Reducere salt: hvorfor det er svært at gøre
Indholdsfortegnelse:
- I gennemsnit forbruger folk i USA 3 400 milligram af natrium om dagen.
- Annonce
- Det er en grund, at FDA vedtog 2-årige og 10-årige planer.
- Hun sagde, at hvis folk ikke er opmærksomme på natriums sundhedsfarer, kan de bare fortsætte med at bruge denne saltshaker, hvis fødevarer med reduceret natrium ikke smager så godt.
Du vil muligvis tage den seneste kampagne for at reducere vores daglige forbrug af natrium med et saltkorn.
På anden tanke må du måske ikke.
AnnonceAdvertisementTjenestemænd i Food and Drug Administration (FDA) har meddelt toårige og tiårige frivillige mål om langsomt at sænke den gennemsnitlige daglige natriumindtagelse af amerikanere.
Grunden er enkel. Overskydende natriumforbrug kan føre til højere blodtryk og andre sundhedsproblemer.
På trods af den indlysende motivation siger nutritionists interviewet af Healthline, at disse mål ikke er nemme at opnå.
AnnonceVores tilbøjelighed til emballerede fødevarer og spisning på restauranter har skabt en salt vane, at vores smagsløg kan finde vanskelige at slikke.
AnnonceAdvertisement For meget af en god tingI gennemsnit forbruger folk i USA 3 400 milligram af natrium om dagen.
FDA-embedsmænd vil i løbet af det næste årti gerne se amerikanerne reducere det daglige indtag til det anbefalede niveau på 2, 300 mg.
Vi mener, at tiden er inde til at indgå i en national dialog om problemet med overskud af natrium. Susan Mayne, FDA Center for Fødevaresikkerhed og Applied Nutrition
FDA embedsmænd siger, at en ud af tre amerikanere har højt blodtryk. Det omfatter en ud af 10 børn mellem 8 og 17 år.
FDA-embedsmænd vurderer, at reduktion af natriumforbruget med 40 procent i løbet af de næste 10 år kan spare 500.000 liv og næsten 100 milliarder dollars i sundhedsudgifter.AnnonceAdvertisement
"Vi mener, at tiden er inde til at indgå i en national dialog om problemet med overskydende natrium. Publicering af disse mål er et vigtigt skridt i dialogen, "sagde Susan Mayne, Ph.D., direktør for FDA's Center for Fødevaresikkerhed og Applied Nutrition, i en pressemeddelelse.
Læs mere: Feds Release Dietary Guidelines »Det er Overalt
Det meste af vores natriumindtag kommer fra salt.
Annonce
Og det meste af saltet på vores spiseplader kommer ikke fra rysteren på bordet. Det er allerede i vores mad.
Salt er sat i vores måltider af nogle positive grunde.AnnonceAdvertisement
Krydderierne hjælper med at bevare mad, og holder det fra at ødelægge. Det tilføjer også smag og tekstur.
Vi har tons og tonsvis af salt i vores kost. Kristin Kirkpatrick, Cleveland Clinic Wellness InstituteMen spredning af salt i vores kost har øget vores daglige indtag samt vores ønske om krydderier.
Høje mængder natrium kan findes i brød, frosne pizzaer, delikatesser, emballerede fødevarer, pastaretter og supper.Annonce
Det venter især på os i de fødevarer, vi bestiller på restauranter.
"Vi har tonsvis og tonsvis af salt i vores kost," Kristin Kirkpatrick, M. S., D. D., L. D., en licenseret, registreret diætist, der er wellness manager på Cleveland Clinic Wellness Institute, fortalte Healthline.AnnonceAdvertisement
Læs mere: Hvad en lavsalt kost kan se ud »
Spild os ud SaltMængden af salt i vores kost og ønsket om at få det er to af drivkræfterne bag FDA's frivillige retningslinjer.
Det er en grund, at FDA vedtog 2-årige og 10-årige planer.
De håber at sænke amerikanernes natriumindtagelse til 3.000 mg om dagen i den indledende fase, og derefter tabe den til 2, 300 mg om dagen inden udgangen af 10 år.
Kirkpatrick og Susan Weiner, en registreret diætist og ernæringsekspert, sagde det er en vigtig del af planen, fordi amerikanerne simpelthen plejer at saltet køkken.
"Det har helt sikkert haft en indflydelse på vores smagsløg," sagde Kirkpatrick.
FDA retningslinjerne spørger virksomheder og restauranter om langsomt at reducere mængden af natrium i deres produkter.
De har opdelt vores fødevaremarkedsplads i 150 kategorier for at fastsætte mere specifikke mål.
Nogle virksomheder er allerede om bord.
Nestlé-embedsmænd udgav en erklæring tidligt i denne måned og støttede FDA's frivillige retningslinjer.
Embedsmændene konstaterede, at Nestlé, verdens største fødevarevirksomhed, har reduceret natrium i sine produkter siden 2005.
"Nestlé er enig med FDA, at bred vedtagelse af agenturets frivillige anbefalinger fra fødevareindustrien kan skabe en meningsfuld reduktion i befolkningen natriumindtagelse over tid og hjælpe forbruger smag præferencer justere, "selskabets erklæring læser.
PepsiCo, Unilever og Mars har for nylig tilsluttet sig Nestlé til støtte for retningslinjerne.
Kirkpatrick sagde, at den største udfordring for disse virksomheder vil opretholde smag, samtidig med at saltet reduceres.
"Det centrale spørgsmål vil være hvordan holder du dine forbrugere," sagde hun.
Læs mere: Hvorfor er Ernæringsrådgivning så forvirrende? »
Smagfulde tilgange
Weiner siger, at uddannelse skal være en stor del af denne kampagne.
Hun sagde, at hvis folk ikke er opmærksomme på natriums sundhedsfarer, kan de bare fortsætte med at bruge denne saltshaker, hvis fødevarer med reduceret natrium ikke smager så godt.
"Det ville besejre formålet," fortalte Weiner Healthline.
Weiner sagde, at folk kan lære at bruge urter og krydderier som rosmarin, hvidløg, løg og basilikum for at opleve deres måltider.
Uddannelse skal være en stor del af dette, for at det kan fungere. Susan Weiner, registreret diætist og ernæringsekspert
"Uddannelse skal være en stor del heraf, for at den kan fungere," sagde Weiner.
Hun og Kirkpatrick tilføjer, at restauranterne også skal være et stort mål.FDA embedsmænd rapporterer, at 50 procent af hver mad dollar, der tilbragtes i USA, går til mad forbruges uden for hjemmet.
Kirkpatrick sagde, at hovedstubben i restauranter kan være kokke. De har stor stolthed i deres madsmagning og salt er en del af denne opskrift.
"Smag kommer til at være en stor ting i denne kampagne," bemærkede hun.
Føderale embedsmænd er enige om, og de planlægger at advare forbrugerne så meget som muligt.
"Mange amerikanere vil reducere natrium i deres kostvaner, men det er svært at gøre, når meget af det er i dagligvarer, vi køber i butikker og restauranter," siger sundheds- og menneskeservice sekretær Sylvia Burwell i en erklæring. "[Retningslinjerne er] om at sætte magten tilbage i forbrugernes hænder, så de bedre kan kontrollere, hvor meget salt der er i den mad, de spiser og forbedre deres sundhed. ”
