Hvad er en Vegan og hvad spiser Veganer?

Veganisme er ikke et nyt koncept, men det har været mere og mere opmærksomhed på det seneste.

Faktisk er online-søgninger efter ordet vegan steget med mere end 250% i løbet af de sidste 5 år.

I de seneste år er flere berømtheder gået veganer, og et voksende antal veganske produkter har dukket op i butikker.

Denne artikel forklarer, hvad en veganer er, hvad veganer spiser og hvorfor folk vælger at spise på denne måde.

advertisementAdvertisement

Hvad er en Vegan?

Begrebet "veganer" blev udarbejdet i 1944 af en lille gruppe vegetarer, der brød væk fra Leicester Vegetarian Society for at danne Vegan Society.

Disse mennesker valgte ikke at forbruge mejeri, æg eller andre produkter af animalsk oprindelse, ud over at ikke spise kød som vegetarerne.

Derfor følte de behovet for at danne et samfund, der bedre repræsenterede deres synspunkter.

Begrebet veganer blev valgt ved at kombinere de første og sidste bogstaver af ordet vegetar. Veganismen blev oprindeligt defineret som "princippet om frigørelse af dyr fra udnyttelse af mennesket."

Veganforeningen blev i 1979 en registreret velgørenhed og opdateret denne definition.

Veganisme defineres i øjeblikket som en måde at leve på, der forsøger at udelukke alle former for udnyttelse og grusomhed, hvad enten det drejer sig om mad, tøj eller andet formål.

Bottom Line: Veganisme er en måde at spise og leve på, der udelukker udnyttelsen af ​​og grusomheden for dyr så meget som muligt.

Grunde til, at folk beslutter at spise denne måde

Veganer vælger generelt at undgå forbrug af animalske produkter af en eller flere af følgende årsager.

For etiske grunde

Etiske veganer mener stærkt, at alle skabninger har ret til liv og frihed. Derfor er de imod at afslutte et bevidst væsens liv simpelthen for at forbruge sit kød, drikke sin mælk eller bære sin hud, især fordi alternativer er tilgængelige.

Etiske veganer er også imod den psykologiske og fysiske stress, som dyrene kan udholde som følge af moderne landbrugspraksis.

For eksempel beklager etiske veganer de små penne og bure, hvor mange dyr lever og ofte sjældent forlade mellem fødsel og slagtning.

Mange veganer taler også åbent mod landbrugspraksis, som f.eks. Slibning af levende mandlige kyllinger af ægindustrien eller kraftfodring af ænder og gæs til foie grasindustrien.

Etiske veganer demonstrerer deres modstand ved at bruge deres penge på produkter, der ikke bidrager til at opretholde dyre landbrugsindustrien.

Bottom Line:

Etiske veganer undgår kød og animalske landbrugsprodukter, fordi de tror på et dyrs frihed og ret til livet. Til sundhed

Nogle vælger veganisme for dets potentielle helbredseffekter.

For eksempel er nogle veganer interesserede i, hvordan plantebaserede kostvaner kan reducere risikoen for hjertesygdomme, type 2 diabetes, kræft eller for tidlig død (1, 2, 3, 4, 5).

Andre kan opmuntres af rapporter, at nedsættelse af mængden af ​​animalske produkter, du spiser, kan reducere risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom eller dø af kræft eller hjertesygdomme (6, 7, 8, 9, 10).

Nogle vælger også veganisme for at undgå bivirkningerne forbundet med antibiotika og hormoner, der anvendes i moderne dyreopdræt (11, 12, 13).

Endelig forbinder undersøgelser konsekvent veganske kostvaner med lavere legemsvægt og body mass index (BMI). Nogle mennesker kan vælge disse kostvaner for at hjælpe med at kaste kropsfedt (14, 15, 16).

Bottom Line:

Kostvaner undgår at spise kød, æg og mejeri for at forbedre sundheden, forlænge livet, tabe sig eller reducere sygdomsrisikoen. For miljøet

Folk kan også vælge at undgå kød og andre animalske produkter på grund af dyrkets miljøpåvirkning.

En FN-rapport fra 2010 hævder, at disse produkter generelt kræver flere ressourcer og forårsager højere drivhusgasemissioner end plantebaserede muligheder (17).

For eksempel bidrager dyreproduktion til 65% af den samlede mængde kvælstofoxidemissioner. Det omfatter også 35-40% af de globale metanemissioner og 9% af de globale kuldioxidemissioner (18).

Nitrogenoxid, methan og kuldioxid betragtes som de tre vigtigste drivhusgasser, der er involveret i luftforurening og klimaændringer.

Desuden har dyrbrug landbrug en vandintensiv proces. Mellem 550 og 5 er der brug for 200 gallons (1, 700 og 19, 550 liter) vand for at producere 1 pund (0,5 kg) oksekød (19, 20).

Dette er op til 43 gange mere vand end nødvendigt for at producere samme mængde kornkorn (20).

Dyrbrug kan også føre til skovrydning, når skovområder omdannes til områder, der er bestemt til græsning eller dyrkning af dyrefoder. Denne ødelæggelse af habitat antages at bidrage til udryddelsen af ​​forskellige dyrearter (18, 21).

Bottom Line:

Nogle veganer vælger at undgå at forbruge animalske produkter i et forsøg på at reducere deres miljømæssige fodaftryk. AnnonceAdvertisementAdvertisement

Hvad er de forskellige typer Veganisme?

Der findes flere typer veganer. De mest almindelige typer er:

Kostvaner:

• Denne term bruges ofte med "plantebaserede spisere" og henviser til dem, der vælger at undgå animalske produkter i deres kost, men fortsætter med at bruge dem i andre produkter, såsom tøj og kosmetik. Hele mad veganer:
• Veganer, der favoriserer en kost rig på fuldfoder, såsom frugt, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter, nødder og frø. Junkfood veganer:
• Veganer, der stole stærkt på forarbejdede veganske fødevarer, såsom veganske kød, fries, veganske frosne middage og veganske desserter, såsom Oreo-kager og ikke-mejeris-is. Veganere:
• Veganer, der bruger rå frugt, grøntsager, nødder og frø samt mad, der er kogt ved temperaturer under 48 ° C (22). Rågrønsagere med lavt fedtindhold:
• Også kendt som fruitarians, begrænser denne delmængde rå veganer højtfedte fødevarer, såsom nødder, avocadoer og kokosnødder og er hovedsagelig afhængige af frugt. Nogle gange spises andre planter også i mindre mængder. Bottom Line:

Hovedtyperne af veganisme omfatter kost, fuldfoder, junkfood, råfødevarer eller fedtfattige rå-mad veganer. Mad, som veganer undgår

Veganer undgår alle fødevarer af animalsk oprindelse. Disse omfatter:

Kød

• Kylling
• Fisk
• Skaldyr
• Æg
• Mejeri
• Honning
• Desuden forhindrer veganer fødevarer, der indeholder alle ingredienser, der kommer fra dyr.

Dette omfatter albumin, kasein, carmin, gelatine, mælkesyre, pepsin, shellak, vitamin D3, valle eller visse animalske afledte E-numre.

Fødevarer indeholdende disse ingredienser kan omfatte nogle typer øl og vin, marshmallows, matte mini-hvede, visse gummy slik og tyggegummi.

Bottom Line:

Veganer undgår at spise kød, kylling, fisk, skaldyr, æg, mælk og honning samt andre produkter, der indeholder ingredienser afledt af dyr. AnnonceAdvertisement

Fødevarer, der Veganer vælger at spise I stedet for

Undgå animalske produkter betyder ikke, at du skal overleve på veggies og tofu alene.

Faktisk er mange fælles retter allerede veganske eller kan nemt justeres.

Nogle eksempler omfatter bønne burritos, veggie burgere, tomatpizzer, smoothies, nachos med salsa og guacamole, hummus wraps, sandwicher og pastaretter.

Kødbaserede entrees udskiftes almindeligvis til måltider, der indeholder følgende:

Bønner

• Linser
• Tofu
• Seitan
• Tempeh
• Nødder
• Frøer
• Mejeriprodukter er sædvanligvis erstattet med plantemelk. Røræg kan byttes til krypteret tofu, mens rå æg kan erstattes med hørfrø eller chia frø i forskellige opskrifter.

Honning kan byttes til plantebaserede sødestoffer, såsom melasse eller ahorn eller risesirup. Derudover har veganer tendens til at forbruge en bred vifte af hele korn samt et bredt udvalg af frugter og grøntsager (23, 24).

Endelig kan veganer også vælge mellem et stadigt voksende udvalg af færdige veganske produkter, herunder veganske kød, berigede plantemelk, veganskeost og endda veganske versioner af dine yndlingsretter.

Bottom Line:

Veganer spiser et bredt udvalg af vegetabilske fødevarer, herunder bønner, linser, nødder, frø, fuldkorn, frugt og grøntsager. Annonce

Tag hjemmebesked

Veganer er personer, der vælger at undgå forbrug af animalske produkter af enten etiske, sundhedsmæssige eller miljømæssige årsager - eller en kombination af de tre.

I stedet spiser de forskellige forskellige plantefødevarer, herunder frugter, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter, nødder, frø og produkter fremstillet af disse fødevarer.