Munk Frugt vs Stevia: Fordele og ulemper

Hvad er munkfrugt?

Munkfrugt er en lille grønne kalebasser, der ligner en melon. Det er vokset i Sydøstasien. Frugten blev først brugt af buddhistiske munke i 1399'erne, og dermed frugtens usædvanlige navn. ^{Frisk munkfrugt opbevarer ikke godt og er ikke tiltalende. Munkefrugt tørres sædvanligvis og bruges til at lave medicinske te. Monk frugt sødestoffer er fremstillet af frugt ekstrakt. De kan blandes med dextrose eller andre ingredienser for at balancere sødme.}

Mønkefrugtekstrakt er 150 til 200 gange sødere end sukker. Ekstraktet indeholder nul kalorier, nul kulhydrater, nul natrium og nul fedt. Dette gør det til et populært sødemiddel alternativ til producenter, der fremstiller kalorieindhold og til forbrugere, der spiser dem.

I USA er sødestoffer fremstillet af munkfrugt klassificeret af US Food and Drug Administration (FDA) som "generelt anerkendt som sikker" eller GRAS.

advertisementAdvertisement

Fordele ved munkfrugt

Hvad er fordelene ved munkfrugt?

Fordele

Sødemidler fremstillet med munkfrugter påvirker ikke blodsukkerniveauerne.

Med nul kalorier er monkfrugtsødemidler en god mulighed for folk, der ser deres vægt.

1. I modsætning til nogle kunstige sødestoffer er der intet bevis til dato, der viser, at munkfrugt har negative bivirkninger.
3. Der er flere andre fordele til at munke frugt sødestoffer:

De er tilgængelige i væske, granulat og pulverformer.

De er sikre for børn, gravide og ammende kvinder.

• Ifølge en undersøgelse fra 2009 får munkfrugt sin sødme fra antioxidantmogrosider. Undersøgelsen fundet munkfrugtekstrakt har potentialet til at være et lavglykæmisk naturligt sødemiddel.
• En 2013-undersøgelse afsluttet mogrosider kan bidrage til at reducere oxidativ stress. Oxidativ stress kan føre til sygdom. Selv om det er uklart, hvordan specifikke munkefrugtsødemidler kommer i spil, viser undersøgelsen munkfrugtens potentiale.
• Ulemper ved munkfrugt
• Hvad er ulemperne ved munkfrugt?

Ulemper

Monkfrugt er svær at dyrke og dyrt at importere.

Monkfrugtsødemidler er sværere at finde end andre sødestoffer.

1. Ikke alle er fan af munkfrugtens frugtagtig smag. Nogle mennesker rapporterer en ubehagelig eftersmag.
2. Andre ulemper ved at munke frugt sødestoffer omfatter:
3. Nogle munkfrugtsødemidler indeholder andre sødestoffer som dextrose. Afhængigt af hvordan ingredienserne behandles, kan dette gøre slutproduktet mindre naturligt. Dette kan også påvirke dets ernæringsprofil.

Mogrosider kan stimulere insulinsekretion. Dette kan ikke være nyttigt for personer, hvis bugspytkirtlen allerede er overarbejde for at få insulin.

• De har ikke været på U.S. scene meget lang. De er ikke lige så godt undersøgt hos mennesker som andre sødestoffer.
• AnnonceAdvertisementAdvertisement
• Stevia

Hvad er stevia?

Stevia er 200 til 300 gange sødere end sukker. Kommercielle stevia sødestoffer er fremstillet af en sammensætning af stevia planten, som er en urt fra familien

Asteraceae

. Brugen af ​​stevia i fødevarer er lidt forvirrende. FDA har ikke godkendt helblad eller rå stevia ekstrakter som et fødevaretilsætningsstof. På trods af at de anvendes i århundreder som et naturligt sødemiddel, anser FDA dem usikre. De hævder litteratur angiver stevia i sin mest naturlige form kan påvirke blodsukkeret. Det kan også påvirke reproduktive, nyre- og kardiovaskulære systemer. På den anden side har FDA godkendt specifikke raffinerede stevia-produkter som GRAS. Disse produkter er fremstillet af Rebaudioside A (Reb A), et glycosid, der giver stevia sin sødme. FDA angiver produkter markedsført som "Stevia" er ikke sandt stevia. I stedet indeholder de meget renset Reb A-ekstrakt, som er GRAS.

Raffineret stevia Reb En sødestoffer (kaldet stevia i denne artikel) har nul kalorier, nul fedt og nul carbs. Nogle indeholder andre sødestoffer som agave eller turbinado sukker.

Fordele ved stevia

Hvad er fordelene ved stevia?

Fordele

Stevia sødestoffer har ikke kalorier og er et godt valg for folk, der forsøger at tabe sig.

De hæver normalt ikke blodsukkerniveauerne, så de er et godt sukkeralternativ til mennesker med diabetes.

1. De er tilgængelige i væske, granulat og pulverform.
2. Fordelene med stevia sødestoffer ligner munkfrugtsødemidler.
3. AnnonceAdvertisement

Ulemper ved stevia

Hvad er ulemperne ved stevia?

Ulemper

Sødestoffer med stevia er dyrere end sukker og de fleste andre kunstige sødestoffer.

Det kan forårsage bivirkninger som oppustethed, kvalme og gas.

1. Stevia har en lakridsmag og lidt bitter eftersmag.
2. Stevia har flere andre ulemper, herunder:
3. Det kan forårsage allergisk reaktion. Hvis du er allergisk over for enhver plante fra familien

Asteraceae

• som tusindfryd, ragweed, krysantemum og solsikke, bør du ikke bruge stevia. Det kan blandes med højere kalorieindhold eller højere glykemiske sødestoffer. De fleste stevia produkter er meget raffinerede.
• Annonce
• Hvordan vælger du

Hvordan vælger du det rigtige sødemiddel til dig

Når du vælger et sødemiddel, spørg dig selv disse spørgsmål:

Har du bare brug for at sød din morgenkaffe eller te, eller har du planer om at bage med det?

Er du diabetiker eller bekymret for bivirkninger?

• Forstyrrer det dig, hvis din sødestof ikke er 100 procent ren?
• Kan du lide smagen?
• Har du råd til det?
• Munkefrugt og stevia er alsidige. Begge kan erstatte sukker i drikkevarer, smoothies, saucer og dressinger. Husk, mindre er mere, når det kommer til disse sødestoffer. Start med det mindste beløb og tilføj mere til smag.
• Munkfrugt og stevia kan bruges til bagning, fordi begge er varmestabile.Hvor meget du bruger afhænger af blandingen, og hvis den indeholder andre sødestoffer. I de fleste tilfælde vil du have brug for meget mindre munkfrugt eller stevia end hvidt sukker. Sørg for at læse producentens anvisninger omhyggeligt inden brug, eller du kan ende med noget uspiseligt.

Check ud: 19 desserter du ikke tror er faktisk sunde »

AnnonceAdvertisement

Takeaway

Monkfrugt og stevia er ikke-nutritive sødestoffer. Dette betyder, at de har ringe kalorieindhold eller næringsstoffer. Begge markedsføres som naturlige alternativer til sukker. Dette gælder et punkt. Munkefrugt er typisk ikke så raffineret som stevia, men kan indeholde andre ingredienser. Den stevia du køber i købmanden er meget forskellig fra den stevia du vokser i din baggård. Alligevel er stevia og munkfrugtsødemidler mere naturlige valg end kunstige sødemidler, der indeholder aspartam, saccharin og andre syntetiske ingredienser.

Hvis du er diabetiker eller forsøger at tabe sig, skal du læse munkfrugt eller stevia produktmærker omhyggeligt for at se, om der er tilsat højere kalorieindhold og højere glykemiske sødestoffer.

Til sidst kommer det hele til smag. Hvis du ikke kan lide smagen af ​​munkfrugt eller stevia, betyder det ikke deres fordele og ulemper. Hvis det er muligt, så prøv dem begge for at se, hvad du foretrækker.

Fortsæt læsning: Er naturlige sødestoffer faktisk sundere end sukker? »