Hvordan man læser mad etiketter uden at blive narret

Læsning af etiketter er en vanskelig virksomhed.

Forbrugere er mere sundhedsbevidste end nogensinde, så fødevareproducenter bruger misvisende tricks til at overbevise folk om at købe deres produkter.

De gør det ofte, selv når maden er meget forarbejdet og usund.

Reglerne bag mærkning af fødevarer er komplekse, så det er ikke overraskende, at gennemsnitsforbrugeren har svært ved at forstå dem.

Denne artikel forklarer kort, hvordan man læser madmærker, og hvordan man sorterer junk fra de virkelig sunde fødevarer.

AnnonceAdvertisement

Dækkes ikke af fordringerne på forsiden

Et af de bedste tips kan være at ignorere etiketterne helt på emballagen.

Frontlabels forsøger at lokke dig til at købe produkter ved at lave sundhedsanprisninger. Producenter ønsker at få dig til at tro, at deres produkt er sundere end andre lignende muligheder.

Dette er faktisk blevet undersøgt. Forskning viser, at tilføjelse af sundhedsanprisninger til frontlabels påvirker folks valg. Det får dem til at tro, at et produkt er sundere end det samme produkt, der ikke indeholder sundhedsanprisninger (1, 2, 3, 4).

Producenter er ofte uærlige på den måde, de bruger disse etiketter på. De har tendens til at bruge sundhedsanprisninger, der er vildledende, og i nogle tilfælde ligefrem falske.

Eksempler omfatter mange sukkerholdige morgenmadsprodukter, som "fuldkornet" kakaopuder. Trods mærket er disse produkter ikke sunde.

Dette gør det svært for forbrugerne at vælge sunde muligheder uden grundig inspektion af ingredienslisten.

Bottom Line: Frontetiketter bruges ofte til at lokke folk til at købe produkter. Imidlertid er de fleste af disse mærker meget vildledende eller ligefrem falske.

Se på ingredienslisten

Produkt ingredienser er angivet efter mængde, fra højeste til laveste beløb.

Det betyder, at den første listede ingrediens er, hvad fabrikanten har mest udnyttet.

En god tommelfingerregel er at scanne de tre første ingredienser, fordi de er den største del af det du spiser.

Hvis de første ingredienser omfatter raffinerede korn, en slags sukker eller hydrogenerede olier, kan du være temmelig sikker på, at produktet er usundt.

Prøv i stedet at vælge emner, der har hele fødevarer opført som de første tre ingredienser.

En anden god tommelfingerregel er, hvis ingredienslisten er længere end 2-3 linjer, kan du antage, at produktet er meget behandlet.

Bundlinje: Ingredienser er angivet efter mængde, fra højeste til laveste. Prøv at kigge efter produkter, der indeholder hele fødevaren som de første tre ingredienser, og vær skeptiske over for fødevarer med lange lister over ingredienser.

AnnonceAdvertisementAdvertisement

Hold øje med servering Størrelser

Ryggen på ernæringsetiketter angiver, hvor mange kalorier og næringsstoffer der er i en enkelt portion af produktet.

Men disse serveringsstørrelser er ofte meget mindre portioner end folk generelt spiser i et møde.

For eksempel kan en servering være en halv sodavand, en fjerdedel af en cookie, en halv chokoladebar eller en enkelt kiks. På denne måde forsøger fabrikanterne at bedrage forbrugerne til at tro, at fødevaren har færre kalorier og mindre sukker end det rent faktisk gør.

Mange mennesker er helt uvidende om denne betjeningsstørrelsesordning. De antager ofte, at hele beholderen er en enkelt servering, mens den faktisk kan bestå af to, tre eller flere portioner.

Hvis du er interesseret i at kende næringsværdien af hvad du spiser, skal du formere den servering, der er givet på bagsiden af antallet af portioner, du har brugt.

Bundlinje:

Seriestørrelser på emballagen kan være vildledende og urealistiske. Fabrikanter opregner ofte en meget mindre mængde end de fleste mennesker spiser som en enkelt servering. De mest vildledende mærkningskrav - og hvad de egentlig betyder

Sundhedsanprisninger på emballeret mad er designet til at fange din opmærksomhed og overbevise dig om, at produktet er sundt.

Her er nogle af de mest almindelige, og hvad de egentlig betyder:

Lys:

Lysprodukter behandles for at reducere enten kalorier eller fedt, og nogle produkter bliver simpelthen vandet. Tjek omhyggeligt for at se, om der er tilføjet noget i stedet som sukker. Multigrain:
Dette lyder meget sundt, men betyder stort set bare, at der er mere end en type korn i produktet. Disse er sandsynligvis raffinerede korn, medmindre produktet er mærket som fuldkorn. Naturligt:
Dette betyder ikke nødvendigvis, at produktet ligner noget naturligt. Det betyder simpelthen, at producenten på et tidspunkt havde en naturlig kilde (for eksempel æbler eller ris) til at arbejde med. Organic:
Denne etiket siger meget lidt om, hvorvidt produktet er sundt eller ej. For eksempel er økologisk sukker stadig sukker. Kun certificerede økologisk dyrkede produkter kan garanteres at være økologiske. Ingen tilsat sukker:
Nogle produkter er naturligt højt sukkerindhold. At de ikke har tilsat sukker betyder ikke, at de er sunde. Usunde sukkerersubstitutter kan også være blevet tilføjet. Lavt kalorieindhold:
Lavkaloriprodukter skal indeholde 1/3 færre kalorier end samme mærkeets originale produkt. Dog kan et mærke med lavt kalorieindhold indeholde lignende kalorier som originalen af et andet produkt. Lavt fedtindhold:
Denne mærkning betyder næsten altid, at fedtet er reduceret på bekostning af tilsætning af mere sukker. Vær meget forsigtig og læs ingredienserne på bagsiden. Lav carb:
For nylig har lav-carb diæter været forbundet med forbedret sundhed. Imidlertid behandles forarbejdede fødevarer, der er mærket med lavcarbon, som regel bare junkfoodvarer, som ligner på forarbejdede fedmeprodukter. Fremstillet med fuldkorn:
Der er sandsynligvis meget lidt fuldkorn i produktet. Tjek ingredienslisten og se, hvor hele kornet er placeret. Hvis det ikke er i de første 3 ingredienser, er mængden ubetydelig. Fortificeret eller beriget:
Dette betyder dybest set, at nogle næringsstoffer er blevet tilsat til produktet. For eksempel tilsættes vitamin D ofte til mælk. Glutenfri:
Glutenfri er ikke lig med sund. Det betyder simpelthen, at produktet ikke indeholder hvede, stav, rug eller byg. Mange fødevarer er glutenfrie, men kan være meget forarbejdede og fyldt med usunde fedtstoffer og sukker. Frugtsmaket:
Mange forarbejdede fødevarer har et navn, der refererer til en naturlig smag, såsom jordbær yoghurt. Der kan dog ikke være nogen frugt i produktet, kun kemikalier, der er beregnet til at smage som frugt. Zero trans fat:
"Zero trans fat" betyder faktisk "mindre end 0. 5 gram transfedt pr. Portion". Så hvis serveringsstørrelser er vildledende små, kan produktet faktisk indeholde meget transfedt (5). Alt dette siges, der er mange rigtig sunde fødevarer derude, der faktisk er

er organiske, fuldkorn, naturlige osv. Men bare at have disse mærker gør ikke garanti at produktet er sundt. Bottom Line:

Der er mange ord, som folk lænker med forbedret sundhed. Disse bruges ofte til at vildlede forbrugerne til at tro, at usundt forarbejdet mad faktisk er godt for dig. AnnonceAdvertisement

Forskellige navne til sukker

Sukker går af utallige navne, hvoraf mange du måske ikke genkender.

Fødevareproducenter bruger dette til deres fordel. De tilføjer med vilje mange forskellige slags sukker til deres produkter, så de kan skjule det faktiske beløb.

Ved at gøre dette kan de liste en "sundere" ingrediens øverst og nævne sukker længere nede. Så selv om et produkt kan være fyldt med sukker, forekommer det ikke nødvendigvis som et af de 3 bedste ingredienser.

For at undgå uheld at indtage en masse sukker, kan det være klogt at kigge efter følgende navne på sukker i ingredienslister:

Sukkertyper:

Rørsukker, brunt sukker, smørret sukker, rørsukker, caster sukker, kokosnødsukker, dato sukker, gylden sukker, invertsukker, muscovado sukker, økologisk råsukker, raspadura sukker, fordampet sukkerrør juice og konditor sukker. Sirupetyper:
Siroup, sirup, majssirup med høj fructose, honning, agave nektar, maltesirup, ahornsirup, havre sirup, ris sirup og ris sirup. Andre tilsatte sukkerarter:
byg malt, melasse, sukkerrør krystaller, lactose, majssødemiddel, krystallinsk fructose, dextran, maltpulver, ethyl maltol, fructose, frugtsaftkoncentrat, galactose, glucose, disaccharider, maltodextrin og maltose. Der er mange flere navne til sukker, men disse er de mest almindelige.

Hvis du ser nogen af disse i de øverste pletter på ingredienslisterne eller flere slags i hele listen, så kan du være sikker på, at produktet er højt i tilsat sukker.

Bottom Line:

Sukker går af mange navne i ingredienslister, hvoraf mange du måske ikke genkender. Disse omfatter rørsukker, invertsukker, majssødemiddel, dextran, melasse, maltesirup, maltose og inddampet sukkerrørjuice. Annonce

Vælg altid Whole Foods Når det er muligt