Matcha - endnu mere kraftfuld end almindelig grøn te?

Grøn te er en af de mest populære drikkevarer i verden.

Det har alle mulige sundhedsmæssige fordele, såsom vægttab og forbedret hjertesundhed (1, 2, 3, 4, 5).

En sort af grøn te, matcha, hævdes at være endnu sundere end de andre typer.

Den dyrkes og fremstilles forskelligt fra andre grønne teer, og hele tebladet forbruges.

Men matcha matcha virkelig med hype? Denne artikel tager et detaljeret kig på matcha grøn te og dens sundhedseffekter.

AnnonceAdvertisement

Hvad er Matcha?

Matcha og almindelig grøn te kommer begge fra Camellia sinensis plante, der er hjemmehørende i Kina.

Matcha vokser dog anderledes end almindelig grøn te. Tebuskene er dækket i ca. 20-30 dage før høsten for at forhindre direkte sollys.

Skyggen stimulerer en stigning i klorofylniveauerne, hvilket gør bladene til en mørkere grøn farve og øger produktionen af aminosyrer.

Efter høstning fjernes stamme og vener fra bladene. De er så stenformede i et fint, lyst grønt pulver, kendt som matcha.

Fordi hele bladpulveret indtages, er i stedet for kun vand, der er infunderet gennem tebladene, matcha endnu højere i nogle stoffer end grøn te. Dette omfatter koffein og antioxidanter.

En kop matcha, lavet af en halv tsk pulver, indeholder generelt ca. 35 mg koffein. Dette er lidt mere end en kop regelmæssig grøn te.

Matcha kan have en græsagtig og bitter smag, og serveres ofte med søde eller mælk. Matcha pulver er også populært i smoothies og bagning.

Bottom Line: Matcha er en type pulveriseret grøn grøn te af høj kvalitet. Den dyrkes og fremstilles forskelligt end almindelig grøn te og har højere mængder koffein og antioxidanter.

Annonce

Hvordan er Matcha Tea forberedt?

Matcha te er tilberedt anderledes end almindelig grøn te. Regelmæssig te er lavet af bløde blade, mens matcha er lavet af jorden, hele blade.

Det er normalt udarbejdet den traditionelle japanske måde. Teen måles med en bambusske, kaldet shashaku, til en opvarmet teskål, kendt som en chawan.

Varmt vand (ca. 70 ° C) tilsættes derefter til skålen. Teen er whisked med en særlig bambuspisk, kaldet en chasen, indtil den bliver glat med skum på toppen.

Matcha kan fremstilles i flere sammenhænge:

Standard: De fleste blander 1 tsk matcha pulver med 2 ounce varmt vand.
Usucha (tynd): Denne tyndere version bruger omkring en halv teskefuld matcha, blandet med ca. 3-4 ounce varmt vand.
Koicha (tyk): Denne tykke version er undertiden en del af japanske teceremonier.2 teskefulde af matcha blandes med ca. 1 ounce varmt vand. Der er ikke skum, og en højere klasse af matcha er påkrævet.

Husk dog, at du faktisk ikke har brug for alle disse fancy ting at lave en god kop af matcha. En kop, teske og lille visp vil gøre det fint.

Nederste linje: Forbered forberedt te, bland 1 tsk pulver med varmt (ikke kogende) vand. Brug en visp til at gøre en glat drink med skum på toppen.

AnnonceAdvertisement

Sundhedsfordele ved Matcha

Da matcha simpelthen er en bred vifte af grøn te, har den de fleste af de samme sundhedsmæssige fordele.

Men da matcha er mere koncentreret i antioxidanter, kan en enkelt kop matcha svare til omkring 3 kopper med regelmæssig grøn te.

Der har ikke været mange humanstudier på matcha specifikt, men dyreforsøg tyder på, at det kan reducere risikoen for nyre- og leverskader, mens blodsukkeret, triglycerid og kolesterolniveauer sænkes (6).

Matcha synes også at være mere effektiv end almindelig grøn te til bekæmpelse af bakterier, vira og svampe (7).

Her er de vigtigste sundhedsmæssige fordele forbundet med at drikke matcha grøn te.

Matcha er pakket med antioxidanter

Kostholdige antioxidanter forhindrer frie radikaler i at danne i din krop, som beskytter celler og væv mod skade.

Matcha er meget højt i antioxidanter, især katekiner. Den mest kraftfulde catechin i den er epigallocatechin gallat (EGCG).

EGCG er blevet undersøgt i vid udstrækning. Det kan bekæmpe betændelse i kroppen, hjælpe med at opretholde sunde arterier, fremme cellereparation og mere (8).

Derudover indeholder helbladet te mere antioxidanter end teposer eller færdige drikkevarer (9).

En undersøgelse viste, at matcha indeholder op til 137 gange mere antioxidanter end en lav grad af grøn te og op til 3 gange mere antioxidanter end andre højkvalitets te (10).

Bottom Line: Matcha indeholder ca. 3 gange mere antioxidanter end andre typer af høj kvalitet grøn te.

Drikke Matcha kan reducere risikoen for hjertesygdomme

Hjertesygdomme er den største dødsårsag over hele verden, og der er mange "risikofaktorer", der vides at drive hjertesygdomme (11).

Drikke grøn te kan bidrage til at forbedre total cholesterol, LDL cholesterol, triglycerider og blodsukker niveauer (12, 13, 14).

Endvidere kan grøn te beskytte mod oxidation af LDL-kolesterol, en anden vigtig risikofaktor for hjertesygdomme (15, 16).

Undersøgelser har faktisk vist, at grønne te drikker har op til 31% lavere risiko for hjertesygdom end folk, der ikke drikker grøn te (17, 18, 19, 20).

Dette skyldes hovedsageligt antioxidanterne og planteforbindelserne i grøn te, som findes i endnu højere mængder i matcha te.

Bottom Line: Grøn te drikker har op til 31% lavere risiko for hjertesygdomme sammenlignet med ikke-drikkere. Det samme gælder for matcha te, som indeholder endnu mere beskyttende stoffer.

Matcha Tea kan hjælpe med vægttab

Grøn te har ofte været forbundet med vægttab.Faktisk er det en fælles ingrediens i mange vægttabtilskud.

Menneskelige studier har vist, at grøn te er i stand til at øge de samlede kalorier, der forbrændes ved at øge stofskiftet. Det har også vist sig at øge selektiv fedtforbrænding med op til 17% (21, 22, 23, 24).

Men husk at drikke grøn te er kun et meget lille stykke vægttab puslespil, og ikke alle undersøgelser er enige om, at det hjælper.

En nylig undersøgelsesundersøgelse konkluderede, at vægttabvirkningerne af grøn te er så små, at de ikke er af "klinisk" betydning (25).

Bottom Line: Drikke grøn te kan hjælpe med vægttab og fedtforbrænding. Beviserne er imidlertid blandet, og de langsigtede virkninger er meget små.

Drikke Matcha kan hjælpe med afslapning og advarsel

Ud over at være en god kilde til antioxidanter indeholder grøn te en unik aminosyre kaldet L-theanin.

Matcha te indeholder faktisk meget højere niveauer af L-theanin end andre typer grøn te.

Hos mennesker kan L-theanin øge såkaldte alfa bølger i hjernen. Disse bølger er forbundet med mental afslapning, og kan hjælpe med at bekæmpe stresssignaler (26, 27, 28, 29).

L-theanin ændrer også virkningerne af koffein i kroppen, hvilket øger årvågenhed uden at forårsage sløvhed, der ofte følger kaffedrik. Matcha te er faktisk blevet rapporteret at have en mildere og længerevarende "buzz" end kaffe (30).

L-theanin kan også øge mængden af følsomme kemikalier i hjernen, hvilket fører til forbedret humør, hukommelse og koncentration (31).

Endvidere har undersøgelser vist, at pulveriseret grøn te kan forbedre hjernefunktionen og reducere aldersrelateret kognitiv tilbagegang hos ældre (32, 33, 34).

Bottom Line: Matcha indeholder både koffein og L-theanin, som fremmer opmærksomhed uden døsighed. L-theanin kan også forbedre humør, hukommelse og koncentration.

Annonce

Er der nogen bivirkninger?

Alt i ernæring har sine fordele og ulemper. Matcha er ingen undtagelse.

Fordi matcha er stærkt koncentreret i stoffer (både godt og dårligt), anbefales det generelt ikke at drikke mere end to kopper om dagen.

Forurenende stoffer

Ved at indtage matchpulver indtager du hele tebladet - sammen med alt det indeholder.

Matcha blade kan have forurenende stoffer fra jorden, som de vokser i, herunder tungmetaller, pesticider og fluor (35, 36, 37, 38).

Brug af organisk matcha kan reducere risikoen for eksponering, men jorden kan stadig indeholde stoffer, der er skadelige i store mængder.

For mange planteforbindelser

I ernæring, mere er ikke altid bedre.

Matcha indeholder ca. 3 gange mere antioxidanter end almindelig grøn te af høj kvalitet.

Hvad dette betyder er, at to kopper matcha kan give lige store mængder planteforbindelser som seks hele kopper af andre grønne grøn te.

Mens individuel tolerance varierer, kan høje niveauer af planteforbindelserne, der findes i matcha, forårsage kvalme og symptomer på lever- eller nyretoksicitet (39, 40, 41).

Nogle individer har vist tegn på levertoksicitet efter at have spist kun 6 kopper grøn te dagligt i 4 måneder, svarende til ca. 2 daglige cups matcha (42).

Bundlinje: Det anbefales ikke at drikke mere end 2 kopper matcha per dag. Den indeholder meget store mængder af mange planteforbindelser, og kan indeholde forurenende stoffer fra jorden eller miljøet.

AnnonceAdvertisement