Græskar krydderi: hvorfor vi crave det
Indholdsfortegnelse:
Du kan bestille en græskar krydderi latte lige så meget som du ønsker.
Med skummetmælk, sojamelk, mandelmælk eller mere.
AnnonceAdvertisementDu kan bestille det iced eller ekstra varmt.
Du kan bestille det med flødeskum eller uden.
Men uanset hvordan du bestiller det, kommer hvert glas også med en heapende dosis følsom nostalgi.
reklame"De smager ligesom varme tæpper føles," sagde Joanna Wheeler Johnson, en skolesykolog i Georgien.
"Det er virkelig lugten, ikke den smag, jeg elsker," tilføjede Chelsea Henshaw fra Mississippi. "Jeg køber altid mindst en græskar krydderi latte i begyndelsen af efteråret vejr. Så husker jeg, at jeg faktisk ikke kan lide den super søde smag. "
AnnonceAdvertisementDen græskar-krydrede dille er omkring 15 år gammel og har set en acceleration i popularitet siden dets tidligste dage.
Starbucks introducerede i 2003 deres berømte PSL, som nu har sit eget verificerede Instagram og Twitter-konti.
"Ingen vidste da, hvad det ville vokse til at være", sagde Peter Dukes, produktchefen for Starbucks, der førte udviklingen af græskar krydderi latte, i en erklæring inden 2017 græskar spice latte retur. "Det er taget på en selvstændigt liv. "
Før kaffehouse-konglomeratet introducerede deres berømte faldkonsol, blev sæsonens duft primært brugt til stearinlys og parfumer.
Nu er det græskar krydderier aromaer er i næsten alle typer mad du kan forestille dig, fra Cheerios til Oreos, pandekage mixer og protein barer.
AnnonceAdvertisementHvis du tror, at denne græskar krydret sindssyge er et glimrende eksempel på markedsføring gjort godt, kan du måske være korrekt.
Men der er også noget videnskab til at forklare, hvorfor vi hele tiden klæder rundt om hjørnet dagen Starbucks dråber deres første kop PSL.
Pumpekryddes videnskab
Pumpekryddesmix er typisk en kombination af kanel, muskatnød, ingefær og mandel eller allspice, sagde Dr. Kantha Shelke, en fødevarevidenskabsformidler med Institut for Fødevareteknologer og et supplerende fakultetmedlem ved Johns Hopkins University i Maryland.
Annonce"Krydderier alene skaber ikke 'græskar spice latte' magi," fortalte Shelke Healthline. "Den populære og næsten vanedannende smag og aroma udvikler sig kun, når disse krydderier er kogte eller bagt med græskar, fløde, smør og sukker. Det er denne smagskombination, som virksomheder har gentaget i den populære græskar krydderi latte ved hjælp af ekstrakter og smag. Græskar krydderier indeholder ikke græskar eller endda bare disse krydderier. Der er en utrolig kemi bag den. "
Der er også det følelsesmæssige aspekt af det, sagde Shelke.
AnnonceAdvertisementVirksomheder ved, at folk betaler for komfort og nostalgi i mad, og de er mere end glade for at levere det i form af græskar krydderier.
"Den menneskelige hjerne er dygtig til at identificere aromaer hurtigt med hensyn til, hvornår de sidst blev ramt. I den vestlige kultur transporterer aromaen i en bagepumpetpai straks folk til alle de varme og venlige tider i forbindelse med græskarp - ferie sammenkomster, familier, festligheder, godbidder, slik, ting, som barndomsminder er lavet af, "forklarede Shelke.
Kristen Hovet, en Vancouver-baseret videnskabsjournalist og yoga instruktør, sagde, at den vanedannende karakter af græskar krydder også går til en biologisk reaktion, vi har, når vi spiser disse fødevarer.
AnnonceHovet lærte under yogalæreruddannelsen, herunder nogle kurser om ayurveda (en holistisk helbredende tilgang), at græskar krydrede produkter kommer med mange sunde ingredienser.
"Disse fire vigtigste græskar krydderi ingredienser [kanel, muskatnød, ingefær og nelliker] alle har opvarmning egenskaber og øge omsætning," Hovet fortalte Healthline. "Dette er perfekt til køligere eller koldt vejr, når vores omsætning sænkes. En nedsat oxygenstrøm kan få dig til at føle dig træt og sløv, men efter at have en græskar krydder latte eller en anden aromatiseret mad eller drikke fra græskar krydder vores blodkar ud og vi føler os varmere og mere energibesparende. "
AnnonceAdvertisementDet er denne fornøjelsesoplevelse, såvel som de minder, som smagene fremkalder, der har os til at nå til hver græskar krydret mad, vi kan finde, siger Shelke.
"Sæsonbestemt hjælper. Blandingenes varme er en ideel komfort under køligere vejr, "sagde Shelke. "Være varm og lykkeligere - og derfor pænere og mere at give - især i løbet af ferien gør græskar krydderi så effektiv som enebær og fyr i pejse i at ændre vores sindstilstand og beroligende os. Optimerede spiritus kan være opløftende og fremme en følelse af velvære, og dette kan få folk til at kræve det gentagne gange. "
Det, og nogle gange er disse fødevarer virkelig bare velsmagende.
Græskar krydderier uden latte
Hvis du ikke har de fem bukke til at tilbyde de grønne forklæde-klæbende baristas, er det OK.
Hovet tilbyder et par ideer til at nyde fordelene ved krydderierne uden at shelling ud store penge.
"Jeg er cøliaki og elsker at sætte græskar krydderier i glutenfri havregryn på kolde morgener," sagde hun. "En anden favorit er græskar krydderi cookies lavet med brunt ris mel og dåse græskar. "
Ikke en fan af græskar krydderi kombinationen, men nyd den spicy komfort i varme drikkevarer? Du har held.
Flere andre fødevarer og krydderkombinationer tilbyder de samme følelsesmæssige fordele, og de er lige så smagfuldt.
"Chai ville være meget ens, fordi det er sort te, der ofte blandes med de vigtigste ingredienser i græskar krydderi plus kardemomme," sagde Hovet. "Kardemomme, ud over at have opvarmning egenskaber selv, er fremragende til at lindre gas og oppustethed.Du kan se, at mange af disse blandinger deler visse fællesheder. De opvarmer, øger omsætningen og hjælper fordøjelsen. "
Shelke tilføjer, at blandingen af krydderier til mellemøstlig baklava og kanel-muskatmosfæren blandes i rispuddinger fremkalder mange af de samme intense følelser som græskar krydderier.
"Karameliserende noter af brændende sukker kan være beroligende for mange, for det minder dem om barndomsdage og mor, der bakker cookies," tilføjede Shelke. "Når sukker opvarmes, danner det et stort antal aromatiske forbindelser, der kan transportere mennesker gennem en række oplevelser ud over cookies. ”
