Er Salt egentlig dårligt for dig?

Salt er en naturligt forekommende forbindelse, der sædvanligvis bruges til at krydre mad.

Ud over at øge smagen, bruges den som et konserveringsmiddel til mad og kan bidrage til at stoppe væksten af ​​bakterier (1).

Men i løbet af de sidste par årtier har det fået et dårligt ry og har været forbundet med forhold som højt blodtryk, hjertesygdom og endda mavekræft.

Faktisk anbefaler de seneste diætretningslinjer for amerikanere, at natriumindtag begrænses til under 2, 300 mg dagligt (2).

Husk at salt kun er cirka 40% natrium, så denne mængde er lig med ca. 1 tsk (6 gram).

Nogle beviser viser imidlertid, at salt kan påvirke individer forskelligt og måske ikke har så meget indflydelse på hjertesygdomme, som man troede.

Denne artikel vil tage et dybere kig på undersøgelsen for at afgøre, hvorvidt salt er rent faktisk dårligt for dig.

Salt, også kendt som natriumchlorid, er en forbindelse bestående af ca. 40% natrium og 60% chlorid, to mineraler, der spiller en vigtig rolle rolle i sundheden.

Natriumkoncentrationer reguleres omhyggeligt af kroppen og svingninger fører til negative bivirkninger (3).

Natrium er involveret i muskelsammentrækninger og tab gennem sved eller væske kan bidrage til muskelkramper hos atleter (4).

Det opretholder også nervefunktion og regulerer både blodvolumen og blodtryk (5, 6).

Klorid er på den anden side den næststørste elektrolyt i blodet efter natrium (7).

Elektrolytter er atomer, der findes i kropsvæske, der bærer en elektrisk ladning og er afgørende for alt fra nerveimpulser til væskebalance.

Lavt indhold af chlorid kan føre til en tilstand kaldet respiratorisk acidose, hvor kuldioxid opbygges i blodet, hvilket får blodet til at blive surere (8).

Selvom begge disse mineraler er vigtige, viser forskning, at enkeltpersoner kan reagere forskelligt på natrium.

Mens nogle mennesker måske ikke påvirkes af en salt med højt saltindhold, kan andre opleve højt blodtryk eller oppustethed med øget natriumindtagelse (9).

De, der oplever disse virkninger, betragtes som saltfølsomme og kan muligvis overvåge deres natriumindtagelse mere omhyggeligt end andre.

Sammendrag:

Salt indeholder natrium og chlorid, som regulerer muskelkontraktioner, nervefunktion, blodtryk og væskebalance. Nogle mennesker kan være mere følsomme over for virkningerne af en salt med højt salt end andre. Højsaltindtagelse er forbundet med magekræft

Nogle beviser viser, at øget saltindtagelse kunne være forbundet med en øget risiko for mavekræft.

Dette kan skyldes, at det øger væksten af ​​

Helicobacter pylori, en type bakterier forbundet med en højere risiko for mavekræft (10). En undersøgelse i 2011 så på over 1.000 deltagere og viste, at et højere saltindtag var forbundet med en højere risiko for mavekræft (11).

En anden stor anmeldelse med 268, 718 deltagere fandt ud af, at personer med højt saltindtag havde en 68% højere risiko for mavekræft end dem med lavt saltindtag (12).

Det er dog vigtigt at bemærke, at disse undersøgelser kun viser sammenhæng mellem mavekræft og højt saltindtag. Mere forskning er nødvendig for at afgøre, om en højsaltlig kost faktisk bidrager til dens udvikling.

Sammendrag:

Øget saltindtagelse har været forbundet med en øget risiko for mavekræft, selv om der er behov for yderligere forskning for at forstå dette forhold. AnnonceAdvertisementAdvertisement

Reduceret saltindtagelse kan sænke blodtrykket

Højt blodtryk kan forårsage ekstra belastning på hjertet og er en af ​​risikofaktorer for hjertesygdomme.

Flere store undersøgelser har vist, at en lavt salt kost kan hjælpe med at sænke blodtrykket, især hos dem med højt blodtryk.

En gennemgang med 3, 230 deltagere viste, at en moderat reduktion i saltindtaget gav et beskedent fald i blodtrykket, hvilket medførte et gennemsnitligt fald på 4, 18 mmHg for systolisk blodtryk og 2, 06 mmHg til diastolisk blodtryk.

Selv om det reducerede blodtrykket hos dem med både højt og normalt blodtryk, var denne effekt større for dem med højt blodtryk.

Faktisk reducerede saltreduktion for dem med normalt blodtryk kun systolisk blodtryk med 2,42 mmHg og diastolisk blodtryk med 1, 00 mmHg (13).

En anden stor undersøgelse havde lignende resultater, idet man bemærkede, at reduceret saltindtag førte til et fald i blodtrykket, især hos dem med højt blodtryk (14).

Husk på, at visse personer kan være mere følsomme overfor saltets virkninger på blodtrykket (15).

De, der er saltfølsomme, er mere tilbøjelige til at se et fald i blodtrykket med lavt salt kost, mens de med normalt blodtryk måske ikke ser meget af en effekt.

Som beskrevet nedenfor er det imidlertid uklart, hvor fordelagtigt denne reduktion i blodtryk kan være, da lavt saltindtag ikke er forbundet med nedsat risiko for hjertesygdom eller død.

Sammenfatning:

Undersøgelser viser, at faldende saltindtagelse kan reducere blodtrykket, især hos dem, der er saltfølsomme eller har højt blodtryk. Lavt saltindtag må ikke reducere risikoen for hjertesygdom eller død

Der er nogle beviser for, at højt saltindtag kan være forbundet med en øget risiko for visse tilstande som mavekræft eller forhøjet blodtryk.

På trods af dette er der flere undersøgelser, der viser, at en nedsat saltdiæt ikke rent faktisk kan mindske risikoen for hjertesygdomme eller dødsfald.

En stor 2011-undersøgelse bestående af syv undersøgelser viste, at saltreduktion ikke havde nogen effekt på risikoen for hjertesygdomme eller dødsfald (16).

En anden undersøgelse med over 7 000 deltagere viste, at reduceret saltindtag ikke påvirker risikoen for død og havde kun en svag tilknytning til risikoen for hjertesygdomme (17).

Effekten af ​​salt på risikoen for hjertesygdomme og død kan dog variere for visse grupper.

For eksempel viste en stor undersøgelse, at en lavsaltdiæt var forbundet med en reduceret risiko for død, men kun hos overvægtige individer (18).

Samtidig fandt en anden undersøgelse faktisk, at en lavsaltdiet øgede risikoen for død med 159% hos dem med hjerteinsufficiens (19).

Det er klart, at der er behov for yderligere undersøgelser for at bestemme, hvordan faldende saltindtagelse kan påvirke forskellige populationer.

Men det er sikkert at sige, at reduktion af saltindtag ikke automatisk mindsker risikoen for hjertesygdomme eller død for alle.

Sammenfatning:

Undersøgelser viser, at en lavsalt kost ikke kan mindske risikoen for hjertesygdomme eller død for den generelle befolkning, selv om nogle grupper kan reagere på salt anderledes. AnnonceAdvertisement

Lavt saltindtag kan have negative bivirkninger

Selv om et højt saltindtag er forbundet med flere forhold, kan en diæt, der er for lav i salt, også komme med negative bivirkninger.

Flere undersøgelser har vist, at reduceret saltdietetid kan være forbundet med forøgede niveauer af blodcholesterol og blodtriglycerider.

Disse er fedtstoffer, der findes i blodet, der kan opbygges i arterierne og øger risikoen for hjertesygdomme (20).

Et stort studie fra 2012 viste, at en lavsaltdiæt forhøjet blodkolesterol med 2,5% og blodtriglycerider med 7% (21).

En anden undersøgelse viste også, at en lavt saltdiet øgedede "dårligt" LDL-kolesterol med 4,6% og blodtriglycerider med 5,9% (22).

Andre undersøgelser har fundet ud af, at saltbegrænsning kan forårsage resistens overfor insulin, hormonet, der er ansvarligt for transport af sukker fra blodet til cellerne (23, 24, 25).

Insulinresistens får insulin til at virke mindre effektivt og fører til højere blodsukker såvel som en øget risiko for diabetes (26).

En lavsalt kost kan også føre til en tilstand kaldet hyponatremi eller lavt natriumnatrium.

Med hyponatremi holder din krop på ekstra vand på grund af lave mængder natrium, overskydende varme eller overhydrering, hvilket forårsager symptomer som hovedpine, træthed, kvalme og svimmelhed (27).

Sammendrag:

Et lavt saltindtag kan være forbundet med lavt natriumnatrium, en stigning i blod triglycerider eller kolesterol og en højere risiko for insulinresistens. Annonce

Sådan minimerer du saltfølsomme symptomer

Uanset om du ønsker at skære ned på saltrelateret opblødning eller du skal reducere dit blodtryk, er der flere enkle måder at gøre det på.

For det første kan nedsættelse af natriumindtaget være gavnligt for dem, der oplever symptomer med højt saltindtag.

Du tror måske, at den nemmeste måde at skære ned på natrium er ved at smide ud saltskakeren helt, men det er ikke nødvendigvis tilfældet.

Den vigtigste natriumkilde i kosten er faktisk forarbejdede fødevarer, der tegner sig for en kæmpe 77% natrium, der findes i den gennemsnitlige kost (28).

For at gøre den største dent i dit natriumindtag, prøv at bytte behandlede fødevarer til hele fødevarer.Dette vil ikke kun reducere natriumindtaget, men det kan også bidrage til at fremme en sundere kost rig på vitaminer, mineraler, fibre og essentielle næringsstoffer.

Hvis du har brug for at reducere dit natrium endnu mere, skære ned på restaurant og fastfood. Opt for lavnatrium sorter af dåse grøntsager og supper, og mens du kan fortsætte krydder dine fødevarer med salt for at tilføje smag, skal du holde det i moderation.

Ud over at reducere natriumindtag er der flere andre faktorer, der kan hjælpe med at nedsætte blodtrykket.

Magnesium og kalium er to mineraler, der hjælper med at regulere blodtrykket. At øge dit indtag af disse næringsstoffer gennem fødevarer som grønne grønne og bønner kan medvirke til at reducere dit blodtryk (29).

Nogle undersøgelser har også vist, at en lav-carb diæt kan være effektiv til at reducere blodtrykket (30).

Samlet set er moderat natriumindtagelse med en sund kost og livsstil den enkleste måde at afbøde nogle af de virkninger, der kan komme med saltfølsomhed.

Sammendrag:

At spise færre forarbejdede fødevarer og øge dit indtag af magnesium og kalium kan hjælpe med at reducere symptomer på saltfølsomhed. AnnonceAdvertisement

The Bottom Line

Salt er en vigtig del af kosten, og dens komponenter spiller vigtige roller i din krop.

For nogle mennesker kan for meget salt dog være forbundet med tilstande som en øget risiko for mavekræft og højt blodtryk.

Salt påvirker alligevel folk forskelligt og kan ikke føre til negative helbredseffekter for alle.

Hvis du er blevet rådgivet af din læge for at reducere dit saltindtag, fortsæt med at gøre det.

Ellers forekommer det, at de, der er saltfølsomme eller har højt blodtryk, mest sandsynligt vil drage fordel af en lavt salt kost. For de fleste er natriumindtag omkring den anbefalede en teskefuld (6 gram) om dagen ideel.