Q & A: Hvilke frugter og grøntsager har mest pesticidrester - og hvordan kan jeg slippe af med det?

Miljøarbejdsgruppen (EWG) har udgivet årets liste over 48 supermarkedfrugter og grøntsager, sorteret efter hvor meget pesticidrester de har. For andet år i træk blev æbler rangeret først for at have mest pesticidforurening.

"USDA vasker og skræller de produkter, som den tester, og de finder stadig pesticidrester på 65 procent af prøverne," sagde Alex Formuzis, vicepræsident for medieforhold ved EWG, CBS News.

advertisementAdvertisement

Lær mere: Hvordan pesticider er forbundet med Parkinsons sygdom »

Hvilke frugter og grøntsager har mest pesticidrester?

De er kendt som "Dirty Dozen", og de er i orden:

æbler
jordbær
druer
selleri
ferskner
spinat
søde Bell Peberfrugter
nektariner (importeret)
agurker
kirsebærtomater
ærter (importeret)
kartofler

EWG fandt i år, at hver stikprøve af importerede nektariner og 99 procent af æblesamplerne testede positivt for mindst ét pesticid. Den gennemsnitlige kartoffel indeholdt mere pesticider efter vægt end nogen anden fødevare. En drueprøve indeholdt 15 pesticider, mens individuelle prøver af selleri, kirsebærtomater importerede snapærter, og jordbær indeholdt 13 forskellige pesticider stykker.

Annonce

I det tredje år udvidede EWG Dirty Dozen-listen med en ekstra kategori, der omfattede grønkål, collard greener og hot peppers. De opfylder ikke kriterierne for at være i Dirty Dozen, men de indeholder stadig insekticider, som kan være giftige for det menneskelige nervesystem. (Som følge heraf anbefaler EWG at folk, der ofte spiser disse fødevarer køber økologiske versioner.)

Hvorfor har æbler, jordbær og druer mest residual?

Sharon Palmer, RD, en diætist og nutritionist fra Californien og forfatteren af The Plant-Powered Diet, sagde, at nogle frugter og grøntsager, især dem der er spist med den ydre hud, har tendens til at bære mere rest.

AnnonceAdvertisement

Er disse fødevarer usikre at spise? Nej, sagde palmer Forbrugerne kan fjerne pesticidrester ved effektivt at vaske deres produkter. Nogle mennesker hævder, at pesticiderne er der, men er ikke skadelige for menneskekroppen - et begreb, som andre eksperter helt uenige med.

Fødevarekrig: Er 'sunde' alternativer virkelig bedre for os end vores foretrukne mad? »

Hvilke frugter og grøntsager har den mindste rest?

EWGs "Clean Fifteen" -liste for 2014-fødevarer med de laveste mængder pesticidrester - inkluderer avocadoer, sød majs, ananas, kål, frosne sødter, løg, asparges, mango, papaya, kiwi, aubergine, grapefrugt, cantaloupe, blomkål og søde kartofler.

7 Nærende og lækre måltider for skoler og forældre at prøve »

Hvordan kan spise pesticidresidu skade menneskers sundhed?

Palmer forklarede, at pesticider bruges til at forstyrre livscyklusen af insekter og svampe, så de ikke beskadiger fødeafgrøder.

"Selvom Miljøstyrelsen fastsætter maksimalgrænseværdier for pesticidrester for at sikre, at de er under sikkerhedsstandarder, eksisterer der sikkerhedsproblemer," sagde hun og tilføjede, at sikkerhedstærsklerne er baseret på eksponering for et enkelt pesticid, selvom nogle fødevarer viser tegn på eksponering for flere pesticider.

"Selv meget små doser af nogle pesticider kan have stærke virkninger, især blandt børn, gravide kvinder, ammende kvinder, ældre og landbrugsarbejdere," sagde Palmer.

Forskere opfordrer til mere forskning om virkningerne af pesticider, som kan omfatte hjernen og nervesystemet, kræft, reproduktive problemer, fosterskader, metaboliske virkninger, immunforstyrrelser og mere, tilføjede Palmer.

Annonce

Læs mere: Eksponering for forbudte pesticider øger risikoen for endometriose »

Er køber økologisk reduceret min risiko for indtagelse af pesticidrester?

Det gør, ifølge Palmer.

"Økologisk mad reducerer antallet af pesticider, du udsættes for, fordi de fleste syntetiske pesticider ikke må anvendes på disse afgrøder," tilføjede hun.

Jessica Fishman Levinson, en diætist og nutritionskonsulent med base i New York, er enig. Hun siger, at hun altid fortæller folk, at de bør købe økologiske sorter af produkter på EWG's Dirty Dozen-liste.

Hvordan kan jeg slippe af med pesticidrester?

Vask dit produkt og vask det godt. Efter vask skal du tørre det for at fjerne overskydende snavs.