Nedbrydning af antibiotika i kød hos store restauranter
Indholdsfortegnelse:
- Hvem laver karakteren
- Blandt dem var Applebees, Olive Garden, Denny's, Burger King, Jack in the Box og Dairy Queen.
- Hun sagde, at der ikke er undersøgelser, der viser, at kød, der er produceret uden antibiotika, smager anderledes.
Restauranter gør det bedre, når det kommer til at reducere antibiotika, der anvendes i det kød, de tjener.
Imidlertid modtager over halvdelen af de spisesteder, der er undersøgt af en koalition af forbruger-, miljø- og sundhedsorganisationer, stadig svigtende kvaliteter.
AnnonceAdvertisementRestaurantens antibiotikas scorecard blev udgivet i dag i koalitions anden årlige kædereaktionsrapport.
Gruppen brugte svar fra de 25 bedste restaurantkæder i USA samt offentlige oplysninger for at komme med karaktererne.
Embedsmænd i organisationen sagde, at spørgsmålet er vigtigt, da mere end 70 procent af medicinsk vigtige antibiotika, der sælges i USA, anvendes til husdyrbrug.
De sagde, at 96 procent af disse stoffer blev tilsat til fodring og vand ofte givet til dyr, der ikke er syge.
De sagde, at overforbrug af disse antibiotika er en primær årsag til, at antibiotikaresistente infektioner stiger.
AnnonceAdvertisementTjenestemænd i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) anslår, at 2 millioner amerikanere smittes hvert år med disse såkaldte "superbugs". Mindst 23, 000 af de smittede dør.
"Vi har ikke meget tid til at rette op på dette, og vi har ikke mange valgmuligheder," fortalte Lena Brook, fødevarepolitisk advokat ved Natural Resources Defense Council (NRDC), Healthline.
Læs mere: Investorer fortæller store fødekæder at skære antibiotika fra kød »
Hvem laver karakteren
Der var gode nyheder og dårlige nyheder i tirsdagens rapport.
På den positive side sagde koalitionsembedsmænd, at der er dobbelt så mange restauranter, der reagerer på offentlige anliggender til at tjene kød fra dyr, der indtog en reduceret omsætning af antibiotika.
AnnonceAdvertisementNi af disse kæder fik en bestået karakter på mindst et "D", dobbelt sidste års nummer.
Desuden sagde embedsmænd kyllingekød leverandører har forbedret deres politik vedrørende antibiotika.
På den negative side har oksekøds- og svinekødsproducenterne ikke gjort så store fremskridt, sagde embedsmænd.
Annonce
Derudover modtog 16 af de 25 undersøgte restauranter stadig manglende "F" karakterer for deres antibiotikaprogrammer.
De højeste mærker gik til Panera og Chipotle. De var de eneste to virksomheder, der fik "A" -kvaliteter. Det er det andet år i træk, begge fik det øverste mærke.
AnnonceAdvertisement Brook sagde, at disse to restauranter har været førende inden for antibiotikasagen i næsten et årti. Hun sagde, at begge virksomheder har bygget mærker omkring kvalitetsprodukter, der ikke er afhængige af antibiotika."De indså, at problemet var alvorligt," sagde Brook.
Embedsmænd i Panera sagde, at de vil fortsætte denne forpligtelse. De bemærkede, at de introducerede delikalkon produceret uden antibiotika denne måned.
Annonce
"Vi er stolte af at have ført vej mod antibiotikabehandling i over et årti og fortsætter med at skubbe os selv til nye milepæle", fortalte Sara Burnett, Panera's direktør for wellness og fødevarepolitik, Healthline i en e-mail-kommentar.Tjenestemænd i Chipotle bemærkede, at de har serveret kød, der er fri for antibiotika i årevis.
"Vi er glade for, at undersøgelser som dette bringer større opmærksomhed omkring antibiotikabehandling i husdyrproduktion og håber mere restauranter vil følge vores ledelse på dette område, "sagde Chris Arnold, kommunikationsdirektør i Chipotle, i en email til Healthline.
Coalition embedsmænd roste også McDonald's, der rejste sit mærke til en" C-plus "efter afslutningen af sit antibiotikaprogram i sine kyllingeprodukter.Subway var den bedst forbedrede, der springede fra en "F" -klasse sidste år til en "B" i år. I efteråret meddelte virksomheden, at det ville ophøre med brugen af antibiotika i dets kød og fjerkræ ved 2025.
Læs mor e: Antibiotika anvendt i husdyr udgør risiko for børns sundhed »
Hvem laver ikke karakteren
Nogle af landets mest kendte restauranter var en del af gruppen, der fik en" F "-kvalitet.
Blandt dem var Applebees, Olive Garden, Denny's, Burger King, Jack in the Box og Dairy Queen.
Dunkin 'Donuts blev nedgraderet til en "F" i år, efter at koalitionsembedsmænd sagde, at selskabet svækkede sin offentligt angivne antibiotikapolitik.
Den mest forvirrende restaurant i denne gruppe til koalitionsembedsmænd er KFC.
Restaurantens produkt er næsten udelukkende kylling, den del af branchen, der har gjort de største fremskridt.
Brook kyllinger har ikke så lang levetid som husdyr, så det er lettere at afstå fra antibiotika.
Hun tilføjede, at kyllingelever som Foster Farms og Tyson har opgraderet deres antibiotikapolitikker.
Brook bemærkede, at Taco Bell og Pizza Hut, der ejes af samme firma som KFC, havde forbedret scoringer i år.
Desuden fik Chick-fil-A, en hovedkonkurrent, en "B" på årets scorecard.
"Så jeg kan ikke sige, hvad der holder KFC tilbage," sagde Brook. "De er et ægte laggard på dette tidspunkt. "
I et e-mail-svar til Healthline sagde KFC-embedsmænd, at virksomheden for øjeblikket gennemgår sit antibiotikaprogram og levedygtigheden hos sine leverandører for at gå ud over føderale retningslinjer.
"I 2017 vil antibiotika, der er vigtige i humanmedicin, kun blive brugt til at opretholde kyllingens sundhed, og kun under tilsyn og recept af en autoriseret dyrlæge," sagde KFC-erklæringen.
Læs mere: Svage antibiotika kan resultere i 6, 300 flere infektionsrelaterede dødsfald hvert år »
En rentabel politik
Brook sagde, at der ikke er grund til at tro på, at mangel på antibiotika hos husdyr vil skade kvaliteten af restaurantmat eller restaurantkædernes bundlinje.
Hun sagde, at der ikke er undersøgelser, der viser, at kød, der er produceret uden antibiotika, smager anderledes.
Hun tilføjede det endnu ikke kendt, om disse nye politikker vil bede restauranter om at hæve deres priser på denne type måltider.
Brook sagde det ser ud til, at virksomhederne kan vedtage disse politikker og stadig vinde, da mange af dem lige gør det lige nu.
"Jeg synes det viser, at dette ikke kun er muligt, det er rentabelt," sagde hun.
Brook sagde, at hun forventer, at animalsk antibiotikabehandling fortsætter med at falde på grund af forbrugernes krav. Hun håber, at oksekøds- og svinekødssektoren snart vil komme i gang med kyllingemarkedet.
"Der er ændring i horisonten. Det sker ikke lige så hurtigt i disse industrier, "sagde hun.
