Af de 7 bedste erstatninger til sur creme

Sourcreme er et populært fermenteret mejeriprodukt, der indtages på mange forskellige måder.

Det bruges ofte som krydderier, såsom supper og bagt kartofler, men det kan også bruges som ingrediens i bagværk som kager, kager og kiks.

Det er lavet ved at kombinere fløde, hvilket er det fedtfattige lag skummet ud af toppen af ​​fuldmælk med mælkesyrebakterier. Disse bakterier bruger sukkeret i cremen, også kendt som lactose, og frigiver mælkesyre som et affaldsprodukt.

Mælkesyren får fløden til at blive surere, hvilket resulterer i en flot, sur smag.

Mens sur creme er en populær mad til mange, kan nogle mennesker ikke eller ikke vil bruge det på grund af præferencer, intolerancer eller allergier.

Denne artikel indeholder de 7 bedste erstatninger til rømme, herunder hvordan man bruger dem.

AnnonceAdvertisement

Grunde til at du måske har brug for en erstatning

Du må muligvis erstatte cremefløde af forskellige årsager, herunder:

• Mælkeallergi: Kødmælk er et almindeligt allergen. Mellem 2-3% af børn under tre år er allergiske over for mælk. Selvom statistikker viser, at omkring 80% af børnene vokser ud af denne allergi, skal nogle mennesker undgå mælk for livet (1).
• Lactoseintolerans: Lactose er et sukker, der findes i mælkeprodukter. Personer, der er laktoseintolerante, kan ikke bryde den ned på grund af mangel på lactase, enzymet har brug for at nedbryde lactose (2, 3).
• Veganske kost: Nogle vælger at udelukke animalske produkter fra deres kostvaner. For eksempel spiser de på en vegansk kost strengt plantebaserede fødevarer af mange årsager, herunder sundhed, dyrevelfærd og miljømæssige bekymringer.
• Sundhedsårsager: Mange mennesker undgår mælk og mejeriprodukter af en række sundhedsmæssige årsager, herunder hud- og hormonhygiejne, mens andre er bekymrede over brugen af ​​antibiotika og væksthormoner i malkekøer (4, 5).
• Fedfattige kostvaner: Almindelig sur creme er høj i fedt. Faktisk kommer 91% af kalorierne i almindelig sur creme fra fedt. Selv om dette næringsstof er ekstremt vigtigt, vælger mange mennesker at skære fedt, når de forsøger at kaste ekstra pund (6).
• Smag eller manglende ingrediens: Nogle mennesker er simpelthen ligeglad med syrenes smag. Eller måske en erstatning er nødvendig, fordi der ikke er nogen sur creme til at bage en favorit kage eller top en frisklavet pot chili.

Nogle mennesker kan ikke eller vil ikke spise dette populære krydderi af mange grunde.

Heldigvis gør masser af mejeri- og ikke-mejeriprodukter alternativer til det.

Annonce

1-4: Dairy-Based Substitutes

Der er flere gode mælkeindstillinger til erstatning af creme fraiche, herunder græsk yoghurt, cottage cheese, crème fraiche og kærnemælk.

1. Græsk yoghurt

Græsk yoghurt gør en fremragende stand-in til cremefløde.

Mens almindelig yoghurt indeholder en højere procentdel af væske eller valle, er den græske yoghurt blevet anspændt for at fjerne en stor del af sin valle. Resultatet er en tykkere tangier-version af yoghurt, der ligner meget creme creme.

Hvad mere er, græsk yoghurt er lavere i kalorier og fedt og højere i protein end fyldt sur creme.

En ounce (28 gram) almindelig græsk yoghurt indeholder 37 kalorier, 3 gram fedt og 2 gram protein. Den samme mængde fuldfedt sur creme indeholder 54 kalorier, 6 gram fedt og 1 gram protein (6, 7).

Græsk yoghurt kan bruges som erstatning i dips, dressinger og påfyldninger.

Derudover kan lige store dele af fuldfedt græsk yoghurt bruges i stedet for almindelig creme i enhver opskrift, herunder bagværk.

Sammendrag: Græsk yoghurt er en anstrengt yoghurt, der har en tyk konsistens svarende til syrnet fløde. Det er dog lavere i kalorier og fedt og kan bruges som erstatning for creme i mange opskrifter.

2. Cottage Cheese

Denne ost har en rig historie. Faktisk er navnet cottage cheese antaget at være blevet mønter i det 18. århundrede, da amerikanske bosættere brugte mælkrester fra smørproduktion for at skabe en blød ost i deres små hjem kaldet hytter.

Høstost er en ostemasseprodukt. Curds er de faste dele af mælk, der er rester fra ostefremstillingsprocessen, mens valle er den flydende del.

Det er mildt med en blød og cremet tekstur. Desuden tilbydes det i forskellige fedtprocenter og ostemasse størrelser, lige fra små til store.

Hertil kommer, at cottageost er meget lavere i kalorier og fedt og højere i protein end creme fra fløde.

En halv kop (112 gram) indeholder 110 kalorier, 5 gram fedt og 12,5 gram protein. Til reference indeholder en halv kop flødekrem 222 kalorier, 22 gram fedt og kun 2,5 gram protein (6, 8).

Denne ost gør en fremragende fedtfattig, højere protein erstatning.

Faktisk kan en kop hytteost blandes med 4 spiseskefulde mælk og 2 teskefulde citronsaft for at erstatte cremefløde i enhver opskrift.

Sammendrag: Hytteost er en blød, mild ost, der er lavere i kalorier og fedt og er væsentligt højere i protein end syrnet fløde. Det kan kombineres med mælk og citronsaft til brug i stedet for creme i opskrifter.

3. Crème Fraîche

Crème fraîche betyder bogstaveligt frisk creme. Dette mejeriprodukt svarer meget til cremefløde og gøres ved at tilføje en bakteriekultur til tung fløde.

På samme måde som creme fraiche har creme fraiche en tykkere ostlignende konsistens, og dens smag er mindre tangy.

I modsætning til kageost og græsk yoghurt indeholder den en højere mængde fedt og kalorier end creme fra fløde. Således er det måske ikke det bedste valg for dem, der tæller kalorier.

En one ounce (28 gram) serveringspakker 100 kalorier og 11 gram fedt, hvilket er næsten dobbelt så meget i sur creme (6, 9).

Selvom creme fraiche er en kalorie-tæt føde, gør den med et højt fedtindhold det til en ideel ingrediens i saucer og supper, da man kan koge det uden at bekymre sig om adskillelse.

Crème fraîche kan bruges som en let-til-en-erstatning for cremefløde, men husk på, at dens mildere smag kan komme på tværs i fødevarens smag.

Sammenfatning: Crème fraîche ligner meget sur creme, men højere i fedt og kalorier. Det kan bruges som en-til-en erstatning, men dens milde smag kan ændre smag af opskrifter.

4. Kærnemælk

Traditionelt henviste udtrykket kærnemælk til den flydende rester fra processen med at gøre smør fra dyrkede cremer.

Denne proces involverede at forlade mælken til hvile i en periode. Det tillod cremen og mælken at adskille, idet den tykke fløde top blev brugt i smørproduktion.

I løbet af hvileperioden gærede naturligt forekommende mælkesyrebakterier mælkesukkerne, hvilket resulterede i en tangy væske kaldet kærnemælk.

Selvom det stadig er almindeligt i Indien og Pakistan, bruges det mindre ofte i Vesten.

Som syrnet creme pasteuriseres kommerciel kærnemælk, hvor bakterierne tilsættes efter opvarmningen.

Selvom dens smagsmæssige smag ligner den af ​​creme fra fløde, er den en væske og kan kun bruges som erstatning for creme i bagværk eller dressinger.

Sammendrag: Kærnemælk er en tangy væske, der kan bruges som erstatning for creme fraiche i bagværk eller dressinger.

AnnonceAdvertisement

5-7: Ikke-Mejeri Alternativer

Ud over mejeriprodukter til rømme er der flere ikke-mejeriprodukter, som du kan bruge. Disse vegan-venlige muligheder omfatter kokosmælk, cashewnødder og sojaprodukter.

5. Kokosmælk

Kokosmælk er et fremragende alternativ til sure creme.

Ikke forveksles med kokosvand, kokosmælk kommer fra kødet af frisk revet kokosnød.

Det er en hæftebestanddel i Sydøstasien, Sydamerika og Caribien køkkener og er blevet stadig mere populær i Nordamerika.

Kokosmælk er laktosefri og vegan, hvilket gør det til en god mulighed for mennesker med mælkeallergier eller kostbegrænsninger (10).

Interessant nok gør det en ekstraordinær erstatning for creme fraiche.

Krem på toppen af ​​fuldfedt kokosmælk kan skummet af og blandes med æblecidereddike, citronsaft og havsalt, der skal bruges som en plantebaseret creme-erstatning til toppen af ​​dine yndlingsretter.

Fuldfedt kokosmælk kan også gøre en fremragende creme erstatning i bagværk. Tilføj blot 1 spiseskefuldjuice til hver kop kokosmælk for at efterligne den sure smag.

Sammendrag: Kokosmælk er en vegansk venlig creme erstatning, der let kan bruges i mange opskrifter.

6. Cashews

Selvom det kan komme som en overraskelse, gør cashewnøtter en god erstatning for cremefløde.

Cashewnødder er buttery, søde nødder, der er relativt høje i fedt. Deres højt fedtindhold er det, der gør dem til et fremragende mejeri-frit alternativ til cremefløde.

En ounce (28 gram) giver 155 kalorier og 12 gram fedt. Cashewnødder er også en stor kilde til protein, til 5 gram pr. Ounce (11).

En rige og tangy veganske syrlige creme kan fremstilles ved at blande gennemblødte cashewnødder med eddike, citronsaft og havsalt.

Denne mejerifri creme erstatning gør en god tilsætning til supper og side retter, selv om det måske ikke er ideel til bagning.

Sammendrag: Cashewnødder er en fedtfattig møtrik, der kan gennemblødes og blandes med eddike, citronsaft og salt til en vegansk version af cremefløde.

7. Soja

Der er mange kommercielle sojabaserede surkremsubstitutter på markedet, der passer til veganer og dem med allergi over for mejeriprodukter.

De fleste soja-baserede creme alternativer har en tilsvarende mængde kalorier og fedt som den rigtige ting.

For eksempel har en typisk 1-ounce servering af sojabaseret creme 57 kalorier og 5 gram fedt, mens den samme mængde creme indeholder 54 kalorier og 6 gram fedt (6, 12).

Desuden kan disse produkter bruges som en-til-en-erstatning for creme i opskrifter og bagning, hvilket gør dem til en bekvem løsning for dem, der ikke spiser mejeri.

Men de indeholder typisk en række ingredienser, herunder tilsatte sukkerarter og konserveringsmidler, som nogle mennesker måske vil undgå af sundhedsmæssige årsager.

Heldigvis kan du nemt lave en sojabaseret version af creme fra hjemmet. Bland blot silke tofu med æblecidereddike, citronsaft og salt.

Sammendrag: Kommercielle eller hjemmelavede sojabaserede sure cremer er velegnede til veganer og dem med allergi over for mælk. De kan bruges i stedet for creme fraiche i opskrifter.

Annonce

The Bottom Line

Sourcreme er en populær ingrediens. Men nogle mennesker har brug for et velsmagende alternativ på grund af allergier, præferencer eller simpelthen fordi de har brug for en hurtig erstatning for en opskrift.

Heldigvis findes der et bredt udvalg af egnede mejeriprodukter og ikke-mejeriprodukter til rømme.

Nogle sødcreme udskiftninger bruges bedst til påfyldninger og dressinger, mens andre gør en god tilsætning til bagværk.

Hvis du er på udkig efter en erstatning for creme fraiche, der ikke vil kompromittere smagen af ​​din yndlingsret, vælger du en valgmulighed fra denne liste er vejen at gå.