Hvad er Tamarind? En tropisk frugt med sundhedsmæssige fordele

Tamarind er en type tropisk frugt.

Den bruges i mange retter rundt om i verden og kan endda have medicinske egenskaber.

Denne artikel fortæller dig alt, hvad du behøver at vide om tamarind, herunder hvad det er, hvordan det gavner sundhed og hvordan man bruger det.

AnnonceAdvertisement

Hvad er Tamarind?

Tamarind er et hårdttræ, der er kendt videnskabeligt som Tamarindus indica.

Det er indfødt i Afrika, men vokser også i Indien, Pakistan og mange andre tropiske regioner.

Træet producerer bønnerignende pods fyldt med frø omgivet af en fibrøs masse.

Den unge frugts pulp er grøn og sur. Efterhånden som den modnes, bliver den saftige papirmasse pastaagtig og mere sødt.

Tamarind er undertiden omtalt som "Indiens dato".

Bottom Line: Tamarind er et tropisk træ, der vokser i flere regioner rundt om i verden. Det producerer bælg fyldt med pastaagtig sødtsyrefrugt.

Hvordan bruges den?

Denne frugt har mange anvendelser. Den bruges til madlavning, sundhed og husholdning.

Madlavning Anvendes

Tamarindmasse anvendes i vid udstrækning til madlavning i Syd- og Sydøstasien, Mexico, Mellemøsten og Caribien. Frøene og blade er også spiselige.

Den bruges i saucer, marinader, chutneys, drikkevarer og desserter. Det er også et af ingredienserne i Worcestershire sauce.

Lægemidler

Tamarind har spillet en vigtig rolle i traditionel medicin.

I drikkevareform blev det almindeligt anvendt til behandling af diarré, forstoppelse, feber og mavesår. Barken og bladene blev også brugt til at fremme sårheling.

Moderne forskere studerer nu denne plante for potentielle medicinske anvendelser.

Polyfenolerne i tamarind har antioxidant- og antiinflammatoriske egenskaber. Disse kan beskytte mod sygdomme som hjertesygdomme, kræft og diabetes.

Frøekstraktet kan også hjælpe med at sænke blodsukkeret, mens pulpekstraktet kan hjælpe dig med at tabe kropsvægt og omvendt fedtsygdom (1).

Home Anvendes

Tamarindmasse kan også bruges som metalpoleret. Den indeholder vinsyre, som hjælper med at fjerne tarnish fra kobber og bronze.

Nederste linje: Tamarind bruges som smagsstof i mange retter. Det har også medicinske egenskaber og kan bruges som smørefjerner.

AnnonceAdvertisementAdvertisement

Det er højt i næringsstoffer

Tamarind er højt i mange næringsstoffer. En enkelt kop (120 gram) af pulpen indeholder (2):

• Magnesium: 28% af RDI.
• Kalium: 22% af RDI.
• Iron: 19% af RDI.
• Kalsium: 9% af RDI.
• Fosfor: 14% af RDI.
• Vitamin B1 (thiamin): 34% af RDI.
• Vitamin B2 (riboflavin): 11% af RDI.
• Vitamin B3 (niacin): 12% af RDI.
• Spormængder af vitamin C, vitamin K, vitamin B6 (pyridoxin), folat, vitamin B5 (pantothensyre), kobber og selen.

Den indeholder også 6 gram fiber, 3 gram protein og 1 gram fedt. Dette kommer med i alt 287 kalorier, hvoraf næsten alle er fra sukker.

Faktisk indeholder en enkelt kop tamarind 69 gram kulhydrater i form af sukker, hvilket svarer til 17 5 teskefulde sukker.

På trods af sukkerindholdet anses tamarindmasse som en frugt, ikke tilsat sukker - den slags, der er forbundet med metabolisk syndrom og type 2-diabetes (3).

Tamarind er dog ret højt i kalorier sammenlignet med mange andre frugter, hvilket kan være et problem for folk, der forsøger at kontrollere kalorieindtag.

Det indeholder også polyphenoler, som er naturligt forekommende planteforbindelser, der har sundhedsmæssige fordele. Mange af dem virker som antioxidanter i kroppen (1).

Bottom Line: Tamarind indeholder vitaminer, mineraler, aminosyrer og gavnlige planteforbindelser. Det har også en masse sukker.

Forskellige former for Tamarind

Tamarind er tilgængelig i tilberedte former, såsom slik og sødet sirup.

Du kan også finde den rene frugt i tre hovedformer:

• Råbælg: Disse bælg er den mindst forarbejdede form af tamarind. De er stadig intakte og kan let åbnes for at fjerne pulpen.
• Presset blok: For at gøre disse bliver skallen og frøene fjernet, og pulpen komprimeres til en blok. Disse blokke er et skridt væk fra rå tamarind.
• Koncentrat: Tamarind koncentrat er kød, der er blevet kogt. Konserveringsmidler kan også tilsættes.

Bottom Line: Ren tamarind kommer i tre hovedformer: rå pods, pressede blokke og koncentrere. Det er også tilgængeligt som slik og sirup.

AnnonceAdvertisement

Dens antioxidanter kan øge hjertesundhed

Denne frugt kan øge hjertehelsen på flere måder.

Den indeholder polyfenoler som flavonoider, hvoraf nogle kan hjælpe med at regulere kolesterolniveauer. En undersøgelse i hamstere med højt kolesterol viste, at tamarindfrugtekstrakt sænkede total cholesterol, LDL ("dårlig") kolesterol og triglycerider (4).

Antioxidanterne i denne frugt kan hjælpe med at reducere oxidativ skade på LDL-kolesterol, hvilket er en vigtig drivkraft for hjertesygdomme (1).

Bottom Line:

Tamarindmasse indeholder planteforbindelser, som kan beskytte mod hjertesygdomme og oxidative skader. Annonce

Det er højt i fordelagtigt magnesium

Tamarind er også relativt højt i magnesium.

En ounce (28 gram), eller lidt mindre end 1/4 kop papirmasse, leverer 6% af RDI (2).

Magnesium har mange sundhedsmæssige fordele og spiller en rolle i mere end 600 kroppsfunktioner. Det kan også hjælpe med at sænke blodtrykket og har antiinflammatoriske og anti-diabetiske effekter.

Men 48% af befolkningen i USA får ikke nok magnesium (5).

Bottom Line:

Tamarind indeholder en god mængde magnesium, et vigtigt mineral, der spiller en rolle i over 600 funktioner i kroppen. AnnonceAdvertisement

Det kan have antifungale, antivirale og antibakterielle effekter

Tamarind-ekstrakt indeholder naturlige forbindelser, der har antimikrobielle virkninger (6).

Faktisk viser undersøgelser, at denne plante kan have antisvamp, antiviral og antibakteriel aktivitet.

Det er også blevet brugt i traditionel medicin til behandling af sygdomme som malaria (1).

En forbindelse kaldet lupeol krediteres med tamarind's antibakterielle effekter (1).

Da antibiotikaresistens er stigende i disse dage, er forskerne særligt interesserede i at bruge lægeplanter til at bekæmpe bakterier (1).

Bottom Line:

Flere undersøgelser viser, at tamarind kan bekæmpe mange forskellige mikrober. Det kan hjælpe med at dræbe bakterier, vira, svampe og parasitter. Tamarind Candy kan have usikre niveauer af bly

Bly eksponering er farlig, især for børn og gravide. Det kan skade nyrerne og nervesystemet.

Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse (CDC) citerede tamarind slik som en årsag til blyforgiftning i flere tilfælde i 1999. Det betragtes stadig som en potentiel kilde til blyeksponering for børn (7).

Selv om det har færre kalorier og mindre sukker end mange andre typer slik, er det stadig slik, hvilket gør det til den mindst sunde form for tamarind.

Bottom Line:

Tamarind slik kan indeholde usikre mængder bly. Derfor bør børn og gravide undgå det. AnnonceAdvertisementAdvertisement

Sådan spiser du Tamarind

Du kan nyde denne frugt på flere måder.

Den ene er blot at spise frugten fra de rå pods, som vist i denne video.

Du kan også bruge tamarindpasta i madlavning. Du kan enten forberede den fra bælgene eller købe den som en blok.

Pastaen blandes ofte med sukker for at lave slik. Tamarind kan også bruges til at lave krydderier som chutney.

Derudover kan du bruge den frosne, usødet pulp eller sødet tamarindsirup til madlavning.

Du kan også bruge denne frugt til at tilføje en sur note til salte retter i stedet for citron.

Bottom Line:

Der er flere måder at nyde tamarind på. Det kan bruges i søde og salte retter eller spises lige fra podmen. Tag hjemmebesked

Tamarind er en populær sød og sur frugt, der anvendes over hele verden. Selv om det har mange gavnlige næringsstoffer, er det også meget højt i sukker.

Den sundeste måde at spise denne frugt på er enten rå eller som ingrediens i salte retter.