10 Sunde måder at erstatte konventionelt hvedebrød

For mange mennesker er hvedebrød en hæftemad.

Flertallet af brød, der sælges i dag, fremstilles dog af raffineret hvede, der er fjernet af de fleste fibre og næringsstoffer.

Det kan også forårsage en stor stigning i blodsukker og føre til øget kalorieindtagelse (1, 2, 3).

Mange mærker hævder at være fremstillet af "hel" hvede, men indeholder stadig mest pulveriserede korn.

Der er også mange mennesker, der er intolerante over for gluten, et protein i hvede. Dette omfatter mennesker med cøliaki og glutenfølsomhed (4, 5).

Hvede er også højt i kortkædede carbs kaldet FODMAPs, som forårsager fordøjelsesbesvær hos mange mennesker.

Selvom mange mennesker stadig kan spise brød uden problemer, er der andre, der bedst undgår det.

Heldigvis bliver bekvem og sunde alternativer til brød mere tilgængelige.

Her er 10 nemme og lækre måder at erstatte traditionelt hvedebrød til:

1. Oopsie Brød

Oopsie brød er et af de enkleste og mest populære lav-carb brød.

Det kan kun laves af æg, flødeost og salt, selv om nogle opskrifter tilføjer flere ingredienser.

Oopsie brød bruges meget som erstatning for hvedebrød og er lækkert som en bolle til burgere eller serveret med påfyldninger.

Det er let at lave, indeholder kun få ingredienser og smager lækre.

Du kan finde billeder og en opskrift på Oopsie brød her.

2. Ezekiel brød

Ezekiel brød er et af de sundeste brød til rådighed.

Den er lavet med flere former for spirede korn og bælgfrugter, herunder hvede, hirse, byg, stav, sojabønner og linser.

Kornene får lov til at spire, før de behandles, så de indeholder mindre mængder skadelige antineutrienter.

Dette gør brødet meget mere nærende og let fordøjeligt.

Ezekiel brød indeholder også ikke tilsat sukker. Men hvis du er følsom for gluten, så er Ezekiel brød ikke den rigtige mulighed for dig.

Du kan muligvis købe Ezekielbrød hos nogle bagerier, eller du kan selv lave det.

Der er nogle tips om at lave dit eget Ezekiel-brød her.

3. Corn Tortillas

Tortillas kan fremstilles med enten hvede eller majs.

Corn tortillas er glutenfrie, men højt i fiber, hvilket gør dem til en god mulighed for folk, der er følsomme for gluten.

Du kan bruge corn tortillas i sandwicher, wraps, burgere, pizzaer eller simpelthen med påfyldninger som smør og ost.

Det er meget nemt at lave majs tortillas selv, da de kun indeholder to ingredienser: vand og et mexicansk mel kaldet Masa Harina.

Du kan finde en opskrift her.

4. Rugbrød

Rugbrød er lavet af rug, en type korn, der er relateret til hvede.

Det er mørkere og tættere end almindeligt brød, såvel som meget højere i fiber.

Rugbrød forårsager en lavere stigning i blodsukker end hvedebrød.Men det har også en stærkere og mere unik smag, der kan være en erhvervet smag (6).

Nogle rugbrød er lavet med en blanding af rug og hvede, så de er lidt lettere og har en mild, sød smag.

Husk at rugbrød indeholder noget gluten, så det er ikke en mulighed for en glutenfri diæt.

Du kan finde rugbrød hos de fleste supermarkeder og bagerier. Det er også forholdsvis let at lave sig selv.

Her er flere opskrifter at prøve.

5. Salat og bladgrønne

Grønne grønne grøntsager som salat eller romaine salat er gode substitutioner til brød eller ombrydning.

Du kan fylde disse grønne med påfyldninger som kød eller grøntsager.

Bladet kan også bruges som en wrap, for at holde alt sammen.

Salatindpakninger er ekstremt friske og langt lavere i kalorier end brødbaserede wraps.

Her er nogle sjove og kreative salatpakker ideer.

6. Søde kartofler og grøntsager

Kogte søde kartoffelskiver gør en fremragende og velsmagende erstatning for brødboller, især med burgere.

De kan også anvendes i forskellige opskrifter til kornfri brød og flatbreads.

Andre grøntsager, som ægplanter, paprika, agurker og svampe, gør også gode brødsubstitutter.

Disse er friske og lækre alternativer. De er især lækre med påfyldninger som kød, flødeost og grøntsager.

7. Butternut Squash eller Sweet Potato Flatbread

Der findes mange opskrifter online for kornfri brødalternativer.

En af disse opskrifter, lavet med butternut squash eller søde kartofler, er især mundvandende.

Denne flatbread er et glimrende alternativ til folk der undgår korn, men vil stadig spise sandwicher eller boller med deres måltider.

Du kan finde opskriften her.

8. Blomkål Brød eller Pizza Crust

At lave brød eller pizza skorpe med en blanding af blomkål og ost er meget populær.

For at gøre dette skal et helt blomkål hoved være revet og kogt.

Blomkålblandingen blandes derefter med æg, ost og krydderier, inden den flades og bages.

Blomkålbrød eller skorpe smager godt og er nærende, såvel som lavt kulhydrater. Det er et lækkert alternativ til almindeligt brød.

Kombineret med toppings efter eget valg, kan dette blive en af ​​dine favoritter.

Du kan finde en opskrift her.

9. Æg

Æg er blandt de mest næringsrige fødevarer, du kan spise.

De kan være en proteinrig erstatning for brød og kan bruges i en række forskellige fødevarer. Når man spiser burgere, kan stegte æg erstatte bunken.

Her er nogle kreative ideer til, hvordan man forbereder æg.

10. Sourdough Bread

Surdej brød er lavet af gærede korn.

Gæringsprocessen reducerer antinutrienterne i kornene, hvilket øger tilgængeligheden af ​​næringsstoffer (7, 8, 9).

Dette gør surdejbrød lettere fordøjeligt og mere nærende end almindeligt brød.

Det smager dog lidt surere end almindeligt brød, da det indeholder mælkesyre.

Du kan gøre surdej brød selv i nogle få nemme trin, men du skal lave en starterkultur til at arbejde med.

Du kan finde en opskrift her.

Husk at surdejbrød lavet med glutenholdige korn stadig indeholder gluten.

Tag hjemmebesked

Selvom hvedebrød udgør en stor del af mange folks kostvaner, kan den let erstattes med sundere og mere nærende alternativer.

Med de rigtige ressourcer bør denne ændring ikke være svært, selvom det kan være mere tidskrævende i starten.

Ovenstående liste er et godt sted at starte. Find noget, du nyder at spise og passer ind i din livsstil.