Frosne yoghurt: En sund dessert, der er lav i kalorier?

Frosset yoghurt er en dessert, der ofte fremmes som et sundt alternativ til is. Det er dog ikke bare regelmæssig yoghurt, der har været i fryseren.

Faktisk kan den have en meget forskellig næringsstofprofil end almindelig yoghurt.

Denne artikel er en detaljeret gennemgang af frosne yoghurt, der udforsker dets ernæringsmæssige indhold og sundhedseffekter, især som erstatning for is.

advertisementAdvertisement

Hvad er frosset yoghurt og hvordan er det lavet?

Frosset yoghurt er en populær dessert lavet med yoghurt. Det har en cremet tekstur og sød, smagfuld smag.

Frosset yoghurt svarer meget til is, men den største forskel er, at den er lavet med mælk i stedet for fløde.

Derudover sælges det som is, ofte i kopper eller kegler med en bred vifte af topping muligheder, såsom frugt, kager og chokolade chips.

Du kan købe frosne yoghurt i butikker eller gøre det hjemme. Det bruges også nogle gange som ingrediens i drikkevarer som smoothies eller i desserter som erstatning for is.

Ingredienser kan variere lidt mellem mærker, men de vigtigste er:

• Mælk: Dette kan være flydende mælk eller pulveriseret mælk. Pulveriseret mælk kaldes "mælkefaststoffer" på ingredienslisten.
• Yoghurtkulturer: Disse er "gode" bakterier som Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus.
• Sukker: De fleste virksomheder bruger almindeligt bordsukker, men nogle mærker bruger alternative sødestoffer som agave nektar.

Mange frosne yoghurt indeholder også ingredienser som aromaer og stabilisatorer for at forbedre deres smag og tekstur.

For at lave frosne yoghurt blander producenterne sammen mælk og sukker. De pasteuriserer blandingen, opvarmer den til en høj temperatur for at dræbe eventuelle skadelige bakterier.

Yoghurtkulturerne tilsættes derefter, og blandingen får lov at hvile i op til fire timer, inden den fryses.

Bottom Line: Frosset yoghurt er en frossen dessert lavet med mælk, yoghurtkulturer og sukker. Den har en cremet tekstur og en smagfuld smag.

Næringsstoffer i frossen yoghurt

Ernæringsindholdet i frosne yoghurt kan variere afhængigt af typen af ​​mælk, sødemidler og aromaer, der anvendes i yoghurtblandingen.

Frosne yoghurt fremstillet med ikke-fedtet mælk vil f.eks. Have et lavere fedtindhold end sorter fremstillet med fuldmælk (1).

Derudover kan de påfyldninger du vælger tilføje ekstra kalorier, fedt og sukker til slutproduktet.

Nedenfor er næringsstofferne i 100 g almindelig helmelkfrosset yoghurt og 3,5 ounce fedtfri frosne yoghurt, uden påfyldninger eller aromaer (2, 3):

Almindelig frosset Yoghurt	Fedtfri Frosne Yoghurt
Kalorier	127	112
Fedt	4 gram	0 gram
Protein	3 gram	4 gram
Carbs	22 gram	23 gram
Fiber	0 gram	0 gram
Kalsium	10% af RDI	10% af RDI
Vitamin A	6% af RDI	0% af RDI
Iron	3% af RDI	0% af RDI
Vitamin C	1% af RDI < 0% af RDI	På grund af variationerne i opskrifter skal du altid kontrollere etiketten for at sikre, hvad der er i din frosne yoghurt.

Bottom Line:

Frossen yoghurt er lav i fedt og protein, men kan være meget højt i sukker. Fedt og sukkerindhold afhænger af mængden af ​​fedt i mælken. AnnonceAdvertisementAdvertisement

Sundhedsfordele ved frosset yoghurt

Frosset yoghurt kan have nogle sundhedsmæssige fordele i forhold til andre frosne desserter.

Det kan indeholde gavnlige næringsstoffer og bakterier, lavere niveauer af lactose og færre kalorier end desserter som is.

Det kan indeholde gode bakterier

Som almindelig yoghurt indeholder nogle frosne yoghurt probiotika.

Probiotika er levende bakterier, der også er kendt som "gode bakterier". Når de spises, kan de have gavnlige virkninger for dit helbred (4, 5).

Fordelene ved bakterier i frosset yoghurt er dog afhængige af dem, der overlever fremstillingsprocessen.

Hvis din frosne yoghurt blev pasteuriseret efter de gode bakterier blev tilsat, så vil de blive dræbt af.

Det er også blevet foreslået, at fryseprocessen kunne reducere antallet af gode bakterier. Men nogle undersøgelser har antydet, at dette ikke er tilfældet, så frysning er muligvis ikke et problem (6, 7, 8).

For at se, om din frosne yoghurt indeholder probiotika, skal du kontrollere påstanden "levende kulturer" på etiketten.

Det kan indeholde lavere niveauer af lactose

Hvis du har lactoseintolerance, kan spise mejeriprodukter forårsage fordøjelsesproblemer som oppustethed, gas og smerte (9).

Men de fleste mennesker med laktoseintolerance kan tolerere små mængder mejeri, især hvis det indeholder probiotika (10).

Dette skyldes, at probiotiske bakterier nedbryder en del af lactosen og reducerer mængden pr. Portion.

Fordi nogle frosne yoghurt indeholder probiotika, kan mennesker med laktoseintolerans være i stand til at spise dem uden fordøjelsesproblemer.

Det er dog vigtigt at bemærke, at ikke alle sorter indeholder levende bakterier, så de kan ikke have de samme fordele (11).

Det kan give næringsstoffer, der gavner bonesundhed.

Frossen yoghurt indeholder også rimelige mængder af nogle af næringsstoffer, der er forbundet med god knogleresundhed, som calcium og protein (12).

På trods af denne potentielle fordel er det dog værd at bemærke, at du også kan få disse næringsstoffer fra almindelig yoghurt.

Det kan være lavere i kalorier end almindelig is

Hvis du prøver at skære ned på kalorier, er frossen yoghurt lavere i kalorier end almindelig is (2, 13).

Sørg dog for at se dine delstørrelser og topping valg. Hvis du ikke er forsigtig, kan disse let binde kalorierne op.

Bottom Line:

Frosset yoghurt kan indeholde gavnlige probiotika, lavere niveauer af lactose, næringsstoffer til god knoglesundhed og færre kalorier end is. Er frossen yoghurt så sund som almindelig yoghurt?

Yoghurt kan være en sund og velsmagende tilsætning til din kost.

I modsætning til de fleste almindelige jogurt, frosne yoghurt indeholder der dog ofte tilsat sukker (3, 14).

Sukker er faktisk en af ​​de vigtigste ingredienser i fremstillingsprocessen.

Tilsætning af sukker til yoghurt, inden det er frosset, forhindrer store iskrystaller i at danne og sikrer, at den frosne yoghurt bevarer en cremet tekstur, der ligner is.Det gør også smagen mere acceptabel, så den er sød og tangy, snarere end sur.

Frosne yoghurt kan dog stadig indeholde mere tilsat sukker end almindelig sukker-sødet yoghurt (2, 15).

Hvis du leder efter det sundeste yoghurt, skal du vælge en almindelig, regelmæssig sort. Dette giver dig alle de sundhedsmæssige fordele uden tilsat sukker.

Bottom Line:

Almindelig yoghurt har alle fordelene ved frosne yoghurt uden tilsat sukker. AnnonceAdvertisement

Er det sundere end is?

En af grundene til, at folk vælger frosne yoghurt, er, fordi det menes at være en sundere valg end is.

Hovedforskellen mellem de to produkter er, at frosne yoghurt er lavet med mælk og ikke creme. Det betyder, at is indeholder mere fedt (2, 16).

Det er dog vigtigt at bemærke, at producenterne ofte gør op for denne mangel på fedt med sukker. Så pas på - din frosne yoghurt kan indeholde så meget, hvis ikke mere, sukker end is.

Dette gælder især for nonfat-versionerne af frosne yoghurt, som har tendens til at indeholde mere sukker.

Kombineret med store serveringsstørrelser og en række forskellige sukkeroptioner, betyder det, at frosne yoghurt kan ende med at få mere kalorier og sukker end en iskegle.

På trods af det sunde navn hedder frosne yoghurt en dessert ligesom is. Hverken er bedre end den anden, og det kan heller ikke nydes som en godbid.

Bundlinje:

Is indeholder mere fedt end frosset yoghurt. Frosne yoghurt kan dog indeholde store mængder sukker, hvilket betyder, at det skal behandles som en dessert. Annonce

Sådan vælges en sund frossen yoghurt

For at gøre din frosne yoghurt så sund som muligt, prøv følgende:

Se dine portioner

Til trods for at være en sød behandler, kommer frosne yoghurt generelt i meget større serveringsstørrelser end is.

For at holde din del i skak, hold dig til omkring en halv kop - om størrelsen af ​​et baseball.

Hvis det er selvbetjent, kan du også prøve at fylde din kop med frugt og servere en mindre mængde frossen yoghurt på toppen.

Vælg sunde toppings

For at gøre din dessert sundere, gå til en topping som frisk frugt.

Andre påfyldninger som slik, frugtsirup, kager og chokoladechips kan bøje sukkerindholdet uden tilsatte fibre eller næringsstoffer.

Hvis du vil have en mere overbærende overfyldning end frugt, prøv mørk chokolade eller nødder, der begge indeholder mindre sukker og kommer med nogle gavnlige næringsstoffer (17).

Kig efter sorter uden tilsat sukker

Nogle frosne yoghurt er lavet med kunstige sødemidler, snarere end sukker.

Hvis du vil holde dit kalorieindtag i tjek, skal du overveje at prøve det.

Undgå fedtfri sorter

Fedtfri sorter indeholder mere tilsat sukker end fedtfattige eller regelmæssige sorter.

At spise overskydende sukkerarter har været forbundet med dårlige sundhedsmæssige resultater, så det er nok bedre at holde fast i fedtfattig eller fedtfattig frosne yoghurt (18).

Kig efter levende kulturer

På grund af deres potentielle sundhedsmæssige fordele er frosne yoghurt, der indeholder levende probiotiske kulturer det bedste valg.

For at vælge en sort, der indeholder dem, skal du se efter ordene "levende aktive kulturer" på ernæringsetiketten.

Lav dit eget hjemme

At lave din egen frosne yoghurt hjemme kan give dig mere kontrol over ingredienserne og kalorierne i din dessert.

Der er masser af enkle opskrifter online, som denne og denne.

Nogle mennesker kan lide at bruge græsk yoghurt som base på grund af dets højere proteinindhold (19).

Bottom Line:

For at gøre din frosne yoghurt sundere, hold dine portioner i tjek og undgå fedtfrie versioner. Hvis du kan, prøv at lave din egen hjemme. AnnonceAdvertisement

Tag Hjem Meddelelse

Frossen yoghurt kommer ofte i store portioner og kan være højt i sukker.

Som andre desserter er det fint at spise lejlighedsvis som en godbid, men lad dig ikke narre til at tro, det er en sundhedsføde.