Juicing vs Blending: Hvilket er bedre for at tabe vægt?

Juice- og smoothieindustrien har taget USA med storm. Ifølge markedsundersøgelser indgår juice og smoothie-barer i alt 2 mia. Dollars om året. Men om du forkaster over en sund mængde penge i en trendy juicebar eller gør dine frugtagtig drikkevarer hjemme, er det vigtigt at forstå de sundhedsmæssige fordele og konsekvenser af, hvad du drikker.

Frugt og grøntsager er gode for dig - ingen vil argumentere med det. Faktisk antyder officielle retningslinjer, at vi spiser 1 1/2 til 2 kopper frugt og 2 til 3 kopper grøntsager hver dag. Når der indtages på disse niveauer, kan friske produkter være i stand til at reducere risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde og kræft, samtidig med at det hjælper med at styre din vægt.

advertisementAdvertisement

Men ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bliver amerikanerne ikke nok nok af. Her er en del af tegningen af saftning og blanding: Begge gør det lettere at få flere frugter og grøntsager i din kost.

Hvad er forskellen mellem Juicing og Blending?

Juicer 101

mere koncentreret mængde vitaminer og næringsstoffer
nogle saft indeholder mere sukker end sodavand
mangel på fiber, som er afgørende for sund fordøjelse, styrer blodsukkeret og nedsætter risikoen for hjertesygdomme < 999>

Forskellen mellem saftning og blanding er, hvad der er tilbage uden for processen.

Med saftning fjerner du i det væsentlige alle fibrøse materialer og efterlader kun væsken af frugt og / eller grøntsager. Ved blanding får du det hele - massen og fiberen, der dækker produktionen. Her begynder vi at adskille fordelene ved de to muligheder.

Annonce

Næringsstofkoncentration

Når du frugter dine frugter og grøntsager, kan du få mere koncentreret næringsstoffer. Det skyldes, at hovedparten af vitaminer og mineraler, der findes i en frugt, typisk ligger i saften - ikke det papirmasse og fibrøse materiale, som du også vil få i en smoothie. Men det er ikke hele historien.

Spørg eksperterne: Er Juicing godt for vægttab? »

AnnonceAdvertement

Fiberindhold

Juice indeholder lille eller ingen fiber. Fiber er utrolig vigtigt for korrekt fordøjelse og godt helbred. Opløselig fiber, som den, der findes i æbler, gulerødder, ærter, grønne bønner og citrusfrugter opløses i vand og nedsætter fordøjelsen, hvilket hjælper med at håndtere dit blodsukker. Uopløselige fibre, som er i grøntsager som blomkål, kartofler og mørke bladgrøntsager, tilføjer masse til din fæces og stimulerer tarmene til handling.

Antioxidanter

Fiber er ikke det eneste der er til stede i frugt og grønsager. En undersøgelse i 2012 sammenlignede forekomsten af fytokemikalier - antioxidantforbindelser med potentielle kræftegenskaber - i grapefrugtsaft versus blandede grapefrugter.Forskerne fandt, at den blandede frugt havde en højere koncentration af den fordelagtige forbindelse, fordi denne forbindelse primært findes i frugtens fibrøse membraner.

Blanding 101

Blandede frugter og grøntsager beholder al deres fibre til sund fordøjelse

De fibrøse dele af frugt og grønsager fylder dig og indeholder også antioxidanter
Fordøjelsesfordeling

Forsættere af saftning fortæller dig, der giver din krop en pause fra det hårde arbejde med fordøjelsen er en af fordelene ved at gå uden fiber. Desværre er der ingen hård videnskab for at bekræfte denne holdning, blot anekdotiske beviser fra folk, der har gennemført juice fast og renser og høste fordele de har forbindelse til deres nyfundne kost tilgang.

Sukker

Sukkerforbrug er en stor ulempe for både saftning og blanding, siger dietist Kimberly Gomer, M. S., R. D., LDN. Gomer siger, at både saft og smoothies kan øge blodsukkeret - men virkningerne er hurtigere og dramatiske med saft.

Med blandede frugter og grøntsager er der kun så mange, du kan drikke, før du begynder at føle dig fuld - fordi massen, huden og fiberen hjælper med at øge mængden af den drik, der fylder dig og derfor begrænser dit samlede kalorieforbrug. Men med saft kan du forbruge samme mængde frugt og grøntsager og stadig ikke føler dig tilfreds.

AnnonceAdvertisement

Nogle kommercielle friske juicer indeholder så meget eller mere sukker end sodavand. Forskning offentliggjort i 2014 viste, at i gennemsnit indeholder frugtsaft 45, 5 gram fructose pr. Liter, ikke langt væk fra gennemsnittet på 50 gram pr. Liter i sodavand. Og Minute Maid æblesaft viste sig at indeholde 66 gram fructose pr. Liter, højere end både Coca-Cola og Dr. Pepper! Og selvom smoothies måske har mindre, bør sukker være et problem uanset.

Takeaway

Når det kommer til juice, er der fordele. Disse omfatter: At få en større koncentration af næringsstoffer pr. Ounce, hvilket øger dit forbrug af frugt og grønt og muliggør det lettere for folk, der har svært ved at spise deres grøntsager for at mage smagen, når de er fortyndet med frugt.

Men på den anden side mangler du vigtig fiber, og du kan gå glip af andre vigtige forbindelser, der findes i produktets pulp og membraner.

Annonce

Med blanding får du alt, hvad frugt og grøntsager har at tilbyde, men den tørrede tekstur kan være sværere at håndtere.

I begge tilfælde er der en advarsel til alle fordelene, og det er sukker. Og på grund af sukker opfordrer Gomer forsigtighed - især hvis vægttab er dit mål.

AnnonceAdvertisement

"Vi anbefaler ikke nogen flydende kalorier," siger Gomer. "For vægttab skal du altid spise frugter og grøntsager - ikke drik dem. Hvis vægttab ikke er et problem, ville smoothie vinde prisen over saftning. ”