Fedtopløselige vitaminer: mangel, mad og absorption

Hvad er et fedtopløseligt vitamin?

Fedtopløselige vitaminer er en underklasse af vitaminer. For at fordøjes i menneskekroppen kræver fedtopløselige vitaminer kosten fedtstoffer, olier eller lipider. Disse omfatter f.eks. Madolie, nødder, fisk, kød eller avocado. Du kan se disse vitamintilskud lavet med "carrier" olier for at øge tilgængeligheden.

Hvis ikke konsumeres med fedtstoffer, kan fedtopløselige vitaminer ikke absorberes fuldstændigt og anvendes i kroppen. Mennesker, der ikke spiser nok kostfedt, er mere sårbare over for fedtopløselige vitaminmangel. Det er også mennesker, der har problemer med at absorbere fedtstoffer.

Heldigvis har fedtopløselige vitaminer tendens til at forekomme naturligt i fødekilder, der indeholder fedtstoffer. Hvis du følger en afbalanceret og varieret kost, er mangler sjældne.

AnnonceAdvertisement

Fedtopløseligt vs. vandopløseligt

Den anden underklasse af vitaminer er kendt som vandopløselige vitaminer. Disse absorberes hurtigere og lettere, da de fleste fødevarer naturligvis holder noget vand. De er også gået og tabt meget hurtigt gennem urin output.

Af denne grund er indtagskravene til vandopløselige vitaminer meget højere. Fordi de er så let fjernet fra kroppen, er der mindre risiko for overdosering på dem. Vandopløselige vitaminer lagres ikke i kroppen og skal tages i hver dag.

Fedtopløselige vitaminer kan derimod udgøre en risiko for toksicitet eller opbygning af overskydende vitaminer. Heldigvis behøver du ikke store mængder at fungere, og din krop gemmer disse vitaminer til senere brug. Det er usandsynligt, at du nogensinde vil overdosis på vitaminer, der spiser dem i fødevarer.

Der er behov for mere pleje med kosttilskud. Food and Drug Administration overvåger ikke kvaliteten, styrken eller renheden af kosttilskud. Køb dem fra en pålidelig kilde, og tag ikke mere end den anbefalede godtgørelse uden at diskutere med en læge. Hvis du følger anvisningerne om tilskudsdosis og spiser godt, bør du ikke være bekymret for overdosering.

Annonce

Fedtopløselige vitaminer

Hvilke vitaminer er fedtopløselige?

Vitaminerne A, D, E og K er fedtopløselige. B-vitaminer og C-vitamin er derimod vandopløselige.

Vitamin A

Vitamin A findes i mange gule farvede frugter og grøntsager. Gode kilder omfatter:

søde kartofler
vinter squash
gulerødder
mørke bladgrønne grøntsager
fedtholdig væv, som lever eller fisk

Du har brug for vitamin A til god vision, cellulær funktion, ordentlig hudfunktion og reproduktiv sundhed. Mennesker med mangel på vitamin A vil opleve symptomer som nattblindhed. Fertilitetsproblemer hos kvinder kan også forekomme. Vitamin A-mangel er sjældent, selvom det kan ske hos unge børn.Det er et større problem i udviklingslandene, ifølge Verdenssundhedsorganisationen.

D vitamin D

D-vitamin findes næsten udelukkende i animalske produkter, herunder rødt kød, fisk og fjerkræ. Torskelever er især vitamin D-rige. Det kan findes i nogle UV-eksponerede svampe sorter. Hvide knap svampe og shiitakes er gode eksempler.

Ellers tilsættes vitamin D til fødevarer som befæstede korn, appelsinsaft og mælk. Du modtager også meget af dit krævede D-vitamin fra solens eksponering.

Du har brug for D-vitamin, så din krop kan bruge calcium og fosfor til at mineralisere dine knogler. Når du mangler, er du mere tilbøjelige til at opleve knogletab, brud og autoimmunitet. Nogle skjoldbruskkirtlen problemer forårsager vitamin D mangel. Rickets er en avanceret sygdom som følge af mangel, men det er ret ualmindeligt i dag.

Vitamin E

Dette vitamin findes i små mængder i en lang række olieholdige plantefødevarer. De bedste kilder er:

vegetabilske olier
frugt og grøntsager
nødder
frø
korn, såsom havre

E-vitamin er påkrævet til neurologisk sundhed, muskuløs sundhed, blodfunktion og en vis visuel funktion. Mangler er sjældne i udviklede lande. Når de sker, er det normalt på grund af lavt fedtindtag. Nogle gange kan det skyldes en lidelse, som forstyrrer fedtabsorptionen.

Tegn på mangel kan omfatte neurologisk dysfunktion, muskelsvaghed eller mild hæmolytisk anæmi.

K vitamin K

Grønne bladgrøntsager er meget rige på K-vitamin. Kød og animalske produkter kan indeholde det, men i mindre grad. Du har brug for vitaminet til korrekt blodkoagulering, knoglesundhed, vækst og proteinproduktion.

Symptomer på mangel kan omfatte blødninger og vanskeligheder med dannelse af blodpropper. Dette er yderst sjældent og sker kun i alvorlige tilfælde. Disse symptomer kan være mere sandsynlige hos dem, der tager antikoagulantia eller antibiotika. Antibiotika kan forårsage mangel, fordi vitamin K produceres af mikrober i tarmen.

Dosering

Anbefalet dagpenge

Den anbefalede daglige kvote for fedtopløselige vitaminer er:

A-vitamin

• 900 mikrogram (3.000 internationale enheder eller IE) for mænd	• 700 mikrogram (2, 300 IE) til kvinder • 3000 mikrogram er det tolerable øvre indtagsniveau (UL) for voksne. D-vitamin
• 20 mikrogram til voksne	• 100 mikrogram er UL for voksne. E-vitamin
• 15 mikrogram til voksne	• 1000 milligram er UL for voksne. K vitamin K
• 120 mikrogram til mænd	• 90 mikrogram til kvinder • Ingen UL er kendt endnu. Colorado State giver flere oplysninger om doser til spædbørn, børn eller gravide eller amme.

Annonce

Konklusion

Bundlinjen

Mangler i fedtopløselige vitaminer er usandsynlige, hvis du spiser en rig og varieret kost. At spise en række forskellige frugter, grøntsager, nødder og korn er særligt vigtigt.

Din krop gemmer disse vitaminer til senere brug i huden og leveren.Selvom du ikke får din dagpenge hele tiden, undgår du stadig mangel. Hvis du har visse sygdomme, kan det være et andet spørgsmål. Tal med din læge, hvis du har bekymringer.

Et behov for, at disse vitaminer skal suppleres i kosten er sjældne. Alligevel kan lægen ordinere et tilskud, hvis du er mangelfuld eller har visse sygdomme. Du kan også finde disse vitaminer i typiske daglige kosttilskud, såsom vitamin A. Hvis du er gravid, kan din læge hjælpe dig med at finde ud af, hvordan du håndterer mangler. Retinol fundet i vitamin A kan være skadeligt for et ufødt barn, hvis moderen tager højere end anbefalede doser, og retinolbaserede ansigtscremer anbefales ikke.

Husk: Fedtopløselige vitaminer bliver ikke kasseret fra kroppen lige så let som vandopløselige. Hvis du tager overskydende tilskudsdoser over en længere periode, kan det påvirke dit helbred negativt.