Quinoa vs ris: sundhedsfordele

Der var en tid ris var den eneste korn i byen. Ikke mere.

Quinoa er opstået som et sundt alternativ. Det har allerede taget risens sted i mange opskrifter.

AnnonceAdvertisement

Men hvis du elsker ris, er nyhederne ikke alle dårlige. Begge korn har sundhedsmæssige fordele.

Hvad er quinoa?

Du kan hævde, at sammenligning af quinoa med ris ikke er retfærdig, fordi quinoa ikke er et korn. Det er frø af gåsfootplanten og en slægtning af rødbeder og spinat.

Men quinoa er kendt som et pseudocereal, fordi det er kogt og spist som et korn og har en lignende ernæringsprofil.

Annonce Fordelene ved quinoa

1. Det er et komplet protein.
2. Det er højt i fiber.
3. Det er højt i mineraler.

Hvad er sundhedsfordelene ved quinoa?

Quinoa er næringsrige og har betydelige sundhedsmæssige fordele, herunder:

Det er et komplet protein

For et lille frø har quinoa meget protein: En kop kogte har 8 gram. Quinoa er en af ​​de få plantekilder til komplet protein. Det betyder, at det indeholder alle ni af de essentielle aminosyrer, din krop har brug for. Alligevel er quinoa højere i kalorier end andre proteinkilder.

AnnonceAdvertisement

Det er glutenfri

Quinoa er naturligt glutenfri. Husk på, at nogle mærker kan blive krydskontamineret med andre korn, såsom hvede under forarbejdning. Hvis du har cøliaki eller er følsom overfor gluten, skal du kun bruge mærker, der er certificeret glutenfri.

Det er højt i fiber

En kop quinoa indeholder 5 gram kostfibre, som er mere end hvid eller brun ris. Fiber hjælper med at forhindre forstoppelse, hjælper med at kontrollere blodsukkeret og kan hjælpe med at sænke kolesterolet. Fiber hjælper også dig med at opretholde en sund vægt ved at føle dig fyldigere længere, så du er mindre tilbøjelig til at overvære.

Det er højt i mineraler

Quinoa er en stor kilde til:

• jern
• magnesium
• fosfor
• mangan
• zink

Det indeholder også calcium, kalium og selen.

Det kan være godt for din tarm

Quinoa kan hjælpe med at beskytte din mave-tarmkanal. Ifølge en undersøgelse fra 2012 viste polysaccharider i quinoas cellevæg gastrobeskyttende aktivitet mod akutte gastriske læsioner hos rotter. Mere undersøgelse er nødvendig på mennesker, men undersøgelsen styrker teorien om, at quinoa har antiinflammatoriske evner og er godt for din tarm.

AnnonceAdvertisement Fordelene ved ris

1. Det er let at fordøje.
2. Brun ris er høj i fiber.
3. Brun ris kan medvirke til at reducere blodtrykket.

Hvad er sundhedsfordelene ved ris?

Ris er en hæfteklamme til mennesker over hele verden. Den kommer i mange farver og størrelser, men de to mest populære typer er hvid ris og brun ris. Hvid ris er den mindst nærende af de to.Dens skind, klid og meget af kimen er blevet fjernet.

Mange mærker af hvid ris er beriget for at genoprette næringsstoffer, der er tabt under behandlingen. Skindene fjernes fra brun ris, men den sunde klid og kim forbliver.

Hvid og brun ris er lav i fedt og natrium. De er fri for kolesterol og transfedt. Andre sundhedsmæssige fordele er:

Annonce

Det er naturligt glutenfri

Som quinoa er ris en god mulighed, hvis du har en glutenfri kost. Pas på aromatiseret ris eller ris anvendt i sushi, de kan indeholde gluteningredienser.

Det er en god kilde til mineraler

Brunt ris er en stor kilde til:

AnnonceAdvertisement

• fosfor
• mangan
• selen
• magnesium

Den indeholder mindre mængder kobber, calcium og zink.

Det er let at fordøje

Hvid ris er kendt for at være let på maven. Det er en del af BRAT-kosten (bananer, ris, æbleauce og toast). Dette er en intetsigende kostvaner, som nogle gange foreslås efter opkastning eller diarré.

Hvad er sundhedsfordelene ved brun ris?

Det kan fremme vægttab

Ligesom quinoa er brun ris højere i fiber end mange andre raffinerede kulhydrater og kan hjælpe dig med at tabe sig ved at føle dig fyldigere længere. En undersøgelse viste, at blot at tilføje mere fiber til din kost kan hjælpe nogle mennesker, der har svært ved at følge andre kostvaner tabe sig. En anden undersøgelse viste, at at spise brun ris i stedet for hvid ris bidrog til at reducere farlige abdominal fedt. Dette kan skyldes, at brun ris er lav på det glykæmiske indeks (hvilket betyder, at det ikke spiser dit blodsukker).

Annonce

Det reducerer blodtrykket

Ifølge Mayo Clinic kan fuldkorn som brun ris hjælpe blodtrykket ved at

• hjælpe dig med at opretholde en sund vægt
• øge din kalium
• hjælper din krop med at bruge insulin effektivt
• reducerer blodkarskader

Det hjælper med at kontrollere blodsukker

En 2014-undersøgelse instrueret vietnamesiske kvinder, der nyligt blev diagnosticeret med type 2-diabetes, for at spise brun ris i stedet for hvid ris i fire måneder. Kvinderne tabte ikke kun vægten, men oplevede bedre blodsukkerkontrol.

AnnonceAdvertisement Er arsenet i ris farligt?

De fleste ris indeholder en uønsket ingrediens: arsen. Arsen er et element, der findes i luft, vand og jord.

Ifølge Miljøstyrelsen er uorganisk arsen et humant kræftfremkaldende stof. Menneskelig eksponering sker ofte gennem mad. Food and Drug Administration (FDA) indikerer, at ris lettere absorberer arsenik end andre fødevarer.

Efter at have gennemgået mængderne af arsen i over 1, 300 prøver af ris og risprodukter, har de konstateret, at niveauerne var for lave til at forårsage umiddelbare sundhedsmæssige problemer. Men de foreslog en grænse for uorganisk arsen i spædbørn ris korn og lavede anbefalinger til gravide og børneomsorgere om risforbrug.

Virkningerne af langvarigt risforbrug er uklare. FDA udfører en risikovurdering for yderligere at undersøge risikoen for arsen-forurenet ris, og om specifikke grupper af mennesker er mere sårbare.For at få mest næringsstoffer til bang for din buck og begræns potentiel arsenikeksponering, spis ris i moderation og nyd en række andre fuldkorn.

Næste trin

Ris og quinoa kan begge være en del af en sund livsstil. Hvid ris er fantastisk, hvis du er ved at gendanne sig fra en mave bug. Men brun ris er et sundere valg generelt, for det meste fordi fiberen hjælper med at forhindre blodsukkeret.

Sundhedsfordelene ved quinoa og brun ris er ens. De er begge glutenfrie, en god kilde til mineraler og fibre, og de understøtter begge sunde fordøjelser. Enhver ingrediens kan erstattes af hvid ris i de fleste opskrifter.