Omgå bacon og spring bøffen til lavere kræftrisiko

Baconindustrien har levet højt på grisen, men en ny rapport fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO) kan bare dæmpe begejstring for de salte skiver.

WHO forskere konkluderede, baseret på en stor meta-analyse af tidligere offentliggjort forskning, at forarbejdede kød som bacon forårsager kræft.

En person, der spiser 1,8 ounces forarbejdet kød - røget, saltet, fermenteret eller ellers - øger dagligt risikoen for kolorektal cancer med 18 procent, siger undersøgelsen.

Men bacon vil ikke stå over for varmen alene. Hotdogs, skinke, pølser, corned beef, beef jerky og dåse kød betragtes alle som forarbejdede kød.

Diæt højt i forarbejdet kød fører til næsten 35.000 kræftdødsfald pr. År, ifølge estimater fra Global Burden of Disease-projektet, der er citeret af WHO.

Annonce

WHO's anbefalinger om ubearbejdet rødt kød - herunder oksekød, svinekød, ged, lam og hest - var mildere. Med kun begrænsede beviser konkluderede WHO, at rødt kød er "sandsynligvis carcinogener. ”

I almindelig engelsk betyder det, at de sandsynligvis forårsager kræft. Grillning og stegning af kød kan øge risiciene, men der kræves mere forskning, WHO forskere sagde.

AnnonceAdvertise

Læs mere: Nye nationale ernæringsregler udgivet »

Forskningen forbinder rødt kød tættest med kolorektal cancer. Der er også data, der tyder på en forbindelse mellem rødt kød og bugspytkirtlen, prostata og mavekræft.

Det Internationale Agentur for Kræftforskning begyndte at kigge på kød sidste år, efter at det blev markeret som et højt prioriteret spørgsmål om kræftrisiko.

Selv om kræftrisikoen ved at spise kød er relativt lille - sammenlignet med det fra rygning, for eksempel - WHO siger, at det er vigtigt for den globale folkesundhed, fordi mange mennesker over hele verden spiser kød og kødforbrug stiger i lav- og mellem -indkomstlande. "

Hvis yderligere forskning viser, at rødt kød ikke kun er forbundet med en risiko for kræft, men faktisk forårsager det, vil det give rødt kød ansvar for 50.000 kræftdødsfald pr. År.

AnnonceAdvertisement

Læs mere: Hvorfor er Ernæringsrådgivning så forvirrende? »

Rødkød allerede målrettet

Mange næringsvejledninger anbefaler allerede at begrænse forbruget af rødt kød. Indtil nu var disse anbefalinger generelt fokuseret på at reducere risikoen for andre sygdomme, herunder hjertesygdomme.

Det amerikanske kræftsamfund modvirkede rødt kød og forarbejdede kød i sine retningslinjer for 2012.

Annonce

Men sværger ikke oksekødet endnu, siger The National Cattleman's Beef Association.

"Der er en konstellation af faktorer, der er forbundet med sandsynligheden for at få kræft, som omfatter alder, genetik, socioøkonomiske karakteristika, fedme, mangel på fysisk aktivitet, hvor du voksede op, alkoholforbrug, rygning og endda dit erhverv, "Siger Dominik Alexander, Ph.D., M. S. P. H., en epidemiolog, der har arbejdet med oksekødsforeningen. "Fordi rødt kød forbruges i sammenhæng med hundredvis af andre fødevarer og er korreleret med andre adfærdsmæssige faktorer, er det ikke gyldigt at konkludere, at rødt kød er en uafhængig årsag til kræft. "

AnnonceAdvertisement

Læs mere: Kræft Overlevende spiser ikke så godt som de bør»