Sukker Alkoholer: God eller dårlig?

I mange årtier har sukkeralkoholer været populære alternativer til sukker.

De ser og smager som sukker, men har færre kalorier og færre negative helbredseffekter.

Faktisk viser mange undersøgelser, at sukkeralkoholer rent faktisk kan føre til sundhed forbedringer.

Denne artikel tager et detaljeret kig på sukkeralkoholer og deres sundhedsmæssige virkninger.

advertisementAdvertisement

Hvad er sukkeralkoholer?

Sukkeralkoholer (eller "polyoler") er typer af søde kulhydrater.

Som navnet antyder, er de som hybrider af sukkermolekyler og alkoholmolekyler.

På trods af "alkohol" -delen af navnet indeholder de ikke noget ethanol, den forbindelse, der får dig til at blive fuld. Sukkeralkoholer er sikre for alkoholikere.

Flere sukkeralkoholer findes naturligt i frugt og grøntsager.

Men de fleste produceres industrielt, hvor de forarbejdes fra andre sukkerarter, såsom glukose i majsstivelse.

Sukkeralkoholer ser ud som hvide krystaller, ligesom sukker.

Fordi sukkeralkoholer har en lignende kemisk struktur som sukker, er de i stand til at aktivere de søde smagsreceptorer på tungen.

Til forskel fra kunstige og lavt kalorieindhold sødestoffer indeholder sukkeralkoholer kalorier, bare færre end almindeligt sukker.

Bottom Line: Sukkeralkoholer er typer af søde kulhydrater, der findes naturligt eller forarbejdes fra andre sukkerarter. De anvendes i vid udstrækning som sødestoffer.

Almindelige sukkeralkoholer i den moderne kost

Der findes mange forskellige sukkeralkoholer, der almindeligvis anvendes som sødestoffer.

Der er flere forskelle mellem dem, herunder deres smag, kalorieindhold og sundhedseffekter (1).

Xylitol

Xylitol er den mest almindelige og velundersøgte sukkeralkohol.

Det har en særskilt mintsmag og er en almindelig ingrediens i sukkerfrie tyggegummier, miner og mundplejeprodukter som tandpasta.

Det er lige så sødt som almindeligt sukker, men har 40% færre kalorier. Bortset fra nogle fordøjelsessymptomer, når de indtages i store mængder, tolereres xylitol godt (2).

Erythritol

Erythritol er en anden sukkeralkohol, der anses for at have en fremragende smag.

Den behandles ved at gærke glukosen i majsstivelse. Det har 70% af sukkerets sødme, men kun 5% af kalorierne.

Sammen med stevia med lavt kalorieindhold er erytritol den vigtigste ingrediens i den populære sødebrændselsblanding, kendt som Truvia.

Erythritol har ikke de samme fordøjelsessider som de fleste andre sukkeralkoholer, fordi det ikke når tyktarmen i betydelige mængder.

I stedet bliver det meste absorberet i blodbanen og udskilles derefter uændret i urinen (3).

Sorbitol

Sorbitol hævdes at have en jævn mundføling og en kølig smag.

Det er 60% så sødt som sukker, med ca. 60% af kalorierne. Det er en fælles ingrediens i sukkerfri mad og drikkevarer, herunder geléspreder og bløde slik.

Det har meget lidt effekt på blodsukker og insulin, men kan forårsage betydelig fordøjelsesbesvær.

Maltitol

Maltitol forarbejdes fra sukker maltose og har en meget lignende smag og mundfod som almindelig sukker.

Det er 90% så sødt som sukker, med næsten halvdelen af kalorierne. Mens produkter, der indeholder maltitol, kan hævde at være "sukkerfrie", absorberes det godt af kroppen og forårsager pigge i blodsukker.

Hvis du har diabetes, så vær skeptisk over for "low carb" -produkter, der er sødet med maltitol, og sørg for at overvåge dine blodsukker forsigtigt.

Andre sukkeralkoholer

Andre sukkeralkoholer, der almindeligvis findes i nogle fødevareprodukter, omfatter mannitol, isomalt, lactitol og hydrogenerede stivelseshydrolysater.

Bottom Line: Mange forskellige sukkeralkoholer er almindelige i den moderne kost. Dette omfatter xylitol, erythritol, sorbitol, maltitol og mange andre.

AnnonceAdvertisementAdvertisement

Sukkeralkoholer har et lavt glykæmisk indeks og ikke spiser blodsukker eller insulin

Det glykæmiske indeks er et mål for, hvor hurtigt fødevarer hæver blodsukkerniveauet.

Forbrug af fødevarer, der er højt på det glykæmiske indeks, er forbundet med fedme og mange metabolske sundhedsproblemer (4, 5, 6).

Grafen nedenfor viser det glykæmiske indeks for flere sukkeralkoholer sammenlignet med sukker og ren glucose:

Fotokilde

Som du kan se, har de fleste sukkeralkoholer en ubetydelig virkning på blodsukkerniveauet. I tilfælde af erythritol og mannitol er det glykæmiske indeks nul.

Den eneste undtagelse her er maltitol, som har et glykæmisk indeks på 36. Dette er stadig meget lavt i forhold til sukker og raffinerede kulhydrater.

For mennesker med metabolisk syndrom, diabetes eller diabetes kan sukkeralkoholer (undtagen måske maltitol) betragtes som gode alternativer til sukker.

Bottom Line: De fleste sukkeralkoholer har ringe eller ingen effekt på blodsukker og insulinniveauer, med undtagelse af maltitol.

Sukkeralkoholer kan forbedre tandhygiejnen

Tandforfald er en veldokumenteret bivirkning af overskydende sukkerforbrug. Sukker føder visse bakterier i munden, som formidler og udskiller syrer, der hærder beskyttelses emaljen på tænderne.

Til gengæld beskytter sukkeralkoholer som xylitol, erythritol og sorbitol faktisk mod tandfald (7).

Det er en af hovedårsagerne til, at de er så populære i mange tyggegummi og tandpasta.

Xylitol er kendt for sine gavnlige virkninger på tandhygiejne og er blevet undersøgt ret grundigt (8, 9).

De "dårlige" bakterier i munden lever faktisk på xylitol, men de kan ikke metabolisere det, så det ender med at tilstoppe deres metaboliske maskiner og hæmme deres vækst (10).

Erythritol er ikke blevet undersøgt så omfattende som xylitol, men et 3-årigt studie hos 485 skolebørn viste, at det var mere beskyttende mod tandkarameller end xylitol og sorbitol (11).

Bottom Line:

Xylitol, erythritol og sorbitol fører til forbedringer i tandhygiejne. Xylitol er blevet undersøgt mest, men der er nogle tegn på, at erytritol er den mest effektive. AnnonceAdvertisement

Andre sundhedsmæssige fordele ved sukkeralkoholer

Sukkeralkoholer kan have en række andre gavnlige virkninger, der er værd at fremhæve.

Prebiotisk:

Sukkeralkoholer kan føle de venlige bakterier i tarmen, der har en præbiotisk virkning som kostfiber (12, 13, 14). Bonesundhed:
Mange rotteundersøgelser har vist, at xylitol kan øge knoglevolumen og knoglemineralindhold, som skal beskytte mod osteoporose (15, 16) Hudhelse:
Kollagen er den vigtigste strukturelle protein i hud og bindevæv. Undersøgelser hos rotter har vist, at xylitol kan øge kollagenproduktionen (17, 18). Bottom Line:

Sukkeralkoholer kan føde de venlige bakterier i tarmen og har vist sig at være gavnlige for knogler og hud i dyreforsøg. Annonce

Sukkeralkoholer kan forårsage fordøjelsesproblemer

Hovedproblemet med sukkeralkoholer er, at de kan forårsage fordøjelsesproblemer, især når de indtages i store mængder.

Kroppen kan ikke fordøje de fleste af dem, så de rejser til tyktarmen, hvor de metaboliseres af tarmbakterierne.

Hvis du spiser mange sukkeralkoholer på kort tid, kan det føre til symptomer som gas, oppustethed og diarré.

Hvis du har irritabel tarmsyndrom (IBS) eller en følsomhed over for FODMAPs, kan du overveje at undgå at undgå sukkeralkoholer helt.

Sorbitol og maltitol synes at være de største lovovertrædere, mens erytritol forårsager de mindste symptomer.

Bottom Line:

Når de indtages i store mængder, kan de fleste sukkeralkoholer forårsage betydelig fordøjelsesbesvær. Dette afhænger af den enkelte såvel som typen af sukkeralkohol. Xylitol er giftigt for hunde

Xylitol tolereres godt af mennesker, men er

meget giftigt

til hunde. Når hunde spiser xylitol, mener deres kroppe, at det er sukker og begynder at producere store mængder insulin. Når insulin går op, begynder hundens celler at trække sukker fra blodbanen.

Dette kan føre til hypoglykæmi (lavt blodsukker) og kan være retfærdigt dødeligt (19).

Hvis du ejer en hund, skal du holde xylitol utilgængeligt eller helt uden for dit hus.

Dette gælder sandsynligvis ikke for andre kæledyr, og sandsynligvis gælder kun xylitol, ikke andre sukkeralkoholer.

Hvilken sukkeralkohol er den sundeste?

Ud af alle sukkeralkoholerne synes erythritol at være den klare vinder.