CDC: Visse madforgiftninger på den stigende, forbedrede forebyggelsesbehov

U. S. Centers for Disease Control (CDC) rapporterede torsdag, at to tråde af organismer, der kan forårsage fødeforgiftning, stiger.

Anslået 48 millioner amerikanere - eller omkring 15 procent af befolkningen - oplever en form for madforgiftning hvert år, med kun en håndfuld af det antal, der kræver hospitalsindlæggelse.

AnnonceAdvertise

Der var i alt 19, 531 tilfælde af infektion bekræftet af et laboratorium i 2012, hvilket resulterede i 4, 500 indlæggelser og 68 dødsfald. I 2008 var der 18, 624 tilfælde. I 2011 var der 18 964 tilfælde.

Den lille stigning i bekræftede forekomster af fødevareforgiftninger skubber eksperter for fortsat at kæmpe for strengere sikkerhedsstandarder i forarbejdning og håndtering af fødevarer.

I sin årlige FOODNet-rapport udtalte CDC stigningen "viste mangel på de seneste fremskridt med at reducere fødevarebårne infektioner og fremhævede behovet for forbedret forebyggelse. ”

Annonce

Dr. Robert Tauxe, vicedirektør for CDC's fødevarebårne sygdomsdivision, sagde torsdag, at trods industri- og reguleringsændringer, der har behandlet specifikke problemer og nye reguleringer, bedre bør forbedre sygdomsraten.

"Disse oplysninger hjælper os med at vide, hvordan vi gør ved at reducere fødevarebåren sygdom, og hvilke bakterier eller patogener der er mest ansvarlige for disse sygdomme," sagde han i en telekonference med journalister. "Som følge af tendenser over tid, hvilke patogener stiger, falder infektioner eller forbliver det samme, giver nogle indsigter til mange partnere om, hvordan man redder liv og beskytter mennesker. Infektioner fra de seks fælles syndere bag madforgiftning-

Campylobacter

, Listeria, Salmonella, E. coli O157, Vibrio og Yersinia - er meget anderledes end 2006-2008.

Fødevareforgiftning forårsager en række symptomer, der påvirker fordøjelsessystemet, såsom kvalme, opkastning og mavesmerter. Alvorlige problemer opstår typisk kun hos børn og ældre.

CDC estimerer imidlertid, at det faktiske antal tilfælde afhængigt af typen af sygdomsagent kan være mellem 2 og 142 gange så mange faktiske infektioner.

Campylobacter

Vibrio på Rise CDC rapporterede en 14 procent stigning i fødevareforgiftning forårsaget af Campylobacter

bakterier og en 43 procent stigning i > Vibrio bakterier. Campylobacter er en gruppe af bakterier, som typisk forårsager diarré. Det findes i tarmene hos husdyr - oftest kyllinger og kæledyr, selvom inficerede dyr ikke har nogen symptomer.Infektionen et problem når forlængede perioder med diarré kan forårsage dehydrering og andre komplikationer. CDC-rapporten siger Campylobacter

var højest blandt børn under fem år. AnnonceAdvertisement Vibrio vulnificus forlader normalt i havvand og indtages via forurenet fisk og skaldyr, som østers. Det forårsager typiske madforgiftningssymptomer hos raske mennesker, men det kan forårsage mere alvorlige komplikationer hos mennesker med kompromitterede immunsystemer. Det er typisk sjældent, men som alle former for fødevareforgiftning er det rapporteret.

Sammenlignet med de første tre år med FoodNet-overvågning (1996-1998) er forekomsten af

Vibrio -infektioner steget med 116 procent. Tilstedeværelsen af andre fødevarebårne patogener, såsom

Salmonella, var imidlertid uændret eller sænket. CDC estimerer imidlertid, at der for hver Campylobacter-infektion, der bekræftes i laboratoriet, ikke er yderligere 30 tilfælde diagnosticeret. For Vibrio er der så mange som 142 urapporterede tilfælde for hver bekræftet.

Annonce Mere plads til forbedring CDC'en er ikke alene med at sige de seneste tal viser plads til forbedring af fødevaresikkerhedspraksis.

Center for videnskab af almen interesse kaldte stigningen i

Campylobacter

Vibro "foruroligende" ikke på grund af antallet af tilfælde, men på grund af den betydelige sygdom det forårsager. Vagthundgruppen opfordrede til bedre kontrol i fødevareindustrien, herunder testning af kyllingeplejersker til bakterierne. AdvertisementAdvertisement Food Safety Modernization Act fra 2011 gav US Food and Drug Administration mere myndighed til at regulere fødevareindustrien. En ændring indeholdt en overholdelse af Campylobacter

forureningsstandarder for kyllinger i forarbejdningsanlæg.

Det seneste fødevarebårne udbrud involverede en mulig E. coli kontaminering af Rich Farm og Market Day produkter. Firmaet Rich Products Corporation i Buffalo, N.Y., udstedte en tilbagekaldelse tidligere i måneden for alle produkter, der blev produceret på deres forarbejdningsvirksomhed i Waycross, Geo., med de bedste købsdatoer fra den 1. januar 2013 til den 29. september 2014.

Sikre din mad er sikker "Det er også vigtigt at bemærke, at forbrugerne har en rolle at spille efter simpel fødevaresikkerhed retningslinjer for de fødevarer, de forbereder sig selv og andre, især når de forbereder dem til mennesker med højere risiko for alvorlig sygdom, "sagde Tauxe. Annonce

Madforgiftning forebygges bedst ved korrekt håndtering og opbevaring. Nogle måder at holde din familie sikker på er:

Korrekt vaskehænder, redskaber og alle produkter (selvom det er tøjet)

Undgå krydskontaminering med råvarer og kogt kød

Kogekød til den rette indre temperatur > Frysning eller nedkøling af fødevarer under 34 grader

For mere information om, hvilke typer organismer der kan forårsage fødeforgiftning, samt deres symptomer og behandlinger, se CDCs Fakta om fødevarebårne sygdomme.
Mere om Healthline
Udbrud af de værste fødevarebårne sygdomme i U.S. Historie
Healthline's Food Safety Center

Hvordan man undgår madforgiftning