Fordele og risici ved at spise æggeskaller

At få nok diæt calcium er nemt for de fleste mennesker.

Andre opfylder dog ikke deres daglige krav på grund af restriktive kostvaner, lavt fødeindtag eller madmangel. For disse mennesker kan billige kilder til calcium som æggeskaller vise sig nyttige.

For ikke at nævne, at bruge æggeskaller er en glimrende måde at reducere dit køkkenaffald på, selv med lidt.

Denne artikel tager et kig på risici og fordele ved æggeskalletilskud.

Hvad er en ægeskal?

Et æggeskall er den hårde yderbeklædning af et æg. Den består hovedsagelig af calciumcarbonat, en fælles form for calcium. Resten består af protein og andre mineraler (1).

Kalk er et vigtigt mineral, der er rigeligt i mange fødevarer, herunder mejeriprodukter. Lavere mængder findes også i mange blade og rodgrøntsager.

I de sidste årtier er æggeskallepulver behandlet med høneæg blevet brugt som et naturligt calciumtilskud. Æggeskaller er ca. 40% calcium, med hvert gram giver 381-401 mg (2, 3).

Halv æggeskal kan give nok calcium til at opfylde de daglige krav til voksne, hvilket er 1.000 mg dagligt (2, 4).

Sammenfatning Ægeskaller bruges almindeligvis som calciumtilskud. Kun en halv æggeskal kan give nok calcium til at opfylde den gennemsnitlige daglige behov hos en voksen.

Ægeskallepulver er et effektivt kalciumtilskud

Æggeskaller består af calciumcarbonat sammen med små mængder protein og andre organiske forbindelser.

Calciumcarbonat er den mest almindelige form for calcium i naturen og udgør skælskaller, koralrev og kalksten. Det er også den billigste og mest tilgængelige form for calcium i kosttilskud.

Undersøgelser af rotter og grise bekræfter, at æggeskaller er en rig calciumkilde. Desuden absorberes de så effektivt som rent calciumcarbonat (2, 5, 6).

Nogle mener endda, at absorptionen er bedre end den af ​​rensede calciumcarbonattilskud.

En undersøgelse i isolerede celler viste, at calciumabsorption var op til 64% større fra æggeskallepulver sammenlignet med rent calciumcarbonat. Forskere tilskrev disse virkninger for visse proteiner, der findes i æggeskaller (1).

Ud over calcium og protein indeholder æggeskaller også små mængder af andre mineraler, herunder strontium, fluor, magnesium og selen. Ligesom calcium kan disse mineraler spille en rolle i knoglernes sundhed (3, 7, 8, 9, 10).

Sammendrag Nogle beviser tyder på, at calcium i æggeskallepulver kan absorberes bedre end rent calciumcarbonat, hvilket gør det til et effektivt calciumtilskud.

Det kan reducere risikoen for osteoporose

Osteoporose er en helbredstilstand præget af svage knogler og en øget risiko for knoglebrud. I 2010 ramte det en anslået 54 millioner ældre amerikanere (11).

Alderdom er en af ​​de stærkeste risikofaktorer for osteoporose, men utilstrækkeligt calciumindtag kan også bidrage til knogletab og osteoporose over tid.

Hvis din diæt mangler calcium, kan kosttilskud hjælpe dig med at nå dine daglige behov. Ægeskallepulver er en billig løsning.

En undersøgelse af postmenopausale kvinder med osteoporose viste, at at tage æggeskallepulver sammen med vitamin D3 og magnesium signifikant styrket deres knogler ved at forbedre knoglemineraldensiteten (12).

Ægeskallepulver kan endda være mere effektive til at reducere osteoporose risiko end renset calciumcarbonat.

En undersøgelse på hollandsk fandt postmenopausale kvinder, at æggeskallepulver forbedrede knoglemineraltætheden i nakken sammenlignet med placebo. I modsætning hertil forbedrede renset calciumcarbonat ikke signifikant det (13).

Sammenfatning Ved ægskallepulver kan det forbedre knogleres styrke hos personer med osteoporose. En undersøgelse viser, at det kan være mere effektivt end rensede calciumcarbonattilskud.

Ægeskallemembrantilskud kan være til gavn for fælles sundhed

Æggeskallemembranen ligger mellem æggeskallet og æggeblodet. Det er let synligt, når du skaler et kogt æg.

Medens det ikke teknisk set er en del af æggeskallen, er den normalt knyttet til den. Når du laver æggeskallepulver derhjemme, behøver du ikke at fjerne membranen.

Æggeskallemembran består hovedsagelig af protein i form af collagen. Det indeholder også små mængder chondroitinsulfat, glucosamin og andre næringsstoffer.

Spormængderne af disse gavnlige forbindelser i æggeskallemembran har næppe nogen væsentlig indvirkning på dit helbred.

Men nogle undersøgelser viser, at regelmæssigt indtag af æggeskallemembrantilskud kan være til gavn for dine led. Flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte deres potentielle effektivitet (14, 15, 16, 17).

Sammendrag Ægeskallemembranen adskiller æggeskallen fra æggehviden. Tilskud lavet af æggeskal membraner giver næringsstoffer, der kan forbedre fælles sundhed.

Risiko for at spise æggeskaller

Når du er forberedt korrekt, anses æggeskallepulver som sikkert. Der er bare et par ting, du skal huske på.

Forsøg ikke at sluge store fragmenter af æggeskal, da de kan skade din hals og spiserør. Det næste kapitel giver dig et par tips om, hvordan du skaler æggeskaller i pulver.

For det andet kan æggeskaller være forurenet med bakterier, såsom Salmonella enteritidis. For at undgå risikoen for madforgiftning, sørg for at koge æg, før du spiser deres skal (18, 19).

Endelig kan naturlige calciumtilskud indeholde relativt høje mængder giftige metaller, herunder bly, aluminium, cadmium og kviksølv (20).

Men mængderne af disse giftige elementer i æggeskaller har en tendens til at være lavere end i andre naturlige kalciumkilder, såsom østerskaller, og er generelt ikke en bekymring (3, 21).

Sammenfatning For at forhindre risiko for skade eller infektion skal æggeskaller koges og formales i pulver, inden du spiser dem.

Sådan supplerer du med æggeskaller

Du kan enten lave dine egne æggeskalletilskud hjemme eller købe præfabrikat æggeskallepulver i fødevarebutikker.

Ægeskallepulver kan laves hjemme ved hjælp af en pistle og mørtel. Andre har rapporteret at bruge en rullestift eller en blender og en sigte til at udskyde større partikler.

Bare slip øjenskallerne i pulver eller meget små fragmenter, før du spiser dem.

Hvis du planlægger at opbevare pulveret til senere brug, er det en god idé at tørre skallerne, før du knuser dem.

Du kan derefter føje pulveret til mad eller blande det med vand eller juice. En undersøgelse konkluderede, at nogle af de bedste fødevarer til at tilføje æggeskallet pulver til er brød, spaghetti, pizza og paneret, stegt kød (2).

Omtrent 2. 5 gram æggeskaller skal være nok til at opfylde de daglige calciumbehov hos en voksen.

For at være på den sikre side skal du moderere dit indtag og ikke tage calciumtilskud, medmindre det anbefales af en sundhedspersonel.

Nogle eksperter afskrækker det regelmæssige indtag af calciumtilskud og tvivler på deres fordele for knoglesundheden.

De er også bekymrede for, at overdreven indtagelse af calcium kan forårsage sundhedsmæssige problemer, såsom nyresten, og potentielt øge risikoen for hjertesygdomme (22).

Sammendrag Ægeskaller kan males i pulver og blandes derefter med vand eller mad. Dagligt indtag på 2,5 gram skal være nok til at opfylde dine krav, selvom du snakker med din sundhedspersonale.

The Bottom Line

Æggeskaller er ikke kun en af ​​de billigste kilder til calcium - de synes også at være blandt de mest effektive.

Hvis du har svært ved at opfylde dine kalciumbehov, eller hvis du lider af osteoporose, er hjemmelavet æggeskallepulver et effektivt og billigt alternativ til kommercielle kosttilskud.

Faktisk viser undersøgelser, at æggeskallet calcium absorberes godt og kan styrke knoglerne hos osteoporose.

Forberedelse af ægeskallepulver derhjemme er let. Efter kogning og tørring af skallerne kan du knuse dem med en pistle og mørtel og bland pulveret med vand eller tilsæt det til mad.