Saflorolie: en sundere madlavningsolie
Indholdsfortegnelse:
- Hvad er saflorolie?
- Er saflorolie godt for dig?
- Har nogen sagt stegt mad?
- Safflowerolie er en rig kilde til umættede fedtsyrer, der ofte kaldes "gode fedtstoffer. "Det er lige så sundt som olivenolie og rapsolie. Men det har mindre smag end disse alternativer og er ofte billigere. Det har også et højere røgpunkt end mange vegetabilske olier, hvilket gør det til et ideelt valg til madlavning ved høje temperaturer.
Hvad er saflorolie?
Når du overopheder madolie ødelægger den fordelagtige forbindelser og skaber skadelige frie radikaler. Disse frie radikaler kan skade molekyler i din krop. Derfor er det vigtigt at bruge olier med et højt røgpunkt, når du laver mad ved høje temperaturer.
Hvis du leder efter en madolie, der er egnet til høj varme, kan saflorolie være det rigtige valg for dig. Det har et højere røgpunkt end majsolie, rapsolie, olivenolie, sesamolie og mange andre alternativer. Det har også en neutral smag, hvilket gør det til et ideelt valg for mange opskrifter.
Safflower er en høj plante med spikede blade og gule eller orange blomster. Blomsterne blev brugt som farvestof til tøj i det gamle Egypten. I dag bruger nogle mennesker saflorblade som en erstatning for safran, et gult krydderi, der ofte bruges til at farve og smag risretter. Safflower frø bruges også til at producere saflorolie.
Der findes to sorter af saflorolie: højlinoleinsyre og højtoliesyre. Højlinoleisk saflorolie er rig på flerumættede fedtstoffer, mens højolieholdige safflorolie indeholder mere enumættede fedtstoffer. Flerumættet saflorolie er godt for uopvarmede fødevarer, som vinaigrettes. Enumættet safflorolie er god til madlavning ved høje temperaturer.
AdvertisementAdvertisementFordele
Er saflorolie godt for dig?
Fordele- Safflowerolie er en rig kilde til umættede fedtsyrer.
- Det har en neutral smag, der passer godt sammen med mange retter og køkkener.
- Den monoumættede form kan opvarmes til højere temperaturer end mange andre madlavningsolier.
Når det anvendes i moderation, er safflorolie en sund tilsætning til en velafbalanceret kost. Mens forskning stadig er i sine tidlige stadier, viser safflorolie en masse potentiale, når det kommer til sundhedsmæssige fordele. Din krop har brug for fedt til at fungere ordentligt, men nogle kilder til kostfedt er sundere end andre. Safflowerolie er en rig kilde til monoumættede og flerumættede fedtsyrer, som American Heart Association (AHA) kalder "gode fedtstoffer. "I modsætning hertil indeholder det relativt lidt mættet fedt, som AHA kalder" dårligt fedt. "
En undersøgelse offentliggjort i klinisk ernæring antyder, at daglige doser saflorolie kan bidrage til at forbedre blodsukkeret, blodkolesterol og inflammationsniveauer hos mennesker med type 2-diabetes. AHA antyder også, at umættede fedtsyrer kan medvirke til at reducere dårligt kolesterol i dit blod.
Prøv at bruge saflorolie i din madlavning, i stedet for smør eller andre delvis hydrogenerede olier. Enumættet safflorolie er ideel til madlavning ved høje temperaturer, mens flerumættet saflorolie er bedre egnet til råpræparater eller madlavning over lav varme.
Safflower Oil har endda nogle kosmetiske anvendelser. For eksempel bruger nogle mennesker det som en fugtighedscreme til tør hud eller en bærerolie til aromaterapi dufte.
AnnonceAnvendelser
Har nogen sagt stegt mad?
Hvis du længes efter noget friteret, er monoumættet saflorolie en af de bedste olier til jobbet. I modsætning til jomfru olivenolie kan den modstå høje temperaturer. Her er nogle tips til at bruge enumættet og flerumættet saflorolie i dit køkken.
Enumættet safflorolie
Med et højt røgpunkt er monoumættet saflorolie en af de bedste valg til madlavning ved høje temperaturer. Hvis du ønsker at forkæle i dybfrit mad, lejlighedsvis, overvej at bruge fødevarer, der er rige på vitaminer og mineraler, såsom courgette eller en medley af grøntsager i tempura batter. Du kan også bruge saflorolie til at lave pommes frites eller søde kartofler. De stivelsesholdige grøntsager suger meget olie, så hold dine delstørrelser små.
Forfalskede stegte retter og skære tomme kalorier fra din kost, overveje at lave ovnbagte alternativer. For eksempel forberede ovn-stegte kylling eller kartoffel kiler, ved brug bare brug nok enumættet safflorolie for at holde maden fra at holde fast i din bagning ark.
Du kan også bruge enumættet saflorolie til at tilberede æg, stirfries og andre sauterede retter. Den kan bruges i stedet for olivenolie i mange opskrifter. Mens olivenolie også indeholder sunde umættede fedtstoffer, har saflorolie en mildere smag og kan opvarmes ved højere temperaturer. Det gør det nogle gange mere tiltalende.
Du kan endda bruge enumættet saflorolie under bagning. F.eks. Tilføj det til enhver bagevareopskrift, der kræver olie. Eller brug det som erstatning for smør eller forkortelse i bagværk. Substitutér ⅓ kop saflorolie til & frac12; kop fast fedt. Tekstur af slutproduktet kan være lidt anderledes.
Flerumættet saflorolie
Til salatdressinger, andre råopskrifter og retter, som du forbereder over lav varme, prøv flerumættede saflorolie. Men husk, at denne delikate olie kan blive rancid hurtigt. Gem det altid på et køligt mørkt sted eller i køleskabet.
AnnonceAdvertisementTakeaway
Safflowerolie er en rig kilde til umættede fedtsyrer, der ofte kaldes "gode fedtstoffer. "Det er lige så sundt som olivenolie og rapsolie. Men det har mindre smag end disse alternativer og er ofte billigere. Det har også et højere røgpunkt end mange vegetabilske olier, hvilket gør det til et ideelt valg til madlavning ved høje temperaturer.
Der er mange fordele for safflorolie. Men ligesom alle olier er det højt i kalorier og lavt i vitaminer og mineraler. Nyd det med moderat som en del af en velafbalanceret kost - og begrænse stegt mad og højtfedtede bagværk til lejlighedsvis behandle.
