Sit-down Restaurant mad er ikke ernæringsmæssigt meget bedre end hurtig mad

Fastfood har fået et renommeret slag i de senere år med folkesundhedstalsmænd angriber kolesterol, salt og kalorier det indeholder.

Men det viser sig, at mad i klassiske sit-down restauranter er lige så dårlig. Når amerikanerne spiser ud på enhver form for spisested, forbruges de mere fedt, kolesterol og natrium og kalorier end de gør hjemme, ifølge data, som den føderale regering indsamlede i sin nationale undersøgelse for sundheds- og ernæringsundersøgelser (NHANES).

Maden på sit-down restauranter var på nogle måder værre end burgere, fries og shakes, der er blevet symbolet på opfedning amerikanske spisevaner.

Folk, der spiste i sit-down-virksomheder, indtog mere kolesterol og natrium end dem, der spiste fastfood, ifølge University of Illinois kinesiology og sundhedsprofessor Ruopeng An, Ph.D., der knuste NHANES-tallene.

Annonce

Amerikanerne fik næsten lige så mange kalorier i spisesteder med duge som hos dem med plast sæder. Men sit-down restaurant måltider indeholdt lidt flere vitaminer, mineraler og fibre samt lidt mindre fedt og sukker.

"Disse resultater afslører, at spisning i en fuldservice restaurant ikke nødvendigvis er sundere end at spise på en fastfood stikkontakt," sagde en. "Faktisk kan du være i højere risiko for at overeate i en fuld service restaurant end ved at spise fastfood. Mit råd til dem, der håber at forbruge en sund kost og ikke overvurderes, er, at det er sundere at forberede dine egne fødevarer og undgå at spise uden for hjemmet, når det er muligt. ”

advertisementAdvertion

Marion Nestle, Ph.D., en professor i ernærings- og fødevarestudier ved New York University, sagde resultaterne ikke overraskede hende.

"Restaurant måltider er fyldt med kalorier og kommer ikke med ernæringsfakta. Og portionerne er enorme, "sagde Nestle Healthline. "Hvad overrasker mig her er, hvor lav kalorieforskellen er.

Læs mere: Hvorfor ernæringsrådgivning så forvirrende?

Ændring af ernæringsmeddelelsen

Undersøgelsen tyder på, at folkesundhedsindsatsen for at forbedre amerikanernes spisevaner kan have brug for finjustering.

For eksempel har de seneste bestræbelser på at opmuntre til bedre spisevaner udforske fastfood restauranter. For eksempel gælder føderale regler for mærkning af mærker kun for kæden restauranter med 20 eller flere steder.

AnnonceAdvertisement

På trods af den offentlige samtale om de hurtige fødevares næringsdræbte fortsætter amerikanerne med at spise det ofte. Fra 2003 til 2010 reducerede perioden En undersøgt, amerikanerne den andel kalorier, de fik fra fastfood med kun 1.5 procent til 11 3 procent.

Resultaterne peger på demografiske forskelle i spisevaner. Mænd og afroamerikanere havde et større spring i forbruget mellem hjemmelavede måltider og restaurantmål end deres jævnaldrende, for eksempel.

Dårligere mennesker hæmmer deres kalorieindhold og fedtindtag mere hos fastfood-restauranter, højere klasse folk mere på sit-down virksomheder. Folk i middelklassen fik den største andel af deres kalorier fra restaurantfødevarer af begge typer.

Annonce

Fedme mennesker forbruget flere kalorier på sit-down restauranter end nogen anden gruppe, hvilket tyder på, at de måske ikke er opmærksomme på de næringsmæssige faldgruber, der kan komme med en hvid duge.

Få fakta: De nye nationale ernæringsregler »