6 Velsmagende måltider at lave med konserves

Mange mennesker er overraskede over at lære at tomater ikke er grøntsager. Nix! Tomater er faktisk frugt. Tag et kig på en, og du vil hurtigt bemærke, at de indeholder frø. Uanset om du kan bruge tomater i en række sunde opskrifter til morgenmad, frokost og aftensmad. Her handler det mere om tomaternæring, hvis det er sikkert at spise dåse tomater, og hvilke enkle opskrifter du kan begynde at lave i dag.

Tomatnæring

Din sommerhave kan briste ved sømme med tomater. Spis dem op! Halv kop frisk tomater indeholder kun 15 kalorier og giver dig 15 procent af din daglige anbefalede mængde vitamin A. Det indeholder også 20 procent af den anbefalede C-vitamin og 2 procent af jern.

Hvis sommeren stadig er måneder væk, kan du slå dit lokale marked på jagt efter saftige bøfttomater eller farverige arvestykker. Men i vintermånederne kan friske tomater være svære at komme forbi og dyr at starte. Konserves tomater er tilgængelige året rundt, billig, og holde sig godt i dit spisekammer i årevis. Næsten 80 procent af tomaterne spist i USA er dåse. Og få dette: De kan faktisk indeholde flere af visse gode for dig næringsstoffer end deres friske kolleger.

Hvorfor dåse?

Hermetiske tomater indeholder meget højere niveauer af E-vitamin og carotenoider som lycopen end friske tomater. Mens en skive rå tomat vil give dig 515 mikrogram lycopen, indeholder en halv kop dåsepuré en kæmpe 27, 192 mikrogram. De øverste lycopenholdige fødevarer omfatter dåse tomatpuré, dåse tomatjuice og dåse tomatpasta.

Hvorfor er lykopen vigtig? Det er en mægtig antioxidant, der kan hjælpe med at eliminere skadelige frie radikaler i din krop. Forskere krediterer lycopen med nedsættelse af risikoen for alt fra slagtilfælde til prostata, lunge og mavekræft.

Sikkerheds- og opbevaringstips

Opbevar dåse tomater på et køligt, tørt sted, som et spisekammer.
Når du har åbnet en dåse, skal du opbevare rester i køleskabet ved hjælp af en tæt dækket glas- eller plastbeholder.
Brug ikke metal eller den originale dåse til at oplagre dåse tomater - de kan forårsage, at beholderen sættes i hul.
Brug altid tomater ved udløbsdatoen, der er trykt på dåsen.

Hvad er buzz om BPA?

Du har måske hørt, at dåsevarer ofte indeholder et industrielt kemikalie kaldet bisphenol A - eller BPA - i dåsernes vinylforing. Dette er et gyldigt problem, fordi forskere har bundet BPA med visse kræftformer. Den gode nyhed er, at du kan købe BPA-frie dåse tomater på din købmand.

BPA-fri tomatmærker

Muir Glen
Pomi
Bionaturae
Cento
EarthPure Organic
Huntens (tomatsauce og pasta)
Hele fødevarer 365 Hverdagens værdi <999 > Lad os nu lave mad!

1. Ristet tomatsuppe

Et billede indsendt af Julia Kiener (@jucaletta) den 8. okt. 2016 kl. 9:57 PDT

Ja! Du kan stege dåse tomater. At gøre det bringer ud sødmen i dem. Denne stegte tomatsuppe opskrift kræver en 28-ounce bur af hele tomater. Forvarm ovnen til 425 ° C (128 ° C). Dernæst dræne og skylle tomaterne, før du knuser dem med hånden. Top dem med olivenolie, salt og peber, og sæt dem i en stegepande med hvidløg i 35 til 40 minutter.

Du vil derefter tilberede de stegte tomater med en blanding af kogte løg, dåse tomatpuré, kylling (eller vegetabilsk) bouillon og rosmarin. Lad det afkøle lidt og puree i din blender, før du serverer med ristet brød.

2. Langsom komfur chili

Et billede indsendt af Erika Brown (@everydaywitherika) den 12. januar 2017 kl. 19:08 PST

Ligesom en mere håndfri tilgang? Denne vegetariske chili kommer hurtigt sammen i din langsomme komfur. Kombiner en 28 ounce dåse tomater med et udvalg af bønner, grøntsager og krydderier. Indstil din komfur til lav i seks til otte timer eller høj i tre til fire timer. Tilsæt i nogle couscous ca. 10 minutter før servering. Derefter top med ristet ost.

3. Tomat Caprese

Et foto indsendt af Muir Glen Organic (@muirglen) den 24. december 2016 kl. 9:37 PST

Imponér dine venner med en fancy smagsrøgt tomat arugula caprese appetitvækker. Du skal bruge en 28 ounce dåser af ildgrydede tomater, en baguette, arugula, frisk mozzarella, olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.

Skær baguetten i halvtimet skiver. Tøm tomaterne og skær dem i skiver, der passer til toppen af brød. Derefter samles ved at dryppe lidt olivenolie og lappeskelg, mozzarella og tomater, ristet hud op til præsentation. Top med balsamicoeddike og krydderier, og nyd.

4. Hjemmelavet tomatsauce

Et billede indsendt af CuliNessa Vanessa (@culinessa) den 2. februar 2017 kl. 07.00 PST

Du kan lave en dynamit hjemmelavet tomatsauce til at bruge på pasta eller pizza med to 28 ounce dåser af hele skrællede tomater. Kog hakkede løg i en stor krukke, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt hvidløg og lav et par minutter mere. Krymp hele tomater med dine hænder og tilsæt både papirmassen og saftene til din gryde. Derefter tilsættes oregano og koge din sauce på ovnen i 30 til 45 minutter. Sæson med salt og peber.

5. Bagt æg i sauce

Et foto indsendt af MINIMALIST BAKER (@minimalistbaker) den 2. jan. 2014 kl. 10: 52 PST

Du kan bruge nogle af din venstre hjemmelavet sauce i denne simple bagt æg skål. Forvarm ovnen og smør to små bagningsskåle. Opdel omkring 15 oz sauce mellem de to retter og knæk et eller to æg i hver. Kog i otte til 10 minutter, indtil ægget er lige, hvordan du kan lide det. Derefter top med friske urter og server med crusty brød.

6. Chana masala

Et billede indsendt af 22 Days Nutrition (@ 22daysnutrition) den 9. november 2016 kl. 12:15 PST

Chana masala er en salig indisk skål lavet med kikærter. Du skal bruge en 28 ounce dåse af skrællede tomater og en god dosis krydderier.Start i en hollandsk ovn eller stor gryde, varm olie på medium og kog spidskommen indtil de springer op. Forøg varmen og tilsæt løg, hvidløg, ingefær og serrano peber. Efter fem minutter, tilsæt dine krydderier, herunder garam masala, koriander og gurkemeje.

Tilsæt tomater, bryd dem ud med din ske. Sørg for at forlade nogle bidder til tekstur. Tilføj derefter dine kikærter og lad dem simre alt i 10 minutter. Server denne skål med basmati ris og garnér med citron og koriander.

Bottom line