FDA reevaluerer 'sundt' på fødevaremærker

Food and Drug Administration meddelte i sidste uge, at det planlægger at afveje et spørgsmål, der har forvirret mange supermarkedshoppere, der vandrer gennem gangen efter gangen af ​​farveløst emballerede forarbejdede fødevarer.

Hvilke af disse fødevarer er virkelig "sunde"? "Farebevægelsen fra FDA kom som et resultat af et advarselsbrev, som den sendte i marts 2015 til New York-baserede Kind LLC, maker af de selvbeskrevne" sunde og velsmagende "snackbarer.

Det var dette valg af ord, der blev brugt til at beskrive sine produkter, der landede virksomheden i varmt vand med det regulerende agentur.

Selvom Kind bruger simple ingredienser som frugt, nødder og fuldkorn i snackbarerne, som den har produceret siden 2004, stødte det høje fedtindhold stængerne ud af FDAs "sunde" kategori.

Annonce

Meget af det fedt skyldtes mandler og andre nødder i søjlerne. Disse samme slags nødder anbefales af regeringens nuværende MyPlate retningslinjer som led i en afbalanceret kost.

FDAs shunning af fedtfattige emballerede fødevarer er et holdover fra 1990'erne, da kostfedt blev forsvundet. Mættede fedtstoffer - fundet i animalske produkter som rødt kød og smør - opnåede det meste af opmærksomheden. Men de fleste fedtstoffer, herunder plantebaserede, blev fejet op i denne fedtfattige vanvid.

AnnonceAdvertisement

Men tingene kan ændre sig for fødevareindustrien.

Kind LLC stoppede med at bruge sætningen med det samme, men det skubbede tilbage til FDA's beslutning. Dette omfattede at indgive et andragende, der blev undertegnet af 16 sundheds- og ernæringseksperter fra Tufts, Harvard og andre førende institutioner.

Andragendet bad FDA om at opdatere sine regler baseret på den nyeste ernæringsforskning.

FDA sagde, at den planlægger at søge input fra eksperter og offentligheden om en ny definition af "sund" for fødevareetiketter. Der er ingen tidslinje endnu til denne anmeldelse.

Læs mere: Nye diætretningslinjer: 'Alt mad og drikkevarevalg' '

AnnonceAdvertisement

Hvordan bestemmer du hvad der er sundt?

Så hvor forlader du dig, når du står forvirret i supermarkedets gang?

Et af de bedste steder at starte - selv før du kommer til supermarkedet - er de kostmæssige retningslinjer, som den amerikanske regering har opsummeret den nyeste ernæringsforskning.

Oprettelse af disse retningslinjer er ikke en lille virksomhed.

Annonce

"Det er meget udfordrende," sagde Healther, Cheryl Achterberg, Ph.D., en professor i menneskelig ernæring og dekan fra College of Education og Human Ecology på Ohio State University. "Tanken er at evaluere de nye beviser i de sidste fem år. Volumenet er så stort, det er utroligt, hvad der sker om fem år."

Selv om der er en masse ernæringsforskning, er det ikke helt af høj kvalitet. Guldstandarden for forskning - randomiserede, kontrollerede kliniske forsøg - kræver en stor indsats og penge.

AnnonceAdvertisement

Ernæringsundersøgelser er også plaget af andre udfordringer, som f.eks. At vide, hvad folk spiste i lange perioder - ofte med dem, der minder om deres måltidsdage eller uger senere - eller at folk i en undersøgelse trofast holde fast i en kost, som du ordinere for dem.

Men regeringens retningslinjer lægger vægt på det grundlæggende, som mange ernæringseksperter vil være enige om - spis en række grøntsager, hele frugter, fuldkorn og magre proteinkilder, herunder nødder og frø. Og begrænse dit indtag af mættede fedtstoffer.

Læs mere: Hvad de nye fedtsætninger betyder for dig »

Annonce

Tilbage til supermarkedets ganggang

Når du ser på etiketterne på dine yndlingsprodukter, finder du en række oplysninger, der forsøger at fortælle dig, om fødevaren er sund.

Panelet Nutrition Facts og ingredienslisten på bagsiden er de mest kendte.

AnnonceAdvertisement

Men der er også markedsførings sætninger på etiketterne, som den "sunde og velsmagende" sætning, som Kind brugte til sine snackbarer.

Fødevareproducenter ønsker disse typer af catchphrases på deres pakker, fordi de kan skabe en varm, fuzzy følelse for forbrugerne om produktet - det såkaldte "health halo". "

" Når [et produkt er opfattet som sundt, kan vi føle os godt tilpas, hvis vi bruger mere af det, eller vi føler os ikke så skyldige i det. «Eric VanEpps, Ph.D., en postdoktor i afdelingen af medicinsk etik og sundhedspolitik ved University of Pennsylvania, fortalte Healthline.

Produkter som salater og subway-sandwicher bærer den slags sundhedshalo.

Min egen personlige mening er, at 'sund' ikke er en meget nyttig etiket overhovedet, fordi betydningen er tvetydig. Cheryl Achterberg, Ohio State University

On-label markedsføring er dog ikke altid den bedste måde at bestemme hvilket produkt er sundeste.

"Min egen personlige mening," sagde Achterberg, "er det, at" sund "ikke er en meget nyttig etiket overhovedet, fordi betydningen er tvetydig. Der er meget individuel variabilitet. "

Som diætretningslinjerne minder os om, er en sund kost en afbalanceret.

Endnu en mad med en "sund" etiket - ligesom de typiske snackbarer, som FDA for nylig sagde, kunne mærkes med den sætning igen - skal kobles sammen med andre sunde fødevarer for at gøre en komplet og næringsrig kost.

"Selv med noget, som nogen måske tror er sundt, hvis det er alt, hvad du spiste eller hvis du spiste en meget meget stor mængde af det, er det måske ikke sundt for dig," sagde Achterberg.

Nye matlabelsystemer

Forskere tester andre labelsystemer for at se, om de kan hjælpe forbrugerne med at træffe bedre valg i supermarkedet. Lige nu er der mange forskellige tilgange, som stjerner eller tal, der repræsenterer et produkts overordnede "sundhed"."

Nogle af disse synes at virke.

Et 2015-studie i Journal of Marketing Research viste, at når denne type system blev brugt, lavede forbrugerne sundere madvalg.

"Når du har et scoringssystem, der gælder for alle produkterne," sagde VanEpps, "så kan du bruge det scoringssystem til at vælge den relativt sundere ting. "

Ideelt set ville etiketterne fungere godt sammen med regeringens kostvejledning og hver persons personlige præferencer, medicinske begrænsninger og kulturel baggrund.

Men selv disse retningslinjer kan have brug for et lille boost for at gøre næringsoplysningerne mere forbrugervenlige.

"Ud over retningslinjerne," siger Achterberg, "der er plads til forskellige grupper at skabe eller oversætte den generelle information til mere praktiske, praktiske undervisningsmaterialer, der vil fungere til forskellige formål. "

Læs mere: Hvorfor er Ernæringsrådgivning så forvirrende? »