Hurtig mad: Rig og fattig spiser det
Indholdsfortegnelse:
- Junk food science
- Faktisk var et kendetegn ved de mennesker, der spiste fastfood ofte, deres mangel på tid.
- Douillard er ikke din typiske ernæringsekspert. Faktisk er han ikke en ernæringsekspert overhovedet, men snarere en korsfarer mod forarbejdede fødevarer.
Tænk hurtigt.
Det er, hvad mange mennesker har en tendens til at gøre, når de tænker på mad.
AnnonceAdvertisementOg det ser ikke ud til, hvor stor deres lønsedler er.
Jay Zagorsky, ph.d., forsker ved Ohio State Universitys Center for Human Resource Research, og Patricia Smith, PhD, fra University of Michigan-Dearborn, kiggede på spisevaner på 8.000 mennesker.
De analyserede dataene og konkluderede, at spise fastfood ikke er begrænset til personer med lave indkomster.
AnnonceForskerne brugte data fra National Youth Survey of Youth (NLSY), som har undersøgt samme gruppe tilfældigt udvalgte amerikanere siden 1979.
Ohio State Center for Human Resource Research overvåger han NLSY.
AnnonceAdvertisement"Folk taler om 'freshman 15' [troen på at en universitetsstuderende vil lægge 15 pund i løbet af deres freshmen år]," fortalte Zagorsky Healthline. "De antager det, men undersøgelser har vist, at det ikke er korrekt. ”
Derfra var det et hop, spring og et spring til antagelser om fastfood, især troen på, at folk med lave indkomster spiser mere af det.
"Det er ikke sandt," sagde Zagorsky.
Læs mere: Effekter af fastfood på kroppen »
Junk food science
I undersøgelsen brugte Zagorsky og Smith data fra personer, der blev spurgt om deres fastfood forbrug i 2008, 2010 og 2012 undersøgelser.
Deltagere, der var i 40'erne og 50'erne på undersøgelsestidspunktet, blev spurgt, hvor mange gange de i de sidste syv dage havde spist "mad fra en fastfoodrestaurant som McDonalds, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut eller Taco Bell. "
Resultaterne blev sammenlignet med deltagernes svar på spørgsmål om deres formue og indkomst.
Mens der var nogle små forskelle i, hvordan rigdom og indkomst korrelerede til fastfood forbrug, sagde Zagorsky, at resultaterne var ens.
AdvertisementPretty, meget alle spiser fastfood. Der var ikke meget forskel på indkomst. Jay Zagorsky, Center for Human Resource ResearchUnder en af de uger, der blev registreret i undersøgelsen, rapporterede omkring 79 procent af respondenterne at spise fastfood mindst en gang, og 23 procent spiste tre eller flere fastfood måltider.
"Næsten meget, alle spiser fastfood", konkluderede han. "Der var ikke meget forskel på indtægt. "Hvis du blev rigere eller fattigere, ændrede den ikke, hvor meget fastfood du spiste," tilføjede Zagorsky.
Han sagde, at i modsætning til andre studier skelnet denne mellem rigdom og indkomst. (Rigdommen er defineret som ens aktiver, såsom et hjem og en bil. Indtægter er det, man tjener.)I kohorten undersøgte Zagorsky - folk i deres 40'erne og 50'erne - resultaterne var lidt overraskende.
Annonce
"Dette er en periode med høj indkomst og høj velstand. De køber aktiver og i deres højeste indtjeningsår, "sagde han. "De var mere tilbøjelige til at spise fastfood. "
Læs mere: Hvor meget fastfood spiser børn? »AnnonceAdvertisement
Hvorfor spiser vi fastfood
Zagorsky tilskrev konstateringen af, at mange deltagere spiser fastfood, fordi det er praktisk.Faktisk var et kendetegn ved de mennesker, der spiste fastfood ofte, deres mangel på tid.
Han erkendte en af svaghederne i undersøgelsen, at forskerne ikke vidste, hvad folk bestilte.
Var det en kyllingesalat eller en tredobbelt bacon cheeseburger? Eller bare en kop kaffe?
Da Zagorsky fandt, at indkomsten ikke var forbundet med fastfood forbrug, hvad siger det om forsøg på at begrænse antallet af fastfood virksomheder i lavere indkomst kvarterer, som Los Angeles gjorde i 2008?
Michael Bader, en urban sociolog ved American University, som studerer, hvordan fastfood påvirker kvarterer, fortalte Los Angeles Times i 2015, "Min forskning har fundet forbud mod fastfood savner grunden til usunde samfund. "
Læs mere: Sit-down restaurant måltider er ikke ernæringsmæssigt meget bedre end fastfood»
Fastfood som komfortfødevarer
Det er et synspunkt, der sandsynligvis kan resonere med John Douillard, DC, CAP.
Douillard er ikke din typiske ernæringsekspert. Faktisk er han ikke en ernæringsekspert overhovedet, men snarere en korsfarer mod forarbejdede fødevarer.
Forfatteren af "Eat Wheat," Douillard mener, at problemet med fastfood ikke er, der spiser det, men dets eksistens.
Han siger, at samfundet i processen med at skabe fødevarer, der er holdbar, har fjernet alle de sundhedsmæssige elementer fra det.
For eksempel: Det tager tid for de mikrobielle organismer i tarmen at gøre deres job.
Vi er afhængige [til fastfood], og vi kan få det på efterspørgsel. John Douillard, forfatter af "Eat Wheat"
"Men alle har travlt. De ønsker drive-by mad. De ser deres mobiltelefon, mens de spiser. De sidder på [ubehagelige] metalstole, "sagde han i et interview med Healthline. "Når folk har stor stress, ønsker de komfortmagter. "
" Vi er afhængige, og vi kan få det på efterspørgsel, "tilføjede han.Ifølge Douillard er fastfood komfortmad.
"Ud over søde, salte og sure er komfortsmagene bittere, astringerende og skarpe, som normalt mangler," sagde han.
Svar på den nuværende korstog mod hvede, Douillard scoffs, "Problemet er hvad vi gør for hvede. "
" Gamle mennesker forbruges 100 gram fibre [pr. Dag]. Vi spiser 20, "sagde han.
I det væsentlige sagde han, at være amerikansk er en risikofaktor for hjertesygdomme.
