Skinny Pigs and Leaner Meat
Indholdsfortegnelse:
Grise er næsten per definition fedt.
Men hvad hvis landmænd kunne rejse svin, der producerede mere magert kød?
AnnonceAdvertisementGeneteknik gør "skinny pigs" en realitet i Kina.
Moderne grise mangler et protein kaldet UCP1, som hjælper andre dyr med at generere varme uden rystelser.
Mangel på proteinet synes at være relateret til fedtindskud i svin.
reklameResultatet er, at svin, især nyfødte grise, kan dø lettere fra udsættelse for kulde.
Og det kræver også, at svin tilsættes fedt til isolering, hvilket gør svinekød et usundt forslag til mennesker.
AnnonceAdvertisementAf mus og svin
I et forsøg udgivet i Proceedings of the National Academy of Sciences, forskere ledet af Qiantao Zheng fra University of Chinese Academy of Sciences med succes tilføjede UCP1 proteiner fra mus til svin.
Ændringen resulterede i bedre kropstemperaturregulering under kolde forhold.
Det producerede også slankere grise.
Forskerne udnyttede en avanceret genredigeringsmetode kaldet CRISPR, som gør det muligt for genetisk materiale at indsættes i værtsgenomet med større præcision.
De biotekniske svin "er en potentielt værdifuld ressource for landbrugsproduktion gennem deres kombination af kold tilpasning, hvilket forbedrer svinevelfærd og reducerer økonomiske tab, med reduceret fedtaflejring og øget magert kødproduktion," konstaterede undersøgelsen.
betyder det sundere kød?
betyder det, at du snart vil se smukkere udskæringer af svinekød på din tallerken?
Ikke medmindre landmændene begynder at opdrætte genetisk manipulerede grise - og Uden Food and Drug Administration (FDA) rydder dem til konsum.
Forbrugerne skulle også være overbeviste om at købe genetisk modificeret (GMO) kød.
Annonce"Jeg synes det er en interessant tilgang," sagde Greg Jaffe, direktør for projektet for bioteknologi ved Center for Videnskab i Public Interest i Washington, D. C., Healthline. "Spørgsmålet er, om der er nok værdi i at bringe det til markedspladsen. "
Medierapporter har prydet undersøgelsen som peger på vejen mod" sundere bacon "og" fremtidens mad. "
" Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er der sandsynligvis en fordel der, "fortalte Health Highline, indholdet af svinekød, Ginger Hultin, en registreret diætist og talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics, Healthline.Hultin sagde, at den kinesiske forskning ligner andre innovationer med det formål at give proteinkilder til en voksende global befolkning, herunder forsøg, hvor kød er vokset i laboratoriet fra stamceller.
Men eksperter siger, at den primære støttemodtager kunne være kødindustrien, som skal bruge penge på varmelamper og andre opvarmningsmetoder for at holde unge grise i live.
Annonce
"De fleste bioengineering handler om producentegenskaber, ikke kun forbrugsegenskaber," bemærkede CSPIs Jaffe.Som reaktion på forbrugernes sundhedsproblemer opdrætter industrielle kødproducenter som Smithfield allerede grise til at producere slankere kød.
AnnonceAdvertisement
Men landmænd, der opdrætter arv racer af svin, hævder at skære fedtet skærer også smagen.GMO-mad, der allerede er i kæden
GMO-dyr er allerede indtrådt i fødevarekæden i USA.
I 2015 blev AquaBounty Atlanterhavslaks, genetisk modificeret til at vokse hurtigere og forbruge mindre end andre farm-raised laks, godkendt af FDA efter en lang lovgivningsvurderingsperiode.
Canadiske forskere har skabt mindre flatulente køer for at skære ned på emissioner af metan, en drivhusgas, som bidrager til global opvarmning.
Et New Zealand-firma konstruerede en ko, der producerer mælk, der mangler et protein kaldet β-lactoglobulin, som mange mennesker er allergiske overfor.
De kinesiske grise er heller ikke de første, der er genetisk manipulerede.
Sydkoreanske forskere har skabt svin, der er mere muskuløse, mens kinesiske forskere anvendte metoder svarende til dem, der producerede de "tynde grise" for at skabe en række "mikro svin", som de håber at sælge som kæledyr.
Jaffe er ikke en alarmist om genetisk modificerede fødevarer.
"Alle de dyr, vi bruger i dag, er blevet ændret fra deres vilde tilstand," påpegede han.
Han sagde dog, at den fortsatte fremkomst af bioengineerede dyr vil udfordre FDA til at give et ordentligt tilsyn, samtidig med at sikre, at sikre produkter kommer på markedet i tide.
