Er løg god til dig?

De svovlholdige forbindelser i løg kan gøre din ånde stinke og dine øjne vand. Men vidste du, at de også er ansvarlige for løgets kraftfulde sundhedsfremmende effekter? Løg er medlemmer af allium familien, som hvidløg. De brune, hvide eller rødhudede pærer er et hæfteklammer i køkkener rundt om i verden. De tilføjer et skarp spark til ethvert måltid.

Som alle grøntsager er løg en sund del af en velafbalanceret kost. Men fordelene ved løg er mere ekstraordinære end de fleste ved. Løg er lavt i kalorier og højt i vitamin C. De er også rig på unikke anti-inflammatoriske og antioxidante forbindelser.

advertisementAdvertisement

Læs videre for at finde ud af, hvorfor mere løg i din kost er intet at græde om.

Ernæringsfulde fordele ved at spise løg

En kilde til unikke flavonoider med kosttilskud

Løg er en af ​​de rigeste kilder til diætflavonoider, kraftfulde fytokemikalier. Disse er polyphenoliske forbindelser, der kan mindske risikoen for kræft, hjerte-kar-og inflammatoriske sygdomme. Flavonoider er typer af forbindelser kendt som antioxidanter. Antioxidanter hjælper forsinkelse eller sænker oxidativ skade på celler i kroppen. Flavonoider er mest koncentreret i løgens ydre lag, så skræl dem ikke for meget.

En af de vigtigste flavonoidforbindelser, der findes i løg, er kendt som quercetin. Quercetin er blevet undersøgt grundigt for dets anticancer virkninger. For eksempel viste en nylig undersøgelse, at quercetin hjalp med at nedsætte tumorvækst hos mus med pankreas tumorer.

Annonce

Quercetin har også vist sig at spille en rolle ved faldende blodtryk. Højt blodtryk er en vigtig risikofaktor for udvikling af hjerte-kar-sygdomme. Disse omfatter:

• slagtilfælde
• hjertesvigt
• kranspuls sygdom
• perifer arteriesygdom

Høj i organosulfurs

Løg indeholder en række svovlforbindelser. Svovlet giver dem deres karakteristiske skarp lugt. Men disse svovlforbindelser kan hjælpe med at reducere inflammation og endda hjælpe tone ned symptomerne på astma, arthritis og hjertesygdom.

AnnonceAdvertisement <2010> En 2010-gennemgang offentliggjort i Molecular Aspects of Medicine viste, at det regelmæssige forbrug af organosulfatforbindelser, der findes i løg og hvidløg, kan forhindre udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme. De thiosulfinater, der findes i løg, menes at virke som naturlige blodfortyndere ved at holde blodplader fra at samle sig i blodet. Dette reducerer din risiko for hjerteanfald og slagtilfælde.

Rig kilde til krom

Løg indeholder en stor mængde af spormineralkromet. Chrom anses for at hjælpe med at regulere blodsukker og øge insulinets virkning. Det har også vist sig at være direkte involveret i kulhydrat-, fedt- og proteinmetabolisme.Dette er især vigtigt for personer, der lider af insulinresistens eller type 2 diabetes.

C-vitamin

Løg er en stor kilde til vitamin C. Vitamin C er en antioxidant og spiller en vigtig rolle i immunfunktionen. C-vitamin forbedrer også absorptionen af ​​nonheme jern. Nonheme jern er den type jern, der findes i plantebaserede fødevarer, som spinat. Saute spinat og løg sammen for at forhindre jernmangelanæmi.

Forbedring af knogletætheden

Flere undersøgelser har fundet et link mellem løgindtag og knogletæthed. Fordelen er særlig vigtig for menopausale kvinder, der ofte oplever tabt knogletæthed til osteoporose.

En undersøgelse hos kvinder i alderen 50 år og ældre viste f.eks., At kvinder, der spiste løg mindst en gang om dagen, havde en 5 procent større knogletæthed end kvinder, der kun indtog løg en gang om måneden eller mindre. Forskerne fandt også, at hyppige løgkonsumenter kunne reducere risikoen for hoftebrud med mere end 20 procent sammenlignet med kvinder, der ikke spiste løg overhovedet.

AnnonceAdvertisement

Sådan indgår mere løg i din kost

Mange frygter at skære løg på grund af deres tendens til at komme på tårer under forberedelsen. For at kæmpe græde ved skæring af en løg, chill dem i en time eller så før forberedelsen. Afkøling forsinker aktiviteten af ​​enzymet, der producerer allylsulfat, hvilket resulterer i tårer. Hvis du ikke har tid, kan du altid investere i nogle beskyttelsesbriller for at beskytte dine øjne, mens du skærer og terninger.

Løg kan tilføje en smag til enhver suppe, gryderet, dukkert eller sauce. De kan bruges som topping til din yndlings sandwich eller burger, men løg gør også en fremragende sideskål. Flavonoiderne i løg er mere koncentreret i kødets ydre lag lige under huden. For at maksimere sundhedsfordelene skal du afskrække så lidt af den kødfulde, spiselige del som muligt, når du laver en løg og lad den hvile i fem minutter, inden du laver mad.

Du kan spise løg rå eller kogte. Rå løg har tendens til at have en stærk og skarp smag, mens sautéing, svedning eller stegning løg virkelig bringer deres sødme ud. Prøv disse parabolopskrifter for at få din daglige løgdosis:

Annonce

En simpel, men perfekt tomat- og løgsalat kan ledsage dig til enhver familiegrill. Se opskriften.

• Løg til morgenmad lyder måske ikke appetitvækkende først, men de er faktisk en god tilføjelse til en morgenmad omelet. Prøv at lave en omelet med gurkemeje, tomat og løg for en sund start på din dag. Se opskriften.
• Har ekstra løg? Prøv at plukke dem og gemme dem i en krukke til senere. Tangy endnu søde syltede løg kun tage et par minutter at forberede. Se opskriften.
• Rødkål og løg med æbler og abrikoser er en pulserende skål perfekt til efteråret. Se opskriften.
• Hvis du har brug for en hjertelig dukkert til en mexicansk-inspireret middag, skal du ikke se mere end din standard guacamole salsa. Denne kombination af avocado, koriander, tomat og rødløg er lækker og også fuld af næringsstoffer.Se opskriften.
• Hvis du er en fan af grøntsager med masser af smag, suger du sammen nogle løg, spinat og svampe, som er en fremragende skål til bøf eller kylling. Se opskriften.
• Et brød lavet af løg? Ja, det er rigtigt. Dette "rå" løgbrød er en favorit blandt råvarer. Det kræver løg, solsikkefrø, hør og olivenolie og kan toppes med hummus, skiveskåret avocado eller noget andet du ønsker. Se opskriften.
• Næste skridt

Det er på tide at komme over din frygt for at skære løg. De er for gavnlige til at videregive. Rig på antioxidanter, vitamin C, flavonoider og mere, løg kan hjælpe dig:

mindske risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og kræft

• reducere inflammation
• forbedre glukosetolerancen hos mennesker med diabetes
• vedligeholde sunde knogler
• stimulere immunsystemet
• forhindre jernmangelanæmi
• Supper, omeletter, dips og sidevarme er ikke komplette uden løg eller to. Sørg for at lagre på dit yndlings sortiment af løg næste gang du er i købmanden.