Shirataki Nudler: Zero-Calorie "Miracle" Noodles

Shirataki nudler er en unik mad, der er meget påfyldning endnu lav i kalorier.

Disse nudler indeholder også en type fiber, der har imponerende sundhedsmæssige fordele.

Faktisk har denne fiber vist sig at forårsage vægttab i mange undersøgelser.

Denne artikel forklarer alt, hvad du behøver at vide om shirataki nudler og deres fordele.

Det giver også opskrifter og detaljerede instruktioner om, hvordan man forbereder dem.

AnnonceAdvertisement

Hvad er Shirataki Noodles?

Shirataki nudler er lange hvide nudler. De kaldes ofte mirakelnudler eller konjac nudler.

De er lavet af glucomannan, en type fiber, der kommer fra roden af ​​konjacplanten.

Konjac vokser i Japan, Kina og Sydøstasien. Den indeholder meget få fordøjelige carbs, men de fleste af dets carbs kommer fra glucomannan fiber.

"Shirataki" er japansk for "hvidt vandfald", der beskriver nudlerne gennemsigtige udseende. Sådan ser de ud: Nudlerne laves ved at kombinere glucomannanmel med vand og en lille mængde kalkvand, der hjælper nudlerne med at holde deres form.

Blandingen koges og formes derefter i form af nudler eller ris.

Shirataki nudler indeholder meget vand. Faktisk er de omkring 97% vand og 3% glucomannan fiber. De er også meget lave i kalorier og indeholder ingen fordøjelige carbs.

Der er også en variation af shirataki nudler kendt som tofu shirataki nudler.

De ligner meget på traditionelle shirataki nudler, men tofu giver nogle få ekstra kalorier og en lille mængde fordøjelige kulhydrater.

Bottom Line: Shirataki nudler er en lav-kalorie mad fremstillet af glucomannan, en type fiber, der findes i den asiatiske konjac plante.

Shirataki-nudler er høje i viscous fiber

Glucomannan er en højviskøs fiber. Viskøs fiber er en type opløselig fiber, og et af dets vigtigste egenskaber er evnen til at absorbere vand og danne en gel.

Faktisk kan glucomannan absorbere op til 50 gange sin vægt i vand, hvilket afspejles i shirataki nudlernes meget høje vandindhold (1).

Disse nudler bevæger sig langsomt gennem fordøjelsessystemet, hvilket hjælper dig med at føle dig fuld og forsinker næringsabsorption i blodbanen (2).

Derudover virker viskøs fiber som præbiotisk. Det nærer bakterierne i din kolon, også kendt som tarmflora eller mikrobiota.

I din kolon bakterier fermentfibre i kortkædede fedtsyrer, der kan bekæmpe inflammation, øge immunfunktionen og give andre sundhedsmæssige fordele (3, 4, 5).

En nylig human studie viste, at fermentering af glucomannanfibre til kortkædede fedtsyrer producerer en kalorie pr. Gram (6).

Da en typisk servering af shirataki nudler indeholder ca. 1-3 gram glucomannan, er det i det væsentlige en kaloriefri, carbfri mad.

Bottom Line: Glucomannan er en viskos fiber, som kan holde fast på vand og nedsætte fordøjelsen. I tyktarmen gæres det til kortkædede fedtsyrer, der kan give flere sundhedsmæssige fordele.

Shirataki nudler kan hjælpe dig med at tabe sig

Shirataki nudler kan være et kraftfuldt vægttab værktøj.

Deres viskose fiber forsinker maveudtømning, så du bliver fuld længere og ender med at spise mindre (7, 8).

Derudover kan fermenterende fiber i kortkædede fedtsyrer stimulere frigivelsen af ​​et tarmhormon kendt som PYY, hvilket øger følelser af fylde (9).

Hvad derudover tager glucomannan, før en høj carb-belastning ser ud til at reducere niveauerne af "hungerhormonet" ghrelin. Det blev også vist at reducere fastende ghrelinniveauer, når de tages dagligt i 4 uger (10).

Forskere, som analyserede 7 vægttabstudier, fandt ud af, at personer, der tog glucomannan i 4-8 uger, mistede 3-5. 5 kg (1, 4-2, 5 kg) (1).

I en undersøgelse tabte personer, der alene tog glucomannan eller med andre typer fibre, betydeligt mere vægt på en kalorieindhold sammenlignet med placebogruppen (11).

I en anden undersøgelse tabte overvægtige personer, der tog glucomannan hver dag i 8 uger, 5,5 kg uden at spise mindre eller ændre deres træningsvaner (12).

En anden 8-ugers undersøgelse fandt dog ingen forskel i vægttab mellem overvægtige og overvægtige personer, der tog glucomannan og dem, der ikke gjorde (13).

Da disse undersøgelser anvendte 2-4 gram glucomannan i tablet eller suppleringsform taget med vand, ville shirataki nudler sandsynligvis have lignende virkninger.

Ikke desto mindre er der ingen undersøgelser tilgængelige på shirataki nudler specielt.

Derudover kan timing spille en rolle. Glucomannan kosttilskud optages typisk op til en time

før et måltid, mens nudlerne spises som en del af måltidet. Bottom Line:

Glucomannan fremmer følelser af fylde, der kan forårsage en spontan reduktion i kalorieindtag og føre til vægttab. Shirataki-nudler kan reducere blodsukker og insulinindhold

Glucomannan har vist sig at bidrage til at sænke blodsukkerniveauet hos mennesker med diabetes og insulinresistens (14, 15, 16, 17, 18).

Fordi viskosfiber forsinker mavetømning, stiger blodsukkeret og insulinniveauet gradvist mere gradvist, da næringsstoffer absorberes i blodbanen (19).

I en undersøgelse havde personer med type 2-diabetes, som tog glucomannan i 3 uger, en signifikant reduktion af fructosamin, hvilket er en markør for blodsukkerniveauet i løbet af 2-3 uger (17).

I en anden undersøgelse havde type 2 diabetikere, der tog en enkelt dosis glucomannan før en glucosebelastning, signifikant lavere blodsukker niveauer 2 timer senere sammenlignet med deres blodsukkerrespons på placebo (18).

Bottom Line:

Shirataki nudler kan forsinke maveudtømning, hvilket kan hjælpe med at forhindre blodsukkertopper efter måltider. AnnonceAdvertion

Shirataki-nudler kan sænke kolesterolet

Flere undersøgelser tyder også på, at glucomannan kan medvirke til at sænke kolesterolniveauerne (15, 18, 20, 21, 22).

Forskere har rapporteret, at glucomannan øger mængden af ​​kolesterol udskilt i afføringen, så mindre er reabsorberet i blodbanen (15).

En undersøgelse af 14 undersøgelser viste, at glucomannan sænkede LDL-cholesterol med et gennemsnit på 16 mg / dL og triglycerider med et gennemsnit på 11 mg / dl (22).

Bundlinje:

Undersøgelser viser, at glucomannan kan hjælpe med at sænke LDL-kolesterol og triglyceridniveauer. Annonce

Shirataki-nudler kan lindre forstoppelse

Mange mennesker har kronisk forstoppelse eller sjældne tarmbevægelser, der er vanskelige at passere.

Glucomannan har vist sig at være en effektiv behandling for forstoppelse hos både børn og voksne (23, 24, 25, 26, 27).

I en undersøgelse blev alvorlig forstoppelse behandlet med succes hos 45% af børnene, der fik glucomannan sammenlignet med kun 13% af kontrolgruppen (25).

For voksne øgede glucomannan kosttilskud øget tarmbevægelsesfrekvens, niveauer af gavnlige tarmbakterier og kortkædede fedtsyreproduktion (26, 27).

Bottom Line:

Glucomannan kan effektivt behandle forstoppelse hos børn og voksne på grund af dets afføringsmæssige virkninger og fordele for gut sundhed. Annonceannonce

Potentielle bivirkninger af Shirataki-nudler

For nogle kan glucomannan forårsage milde fordøjelsesproblemer som løs afføring, oppustethed og flatulens (1).

Det skal imidlertid bemærkes, at glucomannan har vist sig at være sikkert i alle doser, der testes i undersøgelser.

Som det er tilfældet med al fiber, er det dog bedst at introducere glucomannan gradvist i din kost.

Derudover kan glucomannan reducere absorptionen af ​​visse lægemidler, der tages af munden, herunder nogle diabetesmedikamenter. For at forhindre dette skal du sørge for at tage medicin mindst en time før eller fire timer efter at have spist shirataki nudler.

Bottom Line:

Shirataki nudler er sikre at forbruge, men kan forårsage fordøjelsesproblemer for nogle. De kan også reducere absorptionen af ​​visse lægemidler. Sådan koges med Shirataki-nudler

Shirataki-nudler kan virke lidt skræmmende at forberede først.

De er pakket i fiskevældende væske, som rent faktisk er rent vand, der har absorberet lugten af ​​konjakrotten.

Derfor er det vigtigt at skylle dem meget godt i et par minutter under frisk rindende vand. Dette bør fjerne det meste af lugten.

Du bør også varme nudlerne i en stegepande i flere minutter uden tilsat fedt.

Dette trin fjerner overskydende vand og gør det muligt for nudlerne at påtage sig en mere nudelagtig tekstur. Hvis der bliver for meget vand, bliver de grødet.

Her er en nem shirataki nudelopskrift, der kun indeholder nogle få ingredienser:

Shirataki Macaroni og Ost

(Serveres 1-2)

Bemærk: Til denne opskrift er det bedst at bruge kortere typer shirataki nudler som ziti eller ris.

Ingredienser:

1 pakning (200 gram / 7 oz) shirataki nudler eller shirataki ris.

• Olivenolie eller smør til smøring af ramekinen.
• 3 ounces (85 gram) revet cheddarost.
• 1 spsk smør.
• En halv tsk havsalt.
• Kørselsvejledning:

Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C).

1. Skyl nudlerne under rindende vand i mindst 2 minutter.
2. Overfør nudlerne til en stegepande og kog den over mellemhøj varme i 5-10 minutter, omrør lejlighedsvis.
3. Mens nudlerne er tilberedt, smør en 2-kops ramekin med olivenolie eller smør.
4. Overfør de kogte nudler til ramekinen, tilsæt resterende ingredienser og rør godt. Bages i 20 minutter, fjern fra ovn og server.
5. Shirataki nudler kan bruges i stedet for pasta eller ris i enhver skål.

Men de har tendens til at arbejde bedst i asiatiske opskrifter. Nudlerne har ingen smag, men vil absorbere smag af saucer og krydderier meget godt.

Her er et par mere sunde shirataki noodle opskrifter:

Rejer Curry Shirataki Noodles.

• Shirataki Sesam-nudler.
• Beef Stir Fry med Shirataki Noodles.
• Bottom Line:

Shirataki nudler er lette at forberede og kan bruges i forskellige retter. De er især velsmagende i asiatiske opskrifter. AnnonceAdvertisementAdvertisement

Tag Hjem Meddelelse

Shirataki nudler er en god erstatning for traditionelle nudler.

Udover at være ekstremt lav i kalorier hjælper de dig med at føle sig fulde og kan være til gavn for vægttab.

Ikke kun det, men de har også fordele for blodsukker, kolesterol og fordøjelseshygiejne.