Oxalat (oxalsyre): God eller dårlig?

Leafy greener og andre plantefødevarer er meget populære blandt de sundhedsbevidste.

Men mange af disse fødevarer indeholder også et antinutrient kaldet oxalat (oxalsyre).

Dette er en detaljeret artikel om oxalat og dets sundhedsvirkninger.

AnnonceAdvertisement

Hvad er Oxalat?

Oxalat, også kaldet oxalsyre, er en organisk syre, der findes i mange planter.

Disse omfatter bladgrøntsager, grøntsager, frugter, kakao, nødder og frø (1).

Din krop kan producere oxalat alene eller få det fra mad. C-vitamin kan også omdannes til oxalat, når det metaboliseres (2).

Når det er forbrugt, kan oxalat binde til mineraler for at danne forbindelser, herunder calciumoxalat og jernoxalat. Dette forekommer hovedsageligt i tyktarmen, men kan også finde sted i nyrerne og andre dele af urinvejen.

For de fleste mennesker fjernes disse forbindelser derefter i afføringen eller urinen.

For følsomme personer har højoxalatdiet imidlertid været forbundet med en øget risiko for nyresten og andre sundhedsmæssige problemer.

Bottom Line: Oxalat er en organisk syre, der findes i planter, men kan også syntetiseres af kroppen. Det binder mineraler og har været forbundet med nyresten og andre sundhedsmæssige problemer.

Oxalat kan reducere mineralabsorption

Et af de største sundhedsmæssige bekymringer for oxalat er, at det kan binde mineraler i tarm og forhindre kroppen i at absorbere dem.

Spinat er for eksempel højt i calcium og oxalat, hvilket forhindrer, at meget af calciumet bliver absorberet i kroppen (3).

At spise fiber og oxalat sammen kan yderligere forhindre næringsabsorption (4).

Det er dog vigtigt at huske, at kun nogle af mineralerne i vores mad vil binde oxalat.

Selv om calciumabsorption fra spinat er reduceret, påvirkes calciumabsorptionen fra mælk ikke, når mælk og spinat forbruges sammen (3).

Bottom Line: Oxalat kan binde mineraler i tarmen og forhindre, at nogle af dem absorberes, især når de kombineres med fiber.

Oxalat kan bidrage til nyresten

Normalt er calcium og små mængder oxalat til stede i urinvejen samtidig, men de forbliver opløst og forårsager ingen problemer.

Men nogle gange binder de sig til dannelse af krystaller. I nogle mennesker kan disse krystaller føre til dannelse af sten, især når oxalat er højt og urinvolumen er lavt (5).

Små sten forårsager ofte ingen problemer, men store sten kan forårsage alvorlig smerte, kvalme og blod i urinen, når de bevæger sig gennem urinvejen.

Selvom der findes andre typer nyresten, udgøres ca. 80% calciumoxalat (5).

Derfor kan folk, der har haft en episode af nyresten, rådes til at minimere deres forbrug af fødevarer, der er højt i oxalat (5, 6).

Det anbefales dog ikke længere at anbefale oxalatrestriktion til alle personer med nyresten. Dette skyldes, at det meste af oxalatet, der findes i urinen, produceres af kroppen, snarere end absorberes fra mad (7).

De fleste urologer foreskriver nu kun en streng lavoxalatdiæt (mindre end 50 mg pr. Dag) for patienter med højt oxalatniveau i deres urin (6).

Derfor er det vigtigt at blive testet fra tid til anden for at finde ud af, hvor meget begrænsning der er nødvendig.

Bottom Line:

Højoxalatfødevarer kan øge risikoen for nyresten i modtagelige mennesker, og anbefalinger til patienter er baseret på urinniveauer. Er det årsag til andre problemer?

Nogle hævder, at et højt oxalatindtag kan være forbundet med udviklingen af ​​autisme.

Andre siger, at oxalater kan være forbundet med vulvodyni, som er karakteriseret ved kronisk, uforklarlig vaginal smerte.

På baggrund af undersøgelsesresultater mener forskere, at ingen af ​​disse lidelser sandsynligvis udløses af diætoxalater (8, 9, 10).

Men da 59 kvinder med vulvodyni blev behandlet med en lavoxalat kost og calcium kosttilskud, oplevede næsten et kvart forbedringer i symptomer (10).

Forfatterne af denne undersøgelse konkluderede, at kostoxalat kan forværre, snarere end forårsage tilstanden.

Flere online anekdoter forbinder oxalater med autisme og vulvodyni, men kun få undersøgelser har undersøgt mulige forbindelser. Yderligere forskning er nødvendig.

Bottom Line:

Nogle mennesker har antydet, at forbrug af fødevarer, der er højt i oxalat, kan føre til autisme og vulvodyni, men på nuværende tidspunkt understøtter forskningen ikke disse påstande. AnnonceAdvertisement

De fleste fødevarer med oxalater er meget sunde

Nogle proponents af lav-oxalatdieter siger, at folk er bedre til at forbruge fødevarer, der er rige på oxalater, da de kan have negative helbredseffekter.

Det er dog ikke så enkelt. Mange af disse er sunde fødevarer, der indeholder vigtige antioxidanter, fibre og andre næringsstoffer.

Derfor er det ikke en god idé for de fleste mennesker at helt stoppe med at spise højt oxalatfoder.

Bottom Line:

Mange fødevarer, der indeholder oxalater, er lækre og giver mange sundhedsmæssige fordele. Undgå dem er ikke nødvendig for de fleste mennesker og kan endda være skadelige. Annonce

Din gut bestemmer oxalatabsorption

Nogle af de oxalater, du spiser, kan nedbrydes af bakterier i tarmen, hvilket sker før det kan binde sig til mineraler.

En af dem, Oxalobacter formigenes bruger faktisk det som en energikilde. Det reducerer signifikant mængden af ​​din krop absorberer (11). Men nogle mennesker har ikke meget af disse bakterier i deres tarm, da antibiotika reducerer antallet af

O. formeneres kolonier (12). Endvidere har undersøgelser vist, at personer med inflammatorisk tarmsygdom har en øget risiko for at udvikle nyresten (13, 14).

Dette skyldes dels, at de ikke er i stand til at regulere mængden af ​​oxalat de absorberer.

Tilsvarende er forhøjede niveauer af oxalat fundet i urinen hos patienter, der har haft gastrisk bypassoperation eller andre operationer, der ændrer tarmfunktionen (15).

Dette tyder på, at mennesker, der har taget antibiotika eller lider af dysfunktion i mavesækken, kan have mere gavn af en lavoxalat diæt.

Bottom Line:

De fleste raske mennesker kan forbruge oxalatrige fødevarer uden problemer, men dem med ændret tarmfunktion kan muligvis begrænse deres indtag. Fødevarer Højt i Oxalat

Oxalater findes i næsten alle planter, men nogle planter indeholder meget høje mængder, mens andre har meget lidt. Animalsk mad indeholder kun spormængder.

Fødevarer højt i oxalat (100-900 mg pr. Portion) omfatter:

Rødbrød

Rabarber

• Spinat
• Rødbeder
• Swiss Chard
• Endive
• Kakaopulver > Kale
• Sød kartofler
• Jordnødder
• Snudegrønne
• Stenfrugt
• For at lære mere, giver denne omfattende liste oxalatindholdet i mange fødevarer.
• Bundlinje:
• Mængden af ​​oxalater i planter varierer fra ekstremt højt til meget lavt, og "højt oxalat" er klassificeret som 100-900 mg pr. Portion.

Hvordan man laver en lavoxalat diæt

Folk, der er placeret på lavoxalatdieter til nyresten, instrueres normalt til at spise mindre end 50 mg hver dag. Her er et par tips om, hvordan man følger en lavoxalatdiæt:

Lim oxalat til 50 mg pr. Dag:

Vælg en række næringsstoffer tætte dyre- og plantekilder fra denne liste over meget lave fødevarer i oxalat.

Kog oxalatrige grøntsager:

1. Kogende grøntsager kan reducere deres oxalatindhold fra 30% til næsten 90% afhængigt af grøntsag (17). Drikk rigeligt med vand:
2. Mål mindst 2 liter dagligt. Hvis du har nyresten, skal du drikke nok til at producere mindst 2,5 liter urin om dagen (6). Få nok calcium:
3. Kalsium binder til oxalat i tarmen og reducerer mængden af ​​din krop absorberer, så forsøg at opnå 800-1, 200 mg om dagen (1, 16). Fødevarer med højt indhold af kalcium og lavt oxalat inkluderer:
4. Ost Almindelig yoghurt

Hermetisk fisk med knogler

• Bokkøbe
• Broccoli
• Bundlinie:
• Diæt med mindre end 50 mg oxalat pr. dag kan være afbalanceret og nærende. Calcium hjælper også med at reducere dets absorption.
• AnnonceAdvertisementAdvertisement

Skal du undgå det? Folk, der har tendens til at danne nyresten, kan drage fordel af en lav-oxalat kost.

Men sunde mennesker, der forsøger at blive sunde, behøver ikke at undgå næringsdigtige fødevarer, bare fordi de er højt i oxalater.

Det er simpelthen ikke et næringsstof til bekymring for de fleste mennesker.