Fytosteroler - "Hjerte-sunde" næringsstoffer, der kan skade dig

Der er mange næringsstoffer, der hævdes at være hjertet sunde.

Blandt de mest kendte er phytosteroler ofte tilsat til margariner og mejeriprodukter.

Deres kolesterolsænkende virkninger er generelt godt accepterede.

Der opstår dog nogle alvorlige bekymringer, når man ser på videnskaben.

AnnonceAdvertisement

Hvad er phytosteroler?

Phytosteroler eller plantesteroler er en familie af molekyler relateret til kolesterol.

De findes i cellemembraner af planter, hvor de spiller vigtige roller, ligesom kolesterol hos mennesker.

De mest almindelige phytosteroler i den menneskelige kost er campesterol, sitosterol og stigmasterol. Der er også molekyler kaldet plante stanoler, som er ens.

Dette diagram viser forskellen mellem kolesterol og campesterol.

Selv om vi har udviklet sig til at fungere med begge typer steroler i systemet, foretrækker den menneskelige krop absolut kolesterol (1).

Mennesker har faktisk to enzymer kaldet steroliner, der er designet til at regulere, hvilke steroler der kan komme ind i kroppen fra tarmen. Kun små mængder phytosteroler kommer igennem, mens ca. 55% af kolesterolet altid passerer (2).

Bottom Line: Phytosteroler er plantenækvivalenterne af kolesterol hos dyr. De har en lignende molekylær struktur, men metaboliseres forskelligt.

Vegetabilske olier og margariner er høje i fytosteroler

Mange sunde plantefødevarer indeholder betydelige mængder af phytosteroler.

Gennem tiderne har de været en del af det menneskelige kost som en del af nødder, frø, frugt, grøntsager og bælgfrugter.

Det er blevet foreslået, at paleolithiske jægeropsamlere, der spiste en kost rig på planter, forbruges store mængder phytosteroler (3).

I forhold til moderne kostvaner er dette ikke helt sandt.

Vegetabilske olier er faktisk meget høje i phytosteroler. Fordi disse olier tilsættes til alle former for forarbejdede fødevarer, er det samlede indtag af phytosteroler sandsynligvis større end nogensinde før (4).

Kornkorn indeholder også beskedne mængder af phytosteroler og kan være en vigtig kilde til mennesker, der spiser meget korn (5).

Så tilsættes phytosteroler til nogle forarbejdede fødevarer, især margariner, der derefter mærkes som "kolesterolsænkende" og hævdede at hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.

Bottom Line: Mængden af phytosteroler i kosten er større end nogensinde før, hovedsageligt på grund af et højt forbrug af vegetabilske olier.

Fytosteroler kan sænke total og LDL-kolesterol, men betyder det?

Det er en veldokumenteret kendsgerning, at phytosteroler kan sænke kolesteroltalet.

2-3 gram phytosteroler pr. Dag i 3-4 uger kan reducere LDL-kolesterol med omkring 10% (6, 7).

De er særligt effektive til mennesker, der har højt kolesterol, uanset om de tager kolesterolsænkende statinlægemidler eller ej (6, 8).

De antages at arbejde ved at konkurrere om de samme enzymer som kolesterol i tarmen, hvilket effektivt forhindrer, at cholesterol absorberes (1).

Det er dog vigtigt at indse, at kolesterolniveauer kun er en

risikofaktor for hjertesygdomme. Bare fordi noget har positive virkninger på en risikofaktor for en sygdom, garanterer den ikke, at den forhindrer den faktiske sygdom.

Bottom Line:

Phytosteroler kan reducere LDL-kolesterolniveauer med omkring 10% ved at reducere absorptionen af kolesterol fra tarmen. Men kolesteroltal er kun en risikofaktor, ikke en faktisk sygdom. Phytosteroler kan øge risikoen for hjerteanfald

Mange mennesker antager, at phytosteroler kan forhindre hjerteanfald, fordi de sænker kolesterol.

Der er desværre ingen undersøgelser, som faktisk viser, at phytosteroler kan nedsætte risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde eller død.

Faktisk viser mange undersøgelser, at de kan paradoksalt

øge din risiko. Talrige observationsundersøgelser hos mennesker har forbundet høj phytosterolindtagelse med øget risiko for hjerte-kar-sygdomme (9, 10, 11).

Derudover var blandt patienter med hjertesygdomme i den skandinaviske simvastatin-overlevelsesundersøgelse de mest fytosteroler i blodet mest tilbøjelige til at få et andet hjerteanfald (12). I en anden undersøgelse af mænd med hjertesygdomme var delmængden af de mænd med den højeste risiko for hjerteanfald ved tre gange større risiko, hvis de havde høje koncentrationer af phytosteroler i blodet (13).

Der er også undersøgelser hos rotter og mus, der viser, at phytosteroler øger plaquebuildup i arterierne, forårsager slagtilfælde og forkortet levetid (14, 15).

Selv om mange sundhedsmyndigheder som American Heart Association stadig anbefaler phytosteroler til at forbedre hjertesundheden, er andre uenige.

For eksempel anbefaler den tyske stofkommission, frankens fødevarestandardagentur (ANSES) og britisk institut for sundhed og pleje (NICE)

imod

anvendelsen af fytosteroler til forebyggelse af hjertesygdomme (1, 16). Der er også en (meget) sjælden genetisk tilstand kaldet phytosterolemi eller sitosterolemi, hvor folk absorberer store mængder phytosteroler i blodbanen. Disse mennesker har en massivt øget risiko for hjertesygdomme og leverproblemer.

Bottom Line:

På trods af phytosteroler, der fører til reduceret kolesteroltal, tyder mange undersøgelser på både dyr og mennesker, at de kan øge risikoen for hjerteanfald.

AnnonceAdvertisement Phytosteroler kan være beskyttende mod kræft

Der er også nogle tegn på, at phytosteroler kan nedsætte risikoen for kræft.

Menneskeundersøgelser har vist, at mennesker, som bruger de fleste phytosteroler, har en lavere risiko for mave, lunge, bryst og æggestokkekræft (17, 18, 19, 20).

Der er også undersøgelser hos dyr, hvilket tyder på, at phytosteroler kan have kræftegenskaber, som hjælper med at bremse væksten og spredningen af tumorer (21, 22, 23, 24).

Men de eneste menneskelige studier, der støtter dette, er observatoriske. Disse typer af undersøgelser kan kun give tip, men ikke bevis.

Annonce

Plantefoder er sunde, men tilsatte phytosteroler er en katastrofe

Fytosteroler har gennem tiden været en del af det menneskelige kost som en bestanddel af grøntsager, frugter, bælgfrugter og andre vegetabilske fødevarer.