Skoler til frokostmagasinetændringer
Indholdsfortegnelse:
Maden på skolebakken kan måske ikke se meget anderledes ud næste år.
Men der er høj sandsynlighed, at fødevarerne vil have mere salt, mere fedt og færre fuldkorn.
AnnonceAdvertisementDet er konklusionen fra ernæringsfortalere, der kritiserer de ændringer, der blev foretaget i skolens frokostnæringsstandarder, der blev annonceret mandag af landbrugssekretæren.
Landbrugssekretæren og tilhængerne af ændringerne siger, at de nye standarder giver skolerne større fleksibilitet, giver mulighed for kulturelle måltider i bestemte regioner og afskrækker børn fra at smide en frokost, de ikke finder velsmagende.
"Denne meddelelse er resultatet af års tilbagemeldinger fra studerende, skoler og madtjenesteeksperter om de udfordringer, de står over for i forbindelse med at opfylde de endelige regler for skole måltider," siger landbrugsminister Sonny Perdue i en pressemeddelelse.
Ernæringsfortalere siger dog, at Perdues påstande og tilhængere af ændringerne ikke er rigtige.
"Det er foruroligende at sige," sagde Katie Ferraro, en registreret diætist og assisterende klinisk professor ved University of San Diego og University of California San Francisco, til Healthline. "Vi fortryder syv års arbejde, som næsten alle er enige om, er en god ide. ”
Læs mere: Kampen intensiverer for at holde junkfood ud af skole frokostprogrammer »
Hvad de nye regler ændrer sig
De nye retningslinjer ændrer reglerne i 2010 Healthy Hungersfri Kids Act.
Handlingen blev stærkt godkendt af tidligere første dame Michelle Obama.
Disse regler krævede, at skolerne reducerede kalorier, fedt og natrium samt øger mængden af fuldkorn i deres frokostprogrammer.
Programmerne giver 32 millioner skolebørn, der kvalificerer sig til føderalt subsidierede måltider.
AnnonceAdvertisementDe nye regler giver skolerne mulighed for at ansøge om undtagelser fra dette efterår til nogle af disse regler.
Undtagelserne omfatter daglige natriumgrænser, minimumsniveau for fuldkornsfødevarer og et mandat til at servere ikke-fedtet mælk. Skoler vil nu kunne tjene 1 procent aromatiseret mælk.
Hvis børn ikke spiser mad, og det slutter i skraldet, får de ikke nogen ernæring. Sonny Perdue, landbrugsministerPerdue, der blev bekræftet som landbrugssekretær i sidste uge, meddelte ændringerne, mens han besøgte en skole i Virginia.
AnnoncePerdue sagde, at regeringsforskrifterne koster skoledistriktet $ 1. 2 milliarder i regnskabsåret 2015.
Derudover sagde han, at reglerne begrænser fleksibiliteten, skolerne har i, hvad de tjener.Perdue har som et eksempel nævnt skoler i syd, der gerne vil tjene grits. Hele kornversionen har dog små sorte flager, som skolebørn ikke kan lide.
AnnonceAdvertisement"Skolen er i overensstemmelse med hele kornkravene, men ingen spiser grisene. Det giver ingen mening, "sagde Perdue.
Landbrugssekretæren sagde også, at skoler rapporterer, at flere studerende ikke deltager i frokostprogrammer og smider deres mindre velsmagende mad.
Vi har ønsket fleksibilitet, så skolerne kan servere måltider, der er både nærende og velsmagende. Patricia Montague, Skole Ernæringsforening"Hvis børn ikke spiser mad, og det slutter i skraldet, får de ingen ernæring," sagde han.
AnnoncePerdues påstande blev applauderet af School Nutrition Association (SNA), som repræsenterer skole ernæring embedsmænd samt virksomheder, der leverer skoler med mad.
"Jeg anbefaler sekretær Perdue for at tage dette vigtige skridt," Patricia Montague, foreningens administrerende direktør, der besøgte Virginia School med Perdue, sagde i en erklæring. "Vi har ønsket fleksibilitet, så skolerne kan servere måltider, der er både nærende og velsmagende. "
AnnonceAdvertisementElizabeth Cowles Johnston, en talskvinde for SNA, fortalte Healthline, at reglerne var" begrænsende menuplanlægning "på skolerne.
Udover de sydlige grits sagde Johnston, at skoler i sydvest burde kunne tjene mel tortillas og ikke hæmmes af hele korns krav.
Hun sagde at give fleksibilitet til skolerne er nøglen. Hun bemærkede, at skolerne har mulighed for at anvende undtagelserne, men de behøver ikke tage dem.
"Jeg tror ikke, du vil se nogen væsentlige ændringer," sagde hun. "Dette er ikke meningen at gå bagud på de gode ting, der er sket under dette program. "
Læs mere: Er skole frokostprogram en succes? »
Kritik af ændringerne
Imidlertid går det bagud, præcis hvordan skolens ernæringsforkæmper beskriver retningslinjernes ændringer.
Nancy Brown, administrerende direktør for American Heart Association, fortalte New York Times, at ekstra natrium og sukker i skolepakker vil øge elevernes blodtryk og sætte dem i større risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.
"Vi er meget skuffede over, at S. D. A. har besluttet at sætte særlige interesser tilbage på skolemenuen," sagde hun.
Andre bemærkede, at at se på børns bedste interesser er en vigtig rolle for skolerne.
"Bare fordi børn hellere vil spise stærkt saltet, betyder forarbejdet mad i skolen ikke, at de burde det," fortalte Ken Cook, formand for miljøgruppen. "Præsidentens fornemmelse for Big Macs og KFC er velkendt, men vi bør ikke lade oberst Sanders og McDonalds køre skolens cafeteria. "
Embedsmænd i Alliancen for en sundere generation kritiserede også ændringerne.
Vores nation og vores børn bliver bedre tjent, hvis vi holder kursen. Howell Wechsler, Alliansen for en sundere generationHowell Wechsler, EdD, MPH, alliancechefen, fortalte Healthline, at 97 procent af skolerne var på vej til at gennemføre retningslinjerne i 2010-loven.
Han sagde, at hans organisation har "stor tro" i skolens ernæringsembedsmænd såvel som fødevarevirksomheder i at være innovative nok til at give nærende, men velsmagende måltider.
"Vi mener stærkt, at skolerne kan gennemføre ernæringsstandarderne," sagde han. "Vores nation og vores børn bliver bedre tjent, hvis vi holder kursen. "
Wechsler afskedigede også kravet fra Perdue og SNA, at flere børn smider deres frokoster frem for at spise dem.
"Børn kaste væk en masse mad før dette," sagde han. "At handle sådan er et nyt fænomen er ikke særlig troværdigt. "
Perdue og SNA embedsmænd citerede ikke nogen data, da de inkluderede madaffald i deres bemærkninger på mandag.
På spørgsmålet fra Healthline om disse data undersøgte Johnston sagen og sendte en email med et link til en undersøgelse fra 2013-2014 U. S. Department of Agriculture.
I rapporten rapporterede 60 procent af deltagende skoler et øget affald af grøntsager, 47 procent mere spild af frugt og 49 procent mere kornaffald.
Wechsler, der har studeret spørgsmålet tidligere, sagde imidlertid, at de fleste af undersøgelserne er små, og de fleste viser, at eleverne smider det samme beløb eller endnu mindre mad end tidligere.
Ferraro sagde, at det vigtigste spørgsmål er, hvad der vil være på skolebakken.
Hun forudsagde, at børn vil blive serveret mere forarbejdet mad med højere saltindhold samt færre genstande med fuldkorn.
Vi bevæger os baglæns. Dette er så unødvendigt. Katie Ferraro, registreret kostmandHun sagde, at undtagelsen for at tillade smagsmælk er særdeles forstyrrende, fordi væsker som chokolademælk har tilsat sukker.
"Det er et problem," sagde hun.
Dietetikeren kritiserede også SNA for at repræsentere fødevareindustrien og ikke skolebørn.
"De skulle kaldes School Processed Food Association," bemærkede hun.
Faktisk har SNA gjort en omtale på skolens ernæringsstandarder.
I 2010 støttede foreningen Obama-administrationens bestræbelser på skolens frokostretningslinjer. Men i 2014 skiftede gruppen, hvilket førte til lobbyvirksomhed for at give skoler mulighed for at få undtagelser.
På det tidspunkt fortalte kritikere og tidligere SNA-embedsmænd The New York Times omvendelsen, fordi snesevis af fødevarevirksomheder havde betalt millioner i sponsorafgifter for at dække halvdelen af SNAs årlige budget på 10 millioner dollars.
Ferraro sagde, at alt dette er særlig foruroligende på et tidspunkt, hvor barndommen fedme er en krise. Mere end 12 millioner børn i USA er overvægtige, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Ferraro citerede også en undersøgelse i denne uge, der konkluderede, at mere end halvdelen af babyerne i USA ikke får nogen modermælk, og mange småbørn spiser ikke nok grøntsager og frugter.
Hun sagde, at dette er et system, hvor børnene får dårlig ernæring i deres tidlige år, og så fortsætter mønsteret, når de går i skole.
"Vi bevæger os baglæns. Dette er så unødvendigt, "sagde hun.
Wechsler er enig.
"Ikke i overensstemmelse med ernæringsstandarder, der blev sammensat med den bedste videnskab?, " han sagde. "Ja, jeg vil sige det er et skridt baglæns. ”
