Phthalater, Mac & ost og fødevaresikkerhed
Indholdsfortegnelse:
Før du bider ind i din næste mundfulde makaroni og ost, skal du overveje en ny rapport, der advarer om, at du kan bide i en skefuld kemikalier.
Tidligere i måneden udgav en gruppe miljøforeningsorganisationer resultater fra en serie af tests udført på ost og ostprodukter, der var kommercielt tilgængelige i USA.
AnnonceAdvertisementFødevarer, der blev testet, omfattede blokken og strengostes, plastikindpakket osteskiver og ostepulver fra boxet makaroni og ost.
Prøverne blev købt fra butikker i USA og afsendt til et europæisk laboratorium til analyse.
Forskerne sagde, at de fandt, at 29 af de 30 osteprodukter, de testede, indeholdt kemikalier kaldet phthalater.
AnnonceMængden af disse kemikalier var fire gange højere i ostepulver og tre gange højere i forarbejdede osteskiver.
Phthalater er industrikemikalier, der bruges til at gøre plastik blødere og mere fleksible. De bruges også i gummi, klæbemidler, blæk, fugemasse og beskyttende indpakninger. Og de findes i kosmetik, duftstoffer, hudcremer og endda hurtige fødevarer.
AnnonceAdvertisementMed andre ord er de i næsten alt, hvad vi rører hver dag, og derfor har de fået kælenavnet "det overalt kemiske. ”
Helseproblemer rejst
Det betyder imidlertid ikke, at phthalater er sikre.
Ifølge National Institutes of Health (NIH) anses ftalater for hormonforstyrrende stoffer. Disse kemikalier kan forstyrre din krops naturlige hormoner og reproduktive system.
I 2006 offentliggjorde NIHs nationale toksikologiske program en undersøgelse, der konkluderede eksponering for phthalat DEHP kunne forstyrre menneskelig udvikling, især hos spædbørn drenge.
Den kumulative eksponering for phthalater, undersøgelsen fundet, kan have indvirkning på et barns udvikling.
AnnonceAdvertisementKort efter denne undersøgelse blev udgivet forbød Uden Food and Drug Administration (FDA) og De Forenede Staters kongres flere ftalater fra børns tændingsringe, pacifiers og gummistandlegetøj.
Mange af disse kemikalier er forbudt i europæiske lande, alt fra legetøj til mademballage.
"De er kemikalier af bekymring, fordi de enten kan efterligne eller forflytte hormoner i kroppen, og de kan være aktive i kroppen ved meget lave doser," fortalte Healthline, Jen Coleman, sundhedskommunikation og opsøgende direktør for Oregon Environmental Council. "Fordi hormoner er dybest set kemiske budbringere i kroppen, kan forstyrrende indflydelse på sundhed på mange forskellige måder - alt fra humør til sult til reproduktion.Af denne grund kan phthalater være særligt skadelige for spædbørn og børn, da deres krop vokser og udvikler sig. "
AnnonceI dag arbejder nogle forbrugerorganisationer i USA mod et forbud mod disse blødgørere i en voksende liste over produkter.
Målet er at fjerne kemikalierne som et godkendt stof, således at utilsigtet eksponering for mennesker i alle aldre reduceres. Deres største mål: madpakker.
AnnonceAdvertisementGruppen af organisationer, der har betalt for ostestudiet, omfatter Center for Fødevaresikkerhed, Økologi Center, Friske Babyer Bright Futures og Toxic-Free Future.
Mange af disse organisationer har anmodet fødevarevirksomheder og FDA om at forbyde alle phthalater fra fødevareemballage og udstyr til fødevarehåndtering i flere år.
Måske blev derfor denne undersøgelse ikke offentliggjort i en peer-reviewed journal, men først bogført på petitionen KleanUpKraft. org.
AnnonceEr din mac og ost forgiftning dig?
Få fødevarer er så universelt elskede som ooey-gooey makaroni og ost.
Men ægte makaroni og ost, med sin hjemmelavede béchamel sauce, er lidt kedelig at lave fra bunden.
AnnonceAdvertisementDerfor er boksversioner af komfortmaden, som kan laves om et par minutter og bruge enten tilberedte ostesauser eller pulveriserede ostprodukter, populære.
Faktisk sælges mere end 2 millioner æsker af pakket makaroni og ost i USA hver dag.
Det er ikke så rart, hvorfor overskriften The Chemicals i din Mac og Ost fik en viral buzz på sociale platforme, efter at undersøgelsens resultater blev frigivet.
For at sætte laboratoriefondene i perspektiv er det vigtigt at forstå, hvordan phthalater ender i fødevaren i første omgang.
Du kan ikke se dem angivet på din fødevares ingrediensliste. De er ikke tilsætningsstoffer i den måde fødevarens farvestoffer eller konserveringsmidler er.
Ftalater er i stedet et biprodukt til fremstilling og opbevaring af fødevarer. Med andre ord vil din mad komme i kontakt med disse kemikalier under produktion, forarbejdning eller opbevaring. Over tid kan nogle af kemikalierne overgå til fødevarerne.
"Vi kan ikke tage ost og hånden levere den fra en gård til dit køkken," fortalte Josh Bloom, ph.d., direktør for kemiske og farmaceutiske videnskaber på Det Amerikanske Råd for Videnskab og Sundhed, Healthline. "Mad skal sættes i en pakke. Alt emballagemateriale indeholder kemikalier, og små mængder vil uundgåeligt lække i fødevaren. Dette har foregået lige siden mad er blevet pakket. "
Ost var et særdeles godt forskningsfartøj til forbrugergruppen, fordi undersøgelser har fundet ud af, at phthalater binder til fedtstoffer i fødevarer. Højere fede fødevarer, som ost og andre mejeriprodukter, kan have højere niveauer af kemikalier af denne grund.
Fødevarer som individuelle osteskiver og pulveriseret ost har også mere overfladeareal udsat for produktionsudstyr og emballage. Jo mere overflade en mad har, desto mere sandsynligt er det, at kemikalier kan migrere ind i det.
"Jo højere fedtindhold er, desto mere sandsynligt er det godt at samle phthalater," sagde Coleman. "Men selv efter justering for fedtindhold har pulver flere phthalater end ubearbejdet ost. Dette tyder på, at phthalater introduceres under behandlingen. "
Forskerne søgte efter 13 forskellige typer af kemikaliet og fandt 10 gennem de 30 prøver. Faktisk indeholdt alle undtagen en af disse ostprodukter mindst et phthalat.
Et produkt havde seks forskellige typer. Selv økologiske fødevarer indeholdt kemikalierne.
"Økologisk mad er en god ide af mange grunde, og det har standarder for emballering og forarbejdning," sagde Coleman. "Ftalater kan dog introduceres til mad gennem slanger, slanger, transportbånd og handsker eller gennem belægningen og klæbemidlerne i fødevareemballage. "
Kan du undgå phthalater?
"Moderne analytiske teknikker kan detektere forsvindende små mængder næsten alle kemikalier. Da phthalater er allestedsnærværende i hverdagen, ville det være forbavsende, om de slet ikke blev fundet, "sagde Bloom. "Tilstedeværelsen af et kemikalie siger intet om kemikaliens skade eller mangel, men det faktum, at det kan detekteres, er en nyttig skræmmende taktik. "
Men grupper som de organisationer, der finansierede undersøgelsen, håber at gøre det lettere at undgå kemikalierne ved at eliminere dem helt.
"Ingen kan undgå enhver eksponering af phthalater, uanset hvor de bor, eller hvilke valg de laver", sagde Coleman, hvis gruppe mener, at kemikalierne bør fjernes fra fødevareemballage. "Men det er en god forsigtighedsprincip, der forsøger at undgå dem og reducere eksponeringer, der tilføjer. Således vælger man madpakning, husholdningsmaterialer og skønhedsprodukter, der er phthalatfrie, er et godt sted at starte. Derudover stemmer valg af produkter uden phthalater med din tegnebog. Det sender en klar besked til markedet, at folk er opmærksomme på denne sundhedsfare og vil værdsætte virksomheder, der træffer valg for at beskytte sundhed. "
I en erklæring til Time magazine, en talsmand for Kraft Heinz Company, der gør flertallet af tilberedte makaroner og ostprodukter på markedet, sagde, at disse kemikalier ikke er føjet til sine produkter, og" sporet beløber sig til blev rapporteret i denne undersøgelse er mere end 1.000 gange lavere end niveauer, som videnskabelige myndigheder har identificeret som acceptabelt. "
En FDA-talskvinde fortalte The New York Times, at agenturet for øjeblikket regulerer alle stoffer, der kan komme i kontakt og muligvis lekke ind i mad. Disse omfatter phthalater.
Enhver beslutning om at forbyde kemikalier skal være baseret på "tilstrækkelig videnskabelig information til at påvise, at brugen af et stof i materialer, der er i kontakt med fødevarer, er sikkert under de påtænkte brugsbetingelser, inden det er godkendt til disse anvendelser. "
Talskvinderen tilføjede, at FDA løbende gennemgår undersøgelser for at holde deres regler gældende.
Bloom ser imidlertid undersøgelsen - og dens relaterede forbindelse for at opfordre folk til at underskrive et andragende, der beder FDA om at forbyde phthalater - forskelligt.
Han ser det som et marketinggreb.
"Tilskynde folk til at bede virksomheder om at fjerne alle kemikalier fra kasser er manipulerende nonsens med en indlysende dagsorden," sagde han. "Hvis man antager, at det endda var muligt at slippe af med alle spor af phthalater, ville et andet kemikalie erstatte dem i blinke i øjet. Der er alt for mange penge, der skal gøres ved at holde folk bange for kemikalier. "Problemet med phthalater er kumulativt, men for en mindre person, som et udviklende barn, kan flere være problematiske," fortalte Healthline, Josh Axe, DC, ejer af Ax Wellness og Ancient Nutrition og en klinisk ernæringsekspert.
Det er uklart, hvor mange phthalater den gennemsnitlige person møder om dagen, og på hvilket tidspunkt taler skalaen til problematisk.
Hvert phthalat er anderledes, som det er hver person. Visse populationer, herunder børn og spædbørn, kan være mere sårbare. Selvom det er næsten umuligt at vide, hvad der er for meget, er næsten umuligt, fordi phthalatniveauer ikke er universelt set så farlige, og de overvåges ikke i fødevarer.
Den handlingsvejledning fra dette studie, Ax foreslår, er simpel.
Hvis du vil undgå disse kemikalier, skal du spise en afbalanceret kost, der indeholder hele fødevarer, herunder frugt og grøntsager, korn, magre proteiner og sunde fedtstoffer.
Spis stærkt forarbejdede fødevarer moderat og opbevar mad i glas eller rustfrit stål, ikke plast.
Disse trin kan ikke fjerne kemikalierne, men hvis du er bekymret, vil de gå langt for at reducere dem i din kost.
