Grøn Bananer: God eller dårlig?

Bananer er utrolig velsmagende og nemme at spise.

De er også rige på mange vigtige vitaminer og mineraler.

De fleste spiser bananer, når de er gule og modne, men grønne og umodne bananer er også sikre at spise.

Men nogle mennesker kan ikke lide deres smag og tekstur.

AnnonceAdvertisement

Green vs Yellow Bananas: Hvad er forskellen?

Bananer høstes typisk, mens de stadig er grønne. Dette hjælper med at sikre, at de ikke bliver for modne, før du køber dem.

Derfor kan du se dem i denne farve i supermarkedet.

Udover at være forskellig i farve, varierer grønne og gule bananer på flere måder:

Smag: Grønne bananer er mindre søde. De er faktisk ret bitter i smag.
Texture: Grønne bananer er fastere end gule bananer. Deres tekstur er undertiden blevet beskrevet som voksagtig.
Sammensætning: Grønne bananer er højere i stivelse. Efterhånden som bananer modnes og bliver gule, omdannes stivelserne til sukkerarter.

Derudover er grønne bananer sværere at skrælle, mens modne bananer er let at skrille.

Bundlinje: Grønne og gule bananer er forskellige i smag og tekstur. Grønne bananer er også højere i stivelse.

Som bananfældning, ændres dets karbomsammensætning

Umodne bananer indeholder for det meste stivelse, der udgør 70-80% af deres tørvægt (1).

Meget af den stivelse er resistent stivelse, som ikke fordøjes i tyndtarmen.

Derfor er det ofte klassificeret som kostfiber.

Men bananer mister deres stivelse, når de modnes. Under modning omdannes deres stivelse til simple sukkerarter (saccharose, glucose og fructose).

Interessant nok indeholder modne bananer kun 1% stivelse.

Grønne bananer er også en god kilde til pektin. Denne type kostfiber findes i frugt og hjælper dem med at holde deres strukturelle form. Pektin brydes ned, når en banan bliver overripe, hvilket får frugten til at blive blød og grødet (2, 3).

Den resistente stivelse og pektin i grønne bananer kan give en række sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret blodsukkerkontrol og bedre fordøjelseshygiejne (4).

Bundlinje: Grønne bananer indeholder en høj mængde resistent stivelse og pektin, som har været forbundet med flere sundhedsmæssige fordele. Når bananerne modnes, bliver de fleste stivelser til sukker.

Både grønne og gule bananer er nærende

Grønne og gule bananer er begge gode kilder til mange vigtige næringsstoffer.

Selv om den nøjagtige næringsprofil af grønne bananer ikke er tilgængelig, bør de indeholde de samme mikronæringsstoffer, som når de er modne.

En grøn eller gul mellemstor banan (118 gram) indeholder (5):

Fiber:

3.1 gram Kalium:
12% af RDI Vitamin B6:
20% af RDI Vitamin C:
17% af RDI Magnesium: > 8% af RDI
Kobber: 5% af RDI
Mangan: 15% af RDI
Dette kommer med ca. 105 kalorier, hvoraf mere end 90% kommer fra carbs. Derudover er bananer meget lave i fedt og protein. Læs mere om næringsstoffer i bananer, læs denne artikel.

Bottom Line:

Grønne og gule bananer er høje i mange næringsstoffer, herunder kalium, vitamin B6 og vitamin C. De består næsten udelukkende af carbs, men indeholder meget lidt protein og fedt.

De hjælper dig også med at føle dig fuld og kan reducere appetit Grønne bananer fylder meget, stort set på grund af deres høje fiberindhold.

Fiberrige fødevarer giver bulk og fremmer mæthed (6).

Både resistent stivelse og pektin - de typer fibre, der findes i grønne bananer - har været forbundet med en forøget følelse af fylde efter måltider (7, 8, 9).

Disse typer fibre kan også nedsætte tømningen af din mave og gøre dig spiser mindre mad (10, 11).

Dette kan igen hjælpe dig med at spise færre kalorier, hvilket kan hjælpe med vægttab.

Bundlinje:

Grønne bananer kan have en appetitreducerende effekt på grund af deres høje indhold af fiber og resistent stivelse.

AnnonceAdvertisement De kan forbedre fordøjelsessygdommen

Næringsstoffer i grønne bananer kan også have en præbiotisk virkning.

I stedet for at blive brudt ned i tarmene, giver resistent stivelse og pektin de venlige bakterier, der ligger i din tarm.

Bakterierne gærder disse to typer fibre, der producerer butyrat og andre gavnlige kortkædede fedtsyrer (12, 13).

Kortkædede fedtsyrer kan hjælpe med forskellige fordøjelsesproblemer (14, 15, 16).

Derudover er der nogle beviser, der tyder på, at de hjælper med at beskytte mod tyktarmskræft (17, 18).

Bottom Line:

Forbrugende grønne bananer kan hjælpe med at holde din tarmbakterier sunde. Det kan også øge produktionen af kortkædede fedtsyrer, som er vigtige for fordøjelseshjælp.

Annonce De har fordele for din blodsukker

At have højt blodsukkerindhold er en stor sundhedsmæssig bekymring.

Hvis det efterlades ubehandlet over tid, kan det føre til diabetes type 2 og øge risikoen for andre alvorlige helbredsproblemer.

Både pektin og resistent stivelse i grønne bananer kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret efter måltider (11, 19).

Upræcise, grønne bananer står også for lavt på det glykæmiske indeks, med en værdi på 30. Velrevne bananer har en score på omkring 60.

Det glykæmiske indeks måler, hvor hurtigt fødevarer øger blodsukkerniveauet efter at have spist (20).

Skalaen løber fra 0 til 100, og lavere værdier er gode til blodsukkerkontrol.

Bottom Line:

Pektin og resistent stivelse i grønne bananer kan hjælpe med at kontrollere dit blodsukker, især efter måltider.

AnnonceAdvertisement Er grønne bananer usundt på nogen måde? Grønne bananer anses generelt for at være sunde.

Der har imidlertid været nogle online rapporter om personer, der oplever ubehag efter at have spist dem.

Dette omfatter fordøjelsessymptomer som oppustethed, gas og forstoppelse.

Derudover kan du være forsigtig med grønne bananer, hvis du er allergisk over for latex.

De indeholder proteiner, der ligner de allergisk forårsagende proteiner i latex, hvilket kan forårsage reaktioner for mennesker med latexallergi. Denne tilstand er kendt som latex-frugt syndromet (21).

Bundlinje:

Grønne bananer betragtes som sunde, selv om de kan forårsage fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker. Folk med latexallergi kan også opleve problemer, når de spiser dem.

Hvor grøn skal banan være?

Grønne bananer kan give nogle ekstra næringsstoffer og gavner de gule bananer ikke. De er rige på resistent stivelse og pektin, som fylder, forbedrer fordøjelsessystemet og hjælper med at sænke blodsukkerniveauet.

Men nogle mennesker finder, at grønne bananer har en bitter smag og dårlig tekstur.

Interessant reducerer den resistente stivelse og pektin gradvist efterhånden som banan modner, så bananer, der er gule med en hint af grønt, skal stadig indeholde små mængder.

Derfor behøver bananen ikke være helt grøn for dig for at få mindst nogle af disse fordele.

Mere om bananer:

11 Bevisbaserede sundhedsmæssige fordele ved bananer

Er bananer fedt eller vægttab venligt?

Hvordan bananer påvirker diabetes og blodsukker niveauer