Vegan vs Vegetar - Hvad er forskellen?
Indholdsfortegnelse:
- Hvad er en vegetarisk kost?
- Veganismen defineres i øjeblikket af Veganforeningen som en måde at leve på, der forsøger at udelukke alle former for dyreudnyttelse og grusomhed så meget som muligt.
- De har også en tendens til at indeholde store mængder vitaminer, mineraler, fibre og sunde planteforbindelser (1).
- Et utilstrækkeligt indtag af næringsstoffer som omega-3 fedtsyrer, calcium og vitaminer D og B12 kan påvirke forskellige aspekter af sundhed negativt, herunder mental og fysisk sundhed (5, 6, 7, 8).
- Af denne grund undgår mange veganer også at købe tøj, der indeholder silke, uld, læder eller ruskind.
- Begge typer kost kan betragtes som sikre for alle stadier af livet, men veganske kostvaner kan endda tilbyde yderligere sundhedsmæssige fordele.
Vegetariske kostvaner har angiveligt eksisteret siden så tidligt som 700 BC
Der findes flere typer, og enkeltpersoner kan øve dem af forskellige årsager, herunder sundhed, etik, miljø og religion.
Veganske kostvaner er lidt nyere, men får en god mængde presse.
Denne artikel tager et kig på lighederne og forskellene mellem disse to kostvaner.
Det diskuterer også hvordan de påvirker dit helbred og miljøet.
Hvad er en vegetarisk kost?
Vegetariske kostvaner indeholder forskellige niveauer af frugt, grøntsager, korn, pulser, nødder og frø. Inklusion af mejeri og æg afhænger af hvilken type diæt du følger.
De mest almindelige typer af vegetarer omfatter:
Lacto-ovo-vegetarer:
- Vegetarere, som undgår alt dyrekød, men forbruger mejeri- og ægprodukter. Lacto-vegetarer:
- Vegetarere, der undgår dyrekød og æg, men forbruger mejeriprodukter. Ovo vegetarer:
- Vegetarere, der undgår alle animalske produkter undtagen æg. Veganer:
- Vegetarere, som undgår alle animalske og animalske produkter.
pescatarians
, mens deltidsfiskere ofte kaldes flexitarians. Selvom nogle gange betragtes som vegetarer, spiser pescatarians og flexitarians dyrkød. Derfor falder de ikke teknisk under definitionen af vegetarisme. Bottom Line:
Vegetariske kostvaner udelukker kød, fjerkræ, spil, fisk og skaldyr. Visse typer vegetarer omfatter også æg, mejeriprodukter eller andre animalske biprodukter.
Hvad er en vegansk kost? En vegansk kost kan betragtes som den strengeste form for vegetarisme.
Veganismen defineres i øjeblikket af Veganforeningen som en måde at leve på, der forsøger at udelukke alle former for dyreudnyttelse og grusomhed så meget som muligt.
Dette omfatter udnyttelse til mad og ethvert andet formål.
Derfor udelukker en vegansk kost ikke kun dyrkød, men også mælkeprodukter, æg og dyreafledte ingredienser. Disse omfatter gelatine, honning, carmin, pepsin, shellak, albumin, valle, kasein og nogle former for vitamin D3.
Vegetarer og veganer undgår ofte at spise animalske produkter af tilsvarende årsager. Den største forskel er, i hvilken grad de anser animalske produkter acceptabelt.
For eksempel kan både veganer og vegetarer udelukke kød fra deres kostvaner af sundhedsmæssige eller miljømæssige årsager.
Men veganer vælger også at undgå alle animalske biprodukter, fordi de mener, at dette har den største indvirkning på deres sundhed og miljøet.
Med hensyn til etik modsætter vegetarianere sig til at dræbe dyr til mad, men anser det for acceptabelt at forbruge animalske biprodukter som mælk og æg, så længe dyrene holdes i passende forhold.
På den anden side mener veganer, at dyr har ret til at være fri for mennesker, hvad enten det drejer sig om mad, tøj, videnskab eller underholdning.
Således søger de at udelukke alle animalske biprodukter uanset de betingelser, hvor dyrene opdrættes eller opbevares.
Ønsket om at undgå enhver form for dyreudnyttelse er, hvorfor veganer vælger at afstå fra mejeri og æg - produkter, som mange vegetarer har intet problem at forbruge.
Bottom Line:
Vegetarerne og veganerne adskiller sig i deres overbevisning om menneskers brug af dyr. Derfor kan nogle vegetarer forbruge animalske produkter, mens veganer ikke gør det.
Ernæringsmæssige overvejelser for vegetariske og veganske kostvaner Forskning viser vegetariske og veganske kostvaner har tendens til at være lav i mættet fedt og kolesterol.
De har også en tendens til at indeholde store mængder vitaminer, mineraler, fibre og sunde planteforbindelser (1).
Derudover indeholder begge diæt en høj mængde næringsdigtige fødevarer. Disse kan omfatte frugt, grøntsager, fuldkorn, nødder, frø og sojaprodukter (1).
På den anden side kan dårligt planlagte vegetariske og veganske kostvaner resultere i lave indtag af nogle næringsstoffer, især jern, calcium, zink og vitamin D (1, 2).
Begge kostvaner er også tilbøjelige til at indeholde begrænsede mængder af vitamin B12 og langkædede omega-3 fedtsyrer, selv om niveauerne af disse næringsstoffer generelt er lavere hos veganer end vegetarer (1).
Bottom Line:
Vegetarer og veganer bruger generelt niveauer af de fleste næringsstoffer. Men dårligt planlagte kostvaner kan resultere i lave indtag af flere næringsstoffer.
Hvilken er sundere? Ifølge en rapport fra Nutrition and Dietetics Academy og flere videnskabelige anmeldelser kan både vegetariske og veganske kostvaner betragtes som passende for alle stadier af livet, så længe kosten er planlagt godt (1, 2, 3, 4).
Et utilstrækkeligt indtag af næringsstoffer som omega-3 fedtsyrer, calcium og vitaminer D og B12 kan påvirke forskellige aspekter af sundhed negativt, herunder mental og fysisk sundhed (5, 6, 7, 8).
Både vegetarer og veganer kan have lavere indtag af disse næringsstoffer. Undersøgelser viser imidlertid, at vegetarer har en tendens til at forbruge lidt mere calcium og vitamin B12 end veganer (9, 10).
Ikke desto mindre bør både vegetarer og veganer være særlig opmærksomme på ernæringsstrategier med det formål at øge absorptionen af næringsstoffer fra plantefødevarer (2).
Det kan også være nødvendigt at forbruge berigede fødevarer og kosttilskud, især til næringsstoffer som jern, calcium, omega-3 og vitaminer D og B12 (1, 11).
Vegetarere og veganer bør overveje at analysere deres daglige næringsindtag, få deres blodnæringsniveauer målt og tage kosttilskud i overensstemmelse hermed.
De få undersøgelser, der direkte sammenligner vegetariske og veganske kostvaner, viser, at veganer måske har en noget lavere risiko for at udvikle type 2 diabetes, hjertesygdomme og forskellige former for kræft end vegetarer (12, 13, 14, 15).
Desuden har veganer tendens til at have et lavere legemsmasseindeks (BMI) end vegetarer og synes at få mindre vægt som de alder (12, 16).
Når det er sagt, har de fleste undersøgelser hidtil været observatoriske i naturen. Det betyder, at det er umuligt at sige præcis, hvilket aspekt af den veganske kost producerer disse effekter eller bekræfter, at kost er den eneste afgørende faktor.
Bottom Line:
En vegansk kost kan være bedre end en vegetarisk kost til at kontrollere vægten og reducere risikoen for visse sygdomme. Men hvis det ikke er godt planlagt, er en vegansk kost også mere tilbøjelige til at forårsage næringsstofmangler. Veganisme handler om mere end hvad du spiser
Selvom vegetarer og veganer måske vælger at undgå animalske produkter til lignende formål, strækker dette valg sig ofte ud over kost for veganer. Faktisk betragtes veganisme ofte som en livsstil, der er stærkt forankret i dyrerettigheder.
Af denne grund undgår mange veganer også at købe tøj, der indeholder silke, uld, læder eller ruskind.
Derudover bojker mange veganer virksomheder, der tester om dyr, og køber kun kosmetik, der er fri for animalske biprodukter.
Etiske veganer har også en tendens til at være fri for cirkuser, zoologiske haver, rodeoer, hestevæddeløb og andre aktiviteter, der involverer brug af dyr til underholdning.
Endelig vedtager mange miljøforkæmpere en vegansk kost for deres reducerede indvirkning på jordens ressourcer og fordelene ved klimaændringer (17, 18, 19).
Bottom Line:
For mange er veganisme mere end bare en kost. Dette forklarer, hvorfor mange veganer nægter at bruge penge på tøj, skønhedsprodukter eller underholdning, der involverer udnyttelse af dyr.
Tag hjemmebesked
Vegetarere og veganer kan undgå at forbruge animalske produkter af lignende årsager, men gør det i forskellige omfang. Der findes flere typer vegetarer, og veganer er i den strengeste ende af vegetarisk spektrum.
Begge typer kost kan betragtes som sikre for alle stadier af livet, men veganske kostvaner kan endda tilbyde yderligere sundhedsmæssige fordele.
Det er dog vigtigt for både vegetarer og veganer at planlægge deres kostvaner godt for at undgå sundhedsproblemer på lang sigt.
Mere om vegetariske og veganske kostvaner:
Hvad er en Vegan og hvad spiser Veganere?
Sådan spiser du lavcarb som vegetar eller veganer
Vegetariske kostvaner indeholder forskellige niveauer af frugt, grøntsager, korn, pulser, nødder og frø. Inklusion af mejeri og æg afhænger af hvilken type diæt du følger.
De mest almindelige typer af vegetarer omfatter:
- Vegetarere, som undgår alt dyrekød, men forbruger mejeri- og ægprodukter. Lacto-vegetarer:
- Vegetarere, der undgår dyrekød og æg, men forbruger mejeriprodukter. Ovo vegetarer:
- Vegetarere, der undgår alle animalske produkter undtagen æg. Veganer:
- Vegetarere, som undgår alle animalske og animalske produkter.
, mens deltidsfiskere ofte kaldes flexitarians. Selvom nogle gange betragtes som vegetarer, spiser pescatarians og flexitarians dyrkød. Derfor falder de ikke teknisk under definitionen af vegetarisme. Bottom Line:
Vegetariske kostvaner udelukker kød, fjerkræ, spil, fisk og skaldyr. Visse typer vegetarer omfatter også æg, mejeriprodukter eller andre animalske biprodukter.
Hvad er en vegansk kost? En vegansk kost kan betragtes som den strengeste form for vegetarisme.
Veganismen defineres i øjeblikket af Veganforeningen som en måde at leve på, der forsøger at udelukke alle former for dyreudnyttelse og grusomhed så meget som muligt.
Dette omfatter udnyttelse til mad og ethvert andet formål.
Derfor udelukker en vegansk kost ikke kun dyrkød, men også mælkeprodukter, æg og dyreafledte ingredienser. Disse omfatter gelatine, honning, carmin, pepsin, shellak, albumin, valle, kasein og nogle former for vitamin D3.
Vegetarer og veganer undgår ofte at spise animalske produkter af tilsvarende årsager. Den største forskel er, i hvilken grad de anser animalske produkter acceptabelt.
For eksempel kan både veganer og vegetarer udelukke kød fra deres kostvaner af sundhedsmæssige eller miljømæssige årsager.
Men veganer vælger også at undgå alle animalske biprodukter, fordi de mener, at dette har den største indvirkning på deres sundhed og miljøet.
Med hensyn til etik modsætter vegetarianere sig til at dræbe dyr til mad, men anser det for acceptabelt at forbruge animalske biprodukter som mælk og æg, så længe dyrene holdes i passende forhold.
På den anden side mener veganer, at dyr har ret til at være fri for mennesker, hvad enten det drejer sig om mad, tøj, videnskab eller underholdning.
Således søger de at udelukke alle animalske biprodukter uanset de betingelser, hvor dyrene opdrættes eller opbevares.
Ønsket om at undgå enhver form for dyreudnyttelse er, hvorfor veganer vælger at afstå fra mejeri og æg - produkter, som mange vegetarer har intet problem at forbruge.
Bottom Line:
Vegetarerne og veganerne adskiller sig i deres overbevisning om menneskers brug af dyr. Derfor kan nogle vegetarer forbruge animalske produkter, mens veganer ikke gør det.
Ernæringsmæssige overvejelser for vegetariske og veganske kostvaner Forskning viser vegetariske og veganske kostvaner har tendens til at være lav i mættet fedt og kolesterol.
De har også en tendens til at indeholde store mængder vitaminer, mineraler, fibre og sunde planteforbindelser (1).
Derudover indeholder begge diæt en høj mængde næringsdigtige fødevarer. Disse kan omfatte frugt, grøntsager, fuldkorn, nødder, frø og sojaprodukter (1).
På den anden side kan dårligt planlagte vegetariske og veganske kostvaner resultere i lave indtag af nogle næringsstoffer, især jern, calcium, zink og vitamin D (1, 2).
Begge kostvaner er også tilbøjelige til at indeholde begrænsede mængder af vitamin B12 og langkædede omega-3 fedtsyrer, selv om niveauerne af disse næringsstoffer generelt er lavere hos veganer end vegetarer (1).
Bottom Line:
Vegetarer og veganer bruger generelt niveauer af de fleste næringsstoffer. Men dårligt planlagte kostvaner kan resultere i lave indtag af flere næringsstoffer.
Hvilken er sundere? Ifølge en rapport fra Nutrition and Dietetics Academy og flere videnskabelige anmeldelser kan både vegetariske og veganske kostvaner betragtes som passende for alle stadier af livet, så længe kosten er planlagt godt (1, 2, 3, 4).
Et utilstrækkeligt indtag af næringsstoffer som omega-3 fedtsyrer, calcium og vitaminer D og B12 kan påvirke forskellige aspekter af sundhed negativt, herunder mental og fysisk sundhed (5, 6, 7, 8).
Både vegetarer og veganer kan have lavere indtag af disse næringsstoffer. Undersøgelser viser imidlertid, at vegetarer har en tendens til at forbruge lidt mere calcium og vitamin B12 end veganer (9, 10).
Ikke desto mindre bør både vegetarer og veganer være særlig opmærksomme på ernæringsstrategier med det formål at øge absorptionen af næringsstoffer fra plantefødevarer (2).
Det kan også være nødvendigt at forbruge berigede fødevarer og kosttilskud, især til næringsstoffer som jern, calcium, omega-3 og vitaminer D og B12 (1, 11).
Vegetarere og veganer bør overveje at analysere deres daglige næringsindtag, få deres blodnæringsniveauer målt og tage kosttilskud i overensstemmelse hermed.
De få undersøgelser, der direkte sammenligner vegetariske og veganske kostvaner, viser, at veganer måske har en noget lavere risiko for at udvikle type 2 diabetes, hjertesygdomme og forskellige former for kræft end vegetarer (12, 13, 14, 15).
Desuden har veganer tendens til at have et lavere legemsmasseindeks (BMI) end vegetarer og synes at få mindre vægt som de alder (12, 16).
Når det er sagt, har de fleste undersøgelser hidtil været observatoriske i naturen. Det betyder, at det er umuligt at sige præcis, hvilket aspekt af den veganske kost producerer disse effekter eller bekræfter, at kost er den eneste afgørende faktor.
Bottom Line:
En vegansk kost kan være bedre end en vegetarisk kost til at kontrollere vægten og reducere risikoen for visse sygdomme. Men hvis det ikke er godt planlagt, er en vegansk kost også mere tilbøjelige til at forårsage næringsstofmangler. Veganisme handler om mere end hvad du spiser
Selvom vegetarer og veganer måske vælger at undgå animalske produkter til lignende formål, strækker dette valg sig ofte ud over kost for veganer. Faktisk betragtes veganisme ofte som en livsstil, der er stærkt forankret i dyrerettigheder.
Af denne grund undgår mange veganer også at købe tøj, der indeholder silke, uld, læder eller ruskind.
Derudover bojker mange veganer virksomheder, der tester om dyr, og køber kun kosmetik, der er fri for animalske biprodukter.
Etiske veganer har også en tendens til at være fri for cirkuser, zoologiske haver, rodeoer, hestevæddeløb og andre aktiviteter, der involverer brug af dyr til underholdning.
Endelig vedtager mange miljøforkæmpere en vegansk kost for deres reducerede indvirkning på jordens ressourcer og fordelene ved klimaændringer (17, 18, 19).
Bottom Line:
For mange er veganisme mere end bare en kost. Dette forklarer, hvorfor mange veganer nægter at bruge penge på tøj, skønhedsprodukter eller underholdning, der involverer udnyttelse af dyr.
Tag hjemmebesked
Vegetarere og veganer kan undgå at forbruge animalske produkter af lignende årsager, men gør det i forskellige omfang. Der findes flere typer vegetarer, og veganer er i den strengeste ende af vegetarisk spektrum.
Begge typer kost kan betragtes som sikre for alle stadier af livet, men veganske kostvaner kan endda tilbyde yderligere sundhedsmæssige fordele.
Det er dog vigtigt for både vegetarer og veganer at planlægge deres kostvaner godt for at undgå sundhedsproblemer på lang sigt.
Mere om vegetariske og veganske kostvaner:
Hvad er en Vegan og hvad spiser Veganere?
Sådan spiser du lavcarb som vegetar eller veganer
