Tyraminfri diæt: Mad til spisning

Hvad er tyramin?

Højdepunkter

1. Tyramin er naturligt til stede i nogle fødevarer.
2. De fleste forbruger tyramin uden at opleve negative virkninger.
3. Tyramine-rige fødevarer kan interagere med eller ændre, hvordan medicin virker i din krop.

Hvis du oplever migræne eller tager monoaminoxidasehæmmere (MAOI'er), har du måske hørt om en tyraminfri diæt. Tyramin er en forbindelse fremstillet ved nedbrydning af en aminosyre kaldet tyrosin. Det er naturligt til stede i nogle fødevarer, planter og dyr.

AnnonceAdvertisement

Funktion

Hvad virker tyramin?

Din binyrerne reagerer generelt på tyramin ved at sende catecholaminer - kemikalier med kæmper eller fly, der virker både som hormoner og neurotransmittere - ind i blodbanen. Disse messenger kemikalier omfatter:

• dopamin
• norepinephrin
• epinephrine

Dette giver dig et løft af energi og hæver igen dit blodtryk og puls.

De fleste mennesker spiser tyraminholdige fødevarer uden at opleve nogen negative bivirkninger. Udslippet af dette hormon kan imidlertid medføre livstruende blodtrykspikes, især når det forbruges i overskud.

Annonce

Kost

Hvornår skal jeg overveje en tyraminfri kost?

Tyramine-rige fødevarer kan interagere med eller ændre, hvordan medicin virker i din krop. For eksempel kan visse MAO'er, herunder visse antidepressiva og medicin til Parkinsons sygdom, forårsage tyraminopbygning.

Overdreven tyraminindtagelse kan føre til en hypertensive krise, der kan være dødelig, ifølge Mayo Clinic. En hypertensive krise kan opstå, når blodtrykket er så højt, at du har større risiko for slagtilfælde eller død.

Hvis du har en dårlig evne til at nedbryde aminer som tyramin eller histamin, kan du opleve allergiske reaktioner på små mængder aminer. Din læge kan sige, at du er "aminintolerant". "

For de fleste mennesker, der er amintolerante, er tyramins virkninger mest oplagte, når du har for store mængder. På højt nok niveauer kan du opleve symptomer som:

• hjertebanken
• kvalme
• opkastning
• hovedpine

Hvis du mener at du kan være følsom overfor tyramin, eller hvis du tager MAOI'er, rapporter eventuelle symptomer til din læge.

Som behandling for migræne anbefaler nogle læger at prøve at lave en tygginefri eller tyraminfri kost, som dem, der tilbydes af Northwestern Memorial Hospital's Health Learning Centers. Kostens effektivitet til behandling af migræne er ikke medicinsk bevist.

AnnonceAdvertisement

Fødevarer

Hvilke fødevarer er høje og lave i tyramin?

Hvis du er følsom overfor tyramin, eller hvis du tager MAO'er, kan du begrænse dit indtag af tyraminholdige fødevarer og drikkevarer for at mindske dine chancer for tyraminopbygning.

Hjerte tyramine fødevarer

Visse fødevarer har store mængder tyramin, især fødevarer, der er:

• fermenteret
• helbredt
• alderen
• forkælet

Særlige fødevarer med højt tyraminindhold omfatter:

• stærke eller gamle oste som cheddar, blåost eller gorgonzola
• helbrede eller røget kød eller fisk, såsom pølse eller salami
• øl på knap eller hjemmebrygget
• nogle overrykte frugter
• soja produkter som miso suppe, bønnerør eller tofu
• visse bønner, såsom fava eller brede bønner
• nogle saucer eller gravier som sojasovs, teriyaki sauce eller bouillonbaserede saucer
• syltede produkter som surkål <999 > Sourdough brød
• Moderat-Tyramine fødevarer

Nogle oste er mindre tyramine-rige, herunder:

American

• Parmesan
• Farmerens
• Havarti
• Brie
• Andre fødevarer med moderat niveauer af tyramin omfatter:

avocados

• ansjoser
• hindbær
• vine
• Du kan muligvis have lidt øl eller andre alkoholholdige drikkevarer; Sørg for at spørge din læge.

Fødevarer med lavt eller ikke-tyraminindhold

Fersk, frosset og konserveskød, herunder fjerkræ og fisk, er acceptable for diæt med lavt tyramin.

Annonce

Tips

Tips til begrænsning af tyraminindtag

Hvis du vil begrænse dit tyraminindtag, skal du følge disse retningslinjer:

Vær ekstra forsigtig, når du vælger, gemmer og forbereder din mad.

• Spis ferske produkter inden for to dage efter køb.
• Læs alle mad og drikke etiketter omhyggeligt.
• Undgå forkælet, ældet, fermenteret eller syltet mad.
• Tør ikke mad ved stuetemperatur. Tø i køleskabet eller mikrobølgeovnen i stedet.
• Spiser dåse eller frosne fødevarer, herunder produkter, kød, fjerkræ og fisk lige efter åbningen.
• Køb fersk kød, fjerkræ og fisk og spis dem samme dag eller frys dem straks.
• Husk, at madlavning ikke vil sænke tyraminindholdet.
• Vær forsigtig, når du spiser ud, fordi du ikke ved, hvordan fødevarer er blevet opbevaret.
• AnnonceAdvertisement

Takeaway

Tyraminopstruktion i kroppen har været forbundet med migræne og livstruende blodtryksspidser hos mennesker, der tager MAOI-antidepressiva. Hvis du oplever migræne, tror du kan være intolerant overfor aminer eller tage MAO'er, kan du overveje en lavt tyramin eller tyraminfri diæt. Tal med din læge først, og spørg dem, om denne kost vil fungere godt med din løbende medicinske behandling.