Fedt er ikke dårligt ... Så hvorfor på jorden vil du spise magert kød?

Kød anses ofte for usundt, fordi det er højt i mættet fedt.

Af denne grund er kød (især fedtstoffer kød) blevet dæmoniseret.

Men nye undersøgelser har vist, at mættet fedt er harmløst … og kød har gjort et comeback som en sundhedsføde.

Der er sagt, at der er nogle potentielle problemer med fedtsyresammensætningen af ​​"konventionelt" hævede kød.

Valg af mager er også velegnet til mennesker, der spiser en high-carb diæt, eller skal øge proteinindtaget, samtidig med at kalorierne bliver lave.

Denne artikel tager et detaljeret kig på mager og fede kød, hvad man skal kigge efter og hvordan man træffer de rigtige valg afhængigt af dine egne mål og præferencer.

AnnonceAdvertisement

Forskelle i kalorier og makronæringsstoffer

Den mest oplagte forskel mellem magert og fedtholdigt kød er fedtindholdet … med fede kød er meget højere i alt fedt.

Da fedt indeholder 9 kalorier pr. Gram sammenlignet med 4 kalorier pr. Gram for protein, er fede kød også højere i kalorier.

For eksempel indeholder forskellige kyllingekyller:

• Breast (magert): 165 kalorier med 4 gram fedt og 31 gram protein (1).
• Vinger, kød og hud (fedt): 290 kalorier med 19 gram fedt og 27 gram protein (2).

Som et fedt stykke kylling indeholder næsten to gange kalorierne som et magert stykke kylling.

Bottom Line: Den største forskel mellem magert og fedtholdigt kød er mængden af ​​fedt. Fede kød er også meget højere i samlede kalorier.

Forskelle i mikronæringsstoffer

Kød er en utrolig nærende mad. Den indeholder lidt af næsten alt, hvad vi har brug for.

Der er dog nogle subtile forskelle i mikronæringsstoffer (vitaminer og mineraler) mellem fede og magert kød.

Den væsentligste forskel er, at fedtholdige arter tendens til at være højere i fedtopløselige vitaminer. Dette omfatter Vitaminer A, D, E og K2.

Når det er sagt, er forskellen i mikronæringsstoffer ikke stor og bestemt ikke en tvingende grund til at vælge en type kød over den anden.

Hvis du vil maksimere mængden af ​​næringsstoffer, du får fra animalske fødevarer, så overvej regelmæssigt at spise orgelkød som lever.

Bottom Line: Fede kød kan være lidt højere i fedtopløselige vitaminer end magert kød, men forskellen er ikke særlig stor.

Dagens dyr er fed på en måde, der gør kødet væsentligt lavere i omega-3 fedtsyrer

Vores fødevaremiljø er ændret siden jordbrudets begyndelse.

Det har ændret sig endnu mere drastisk i de sidste par hundrede år og er blevet

helt transformeret i de seneste årtier. Tilbage på dagen spiste vores paleolithiske forfædre meget kød … men fra

vilde dyr, de jage. Disse dyr roade fri, spiste græs eller bugs eller hvad det var, de foretrak.

Sammenlign det med dagens dyr, som normalt er låst inde og fodret med unaturlige foder, der primært er baseret på majs og soja.

Sandheden er … det betyder ikke kun, hvad vi spiser. Det betyder også, hvad de fødevarer, vi spiser, spiser.

Dyr, der fodres med korn, indeholder betydeligt mindre omega-3 fedtsyrer end dyr, der fodres græs, hvilket er den mad, de udviklede sig til at spise (3, 4). Men de indeholder stadig masser af omega-6, så deres omega-6: omega-3-forhold forvrænges.

Problemet er … vi skal spise disse fedtsyrer i en vis balance. De fleste mennesker i dag spiser meget omega-6 fedtsyrer, mens deres omega-3-indtag er lavt (5).

Derfor kan spise mange fede kornfødte kød forårsage problemer ved at bidrage til en ubalance i dit omega-6 og omega-3-indtag.

Men … Jeg er personligt ikke overbevist om, at dette er noget, du skal bekymre dig om.

Så længe du undgår de største kilder til omega-6 fedtsyrer (forarbejdede vegetabilske olier), kan fordelene ved at undgå konventionelt opdrættede kød ikke være værd at gøre.

Hvis du forsøger at optimere din omega-6 og omega-3-indtagelse, kan du enten kun spise græsfodret / græshøje kød, eller du kan vælge magert kød og supplere din diæt med andre sundere fedtstoffer i stedet.

Hvis du spiser traditionelt hævede fede kød, så sørg for, at dit Omega-3-indtag er tilstrækkeligt ved at spise fed fisk eller tage fiskeolie regelmæssigt.

Bottom Line:

"Konventionelt" hævede kød har en tendens til at være meget lavere i omega-3 fedtsyrer end kød fra dyr fodret med en naturlig kost. Det er vigtigt at tage nogle skridt for at sikre, at du får masser af Omega-3'er.

Hvis proteinindtag er en prioritet, så er magert kød et bedre valg

Undersøgelser viser, at et højt proteinindtag kan have forskellige fordele ved vægttab og kropssammensætning (6, 7, 8).

For nogle mennesker … især atleter, bodybuildere og mennesker, der har brug for at tabe sig, er det en god ide at lægge vægt på protein.

Under disse omstændigheder er magert kød et meget bedre valg, fordi det at få samme mængde protein fra fedtkød også medfører en hel del kalorier.

For eksempel kan bodybuildere, der måske ønsker at spise 200 gram protein, let gå over deres kalorieindhold, hvis de får hele proteinet fra fedtholdigt kød.

Bottom Line:

Valg af magert kød i stedet for fedt er vigtigt, hvis du skal spise mere protein uden at øge det samlede kalorieindtag.

AnnonceAdvertisement

På en Low Carb Diet (specielt Keto) er Fedt Meats normalt et bedre valg. Alt i ernæring afhænger af sammenhængen.

Uanset om en fødevare er "god" eller "dårlig", kan den helt afhænge af den enkelte.

En variabel, der er vigtig ved bestemmelsen af ​​fedtholdige fødevarer, er individets kulhydratindtag.

Mange undersøgelser viser, at spise små kulhydrater (en lav carb-diæt) fører til imponerende fordele for helbredet (9, 10, 11).

Når du ikke spiser mange kulhydrater, skal du i stedet få energi fra kostfedt. Ellers vil du ende op med at sulte og opgive kosten.

Derfor er fede kød en perfekt mad til folk, der spiser en lav-carb / ketogen kost.

Men for folk, der spiser en moderat til høj mængde kulhydrater, er det bedre at vælge magert kød. At spise højt carb

og

højt fedt på samme tid er en dårlig idé.

Annonce Tag hjemmebesked I slutningen af ​​dagen er den største forskel mellem magert og fedtholdigt indhold af fedt (og kalorieindhold).

For folk, der spiser lav-carb eller ketogen kost, er mere fedt generelt en god ting.

Men for andre kan holde kalorier lavere og protein højere være en bedre mulighed.

Så er det selvfølgelig vigtigt at spise

ubearbejdet

kød … uanset om det er fedt eller ej. Forarbejdet kød er usundt.

Sammenfattende … 1. Hvis du spiser low-carb, skal du vælge fedtet kød. 2. Hvis du spiser moderat til højt carb, eller skal øge proteinindtaget uden at hæve kalorier, så vælg magert kød.

3. Spis altid ubearbejdet kød og vælg græsfødt / græshøst, hvis det er tilgængeligt og overkommeligt.

Det er det.