdomme og kræft. De beskytter dig også mod skade mod aldring og øger dit immunsystem. Svampe er rige på antioxidanten kaldet selen. Faktisk er de den bedste kilde til mineralet i produktionsgangen.
Beta glucanBeta glucan er en form for opløselig kostfiber, der har været stærkt forbundet med at forbedre kolesterol og øge hjertesundheden. Det kan også hjælpe din krop med at regulere blodsukker, hvilket reducerer risikoen for type 2-diabetes. Østers og shiitake svampe formodes at have de mest effektive beta glucaner.
B-vitaminer
Svampe er rige på B-vitaminerne: riboflavin, niacin og pantothensyre. Kombinationen hjælper med at beskytte hjertesundheden. Riboflavin er godt for røde blodlegemer. Niacin er godt for fordøjelsessystemet og for at opretholde en sund hud. Pantothensyre er godt for nervesystemet og hjælper kroppen med at gøre de hormoner, det har brug for.
Kobber
Kobber hjælper din krop med at lave røde blodlegemer, som bruges til at levere ilt over hele kroppen. Mineralet er også vigtigt for andre processer i kroppen, som at opretholde sunde knogler og nerver. Selv efter at være blevet kogt, kan en 1-kops servering champignon give ca. en tredjedel af den anbefalede mængde kobber.
Kalium
Kalium er ekstremt vigtigt, når det kommer til hjerte-, muskel- og nervefunktion. Der er omkring lige så meget kalium i 2/3 kop kogt Portobello champignon, da der er en mellemstor banan.
Sådan spiser du svampe
Svampe er utroligt alsidige. Du kan forberede dem på så mange måder og parre dem med tonsvis af forskellige ingredienser. Skær dem op rå og kast dem i en salat, grill dem, sauté dem eller steg dem. Tilsæt dem til supper, sandwicher, wraps, gryderetter og italienske retter. Svampe fungerer godt som en sideskål, eller som hovedret for vegetarer. Portobello svampe serveres ofte som "burgere" eller "steaks" på grund af deres kødfulde tekstur.
AnnonceAdvertisement
Prøv svampe på flere måder med disse sunde opskrifter.Den enkle marinade går langt i disse grillede svampespidser. Brug dem til din næste cookout som en side skål eller en vegetarisk skål. Se opskriften.
- Disse cremet spinatfyldte svampe er lavet med kødfulde cremini svampekapsler. Cheesy Center er let at prep, og combo gør en imponerende appetitvækker. Se opskriften.
- Du kan ikke få meget sundere end denne veganske champignon risotto. Det er mælkefrit og glutenfrit, hvilket gør det godt for folk med kostbegrænsninger. Risotto er ikke kort på creme eller smag. Se opskriften.
- I stedet for at bruge kød eller tofu er svampe de vigtigste stjerner af disse ristede teriyaki svampe og soba nudler. Lad svampene skinne i denne asiatisk inspirerede skål. Se opskriften.
- Disse italienske stegte svampe og grøntsager gør den perfekte, hjertelige side. Skålen er fuld af smag, parring af italienske urter med svampe, tomater og blomkål. Se opskriften.
- Uanset om du er vegetar eller ej, er disse bagt portobello-svampe et tilfredsstillende hovedretter. Se opskriften.
- Hvis du leder efter en lys og sund side, er denne champignon, citron og linsesalat den. Par det med en række forskellige hovedretter. Se opskriften.
- Denne enkle champignon og hvidløg sauté lader svampene skinne. Der er kun fem ingredienser, herunder svampe. Brug det som en side, eller spis en hel skål som hovedretter. Se opskriften.
- Hvis du ikke spiser mange svampe nu, er de absolut værd at udforske. Eksperimentér med forskellige opskrifter og tilsæt ekstra næringsstoffer til dine måltider.
