Diabetes Ernæringsvejledning: Læsning af madmærker

Hvad er type 2 diabetes?

Type 2 diabetes er en tilstand, hvor din krop ikke bruger insulin korrekt, kaldes insulinresistens, og hvor bugspytkirtlen i kroppen ikke kan producere tilstrækkeligt insulin til at overvinde denne resistens. Insulin er et hormon, der tillader sukker at gå fra blodet ind i cellerne. Dine blodsukker (glukose) niveauer begynder at stige som følge af type 2 diabetes.

Blodglukoseniveauer, der er for høje, kan være farlige. Hvis du har højt blodsukker, som ikke er velkontrolleret, kan du udvikle øjenlidelse, nyresygdom, nerveskade eller hjerteproblemer. En af de primære behandlinger for type 2 diabetes følger en diabetes-venlig kost.

AnnonceAdvertisement

Kost

Hvorfor er kost så vigtig?

Forskellige typer fødevarer påvirker dit blodsukker på forskellige måder. Derfor er det så vigtigt at spise en afbalanceret næringsrig diæt, når du har type 2-diabetes. Fødevarer, der indeholder kulhydrater, er dem der øger blodsukkeret, mens protein og fedt ikke gør det. Kulhydratholdige fødevarer, der er rige på fiber og mindre forarbejdede, hjælper med at holde din blodsukker på sunde niveauer, mens højtforarbejdede kulhydrater med lavt fiberindhold kan forårsage blodsukkeret.

Efter en hjertesund kost er også vigtig for mennesker med type 2-diabetes. At være overvægtig er en risikofaktor for både diabetes og hjertesygdomme. En hjertesund kost omfatter:

• styring af indtag af mættede og transfedtstoffer
• ser på dit natriumindtag
• vælger fuldfibre fuldkorn, grøntsager og hele frugter

Det glykæmiske indeks (GI) er en værktøj, der bruges til at vurdere fødevarerne med hensyn til, hvor hurtigt de øger dit glukoseniveau. Fødevarer med en høj GI rating forårsager blodsukker at stige hurtigt efter at have spist. Lav GI fødevarer fordøjes langsommere. Generelt er GI-indekset forbundet med mængden af ​​fiber, en given fødevare indeholder. Højfibre kulhydrater er normalt, men ikke altid lavere på GI skalaen end lavfibre kulhydrater.

Annonce

Kulhydrater

Hvad du skal vide om kulhydrater

Kulhydrater brydes ned i simple sukkerarter under fordøjelsen. Stivelse kaldes undertiden komplekse kulhydrater og sukker kaldes undertiden simple kulhydrater.

Raffinerede kulhydrater er generelt ikke så sunde. De findes i "hvide" fødevarer som:

• hvid ris
• hvid pasta
• hvidt brød
• slik og sukkerholdige drikkevarer

Komplekse carbs er mindre raffinerede og forarbejdede, og de indeholder mere fiber end enkle carbs. Komplekse carbs omfatter:

• brun ris
• bælgfrugter og bønner
• hele grøntsager og frugter
• fuldkorn såsom fuldhvede pasta og brød og højere fiberkorn såsom hirse og fuldkorn havre <999 > Simple carbs bryder hurtigere ned under fordøjelsen end komplekse carbs, hvilket giver en hurtigere og højere stigning i blodsukkerniveauerne, i hvert fald når de spises alene.Fiberrige komplekse carbs fordøje langsommere. Dette får dig til at føle sig fuld i længere tid og kan ikke forårsage højt blodsukker i samme omfang som simple kulhydrater.

Personer med type 2-diabetes skal planlægge omhyggeligt, når de spiser kulhydrater for at sikre, at de holder blodsukkeret i en sikker målzone. American Diabetes Association (ADA) anbefaler at inkludere kulhydrater, der kommer fra naturlige kilder, såsom:

frugter

• grøntsager
• fedtfattige mejeriprodukter
• fuldkorn og belgfrugter
• Læsning af madmærker <999 > Foderemballageetiketter markerer tydeligt kulhydrater i gram (g), så du ved, hvor mange der er i hver betjening. Men friske produkter indeholder ofte ikke en ernæringsetiket. En diætist kan arbejde sammen med dig for at hjælpe dig med at vide, hvor mange carbs du skal spise hver dag. De fleste mennesker med type 2-diabetes spiser 45 til 60 g pr. Måltid. Beløbet vil afhænge af dit individuelle helbred, såvel som hvad dit mål glucoseniveau er.

Din diætist kan også hjælpe dig med at lære at estimere, hvor mange carbs der er i frugt og grøntsager. Du har måske hørt, at mennesker med diabetes ikke kan spise meget frugt på grund af sukkerindholdet. Men hele frugter er ofte en god mulighed, når de spises som en del af den samlede carb tilladt. Undersøgelser viste, at langtidsglukosekontrol og vægttab ikke voksede, da frugtforbruget var begrænset. Spørg din læge eller diætist, hvad der passer til dig.

AnnonceAdvertisement

Friske måltider

Sådan planlægger du sunde måltider

Flere faktorer kommer til spil, når du planlægger diabetesvenlige måltider. Målet er at afbalancere dit kulhydratindtag med sunde protein- og fedtvalg, som kan hjælpe med at stabilisere blodsukkerniveauet.

Som med at styre dit carb-indtag, afhænger det af din specifikke situation, hvor mange kalorier du har brug for hver dag. Hvis du er overvægtig, kan din læge anbefale at skære kalorier for at hjælpe dig med at tabe sig.

Snacks spises efter behov hele dagen kan hjælpe med at minimere sult og styre portioner til måltider. Strømpe huset med sunde carb-kontrollerede snacks (for eksempel gulerodspind og hummus eller græsk yoghurt) kan hjælpe dig med at føle dig tilfreds uden at få dit blodsukker til at stige.

Snacking på nødder kan være en god mulighed. Nødder kan være en sund tilsætning til en diabetes-venlig kost. Usorterede mandler er en god kilde til protein, og forskning fra Journal of the American Medical Association (JAMA) tyder på, at spisemad og jordnøddesmør kan forbedre blodglukoseniveauet og reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes hos nogle kvinder. Det er vigtigt at huske, at nødder er høje i kalorier. For at undgå at øge dit daglige kalorieindtag skal nødder bruges som erstatning for et af dine andre snacks i stedet for en tilføjelse.

Du vil gerne udfylde din indkøbskurv med fødevarer, der indeholder en række næringsstoffer, der hjælper dig med at planlægge sunde og lækre måltider, herunder:

sunde fedtstoffer, såsom oliven eller avocado

magre proteiner, såsom bønner, fisk, fjerkræ eller svinekød

• Fiberrige fødevarer, herunder bælgfrugter, søde kartofler og fuldkorn
• Mælk og yoghurt med lav fedtindhold
• Friske frugter og grøntsager
• Hold dig til de ydre omkreds af købmandsforretningen oplagrer friske råvarer, kød og mejeriprodukter.De fleste supermarkeders midterganger er belagt med fristelser, der generelt behandles og højt i usunde fedtstoffer, kalorier og salt, og bør vælges mindre ofte, når du har type 2-diabetes. Tjek også kryddergangen og friske krydderafsnittet - der er masser af muligheder for at aroma dine yndlingsmåltider uden at bruge salt.
• Annonce

Dekryptere etiketter

Dekryptere vanskelige fødevaremærker

"Nutrition Facts" -mærker på fødevareemballage angive mængden af ​​næringsstoffer, som varen indeholder og for det meste er det let at forstå. Personer med diabetes lærer at søge efter vigtige næringsstoffer på etiketterne, herunder carbs, sukker, fiber, protein og fedt. Sukkernoteringen er, hvor den bliver lidt vanskelig.

Listen over "sukkerarter" på en fødevaremærke indeholder både naturlige og tilsatte sukkerarter, som fødevaren indeholder. For eksempel indeholder koens eller sojamelk og yoghurt kulhydrater naturligt, men kan også indeholde tilsat sukker for at øge sødme. Du kan se en række forskellige udtryk på din madmærke, såsom:

saccharose

råsukker

• rørsukker
• sukkerroer
• honning
• melasse
• fructose
• ahornsirup
• agave nectar
• majssirup med høj fructose eller majssukker
• Disse ord kan referere til forskellige typer sukker, men deres virkning på at hæve blodsukkerniveauet er det samme. Prøv at vælge fødevarer, der indeholder mindre tilsat sukker, såsom almindelig eller usødet yoghurt og mælk.
• Sukkeralkoholer som malitol og sorbitol er andre former for kulhydrat, der ofte findes i produkter fremstillet specielt til diabetes. De indeholder halvdelen af ​​kulhydrater og kalorier som andre kulhydrater.

ADA foreslår at se på "total kulhydrat" notering på fødevaremærker i stedet for "sukkerarter" for at tage højde for alt kulhydrat, du får ved hvert måltid. Alle sukkerarter, sukkeralkoholer, stivelser og fibre tages i betragtning for kulhydrattællingen.

AnnonceAdvertise

Arbejde til dig

Sæt det til rette for dig

Hvis du lige har fået diagnosticeret med type 2-diabetes, er du måske ikke vant til at tælle kalorier, begrænse dine carbs eller læser mad etiketter. Det kan virke som en masse ekstra arbejde i starten, men snart at forberede sunde måltider og lære mere om mad og hvordan det påvirker din krop bliver den anden natur. At spise for diabetes behøver ikke at være kedelig og kedelig. Forsøg med nye krydderier og krydderier for at få det til at fungere for dig!