Hvorfor er æg godt for dig? Et æg-ceptional Superfood

Mange sunde fødevarer er blevet fordømmet uretfærdigt i fortiden.

Dette omfatter kokosolie, ost og uforarbejdet kød for at nævne nogle få.

Men sandsynligvis er det værste eksempel de falske påstande om æg, som er blandt de sundeste fødevarer på planeten.

Æg ikke forårsager hjertesygdom

Æg har historisk set været usund, fordi de indeholder kolesterol.

Et stort æg indeholder 212 mg kolesterol, hvilket er meget sammenlignet med de fleste andre fødevarer.

Det har imidlertid vist sig i mange undersøgelser, at æg og kost kolesterol ikke påvirker kolesterolniveauerne i blodet negativt.

Faktisk hæver æg HDL (det gode) kolesterol. De ændrer også LDL-kolesterol fra små, tætte LDL (hvilket er dårligt) til stort LDL, hvilket er godartet (1, 2, 3).

En ny metaanalyse offentliggjort i 2013 undersøgte 17 prospektive undersøgelser af ægforbrug og sundhed. De opdagede, at æg ikke havde nogen forbindelse med enten hjertesygdom eller slagtilfælde hos ellers sunde mennesker (4).

Dette er ikke nye data. Flere ældre studier har ført til samme konklusion (5).

Bottom Line: På trods af den falske påstand fra de sidste par årtier har spiseæg ikke nogen forbindelse med hjertesygdomme.

Æg er rig på unikke antioxidanter

Æg er særligt rige på de to antioxidanter lutein og zeaxanthin.

Disse antioxidanter samles i øjets nethinden og beskytter mod øjensygdomme makuladegeneration og katarakter (6, 7, 8).

I en undersøgelse øgede blodniveauerne af lutein med 28-50% og zeaxanthin med 114-142% (9) ved at supplere med et gennemsnit på 1. 3 æggeblommer pr. Dag i 4 5 uger..

Nederste linje: Æg indeholder store mængder af antioxidanterne lutein og zeaxanthin, hvilket dramatisk reducerer risikoen for aldersrelaterede øjensygdomme.

Æg er blandt de mest næringsrige fødevarer på planeten.

Tænk bare på det, et æg indeholder alle næringsstoffer og byggesten til at dyrke en hel baby kylling.

Æg er fyldt med proteiner af høj kvalitet, vitaminer, mineraler, gode fedtstoffer og forskellige sporstoffer.

Et stort æg indeholder (10):

Kun 77 kalorier, med 5 gram fedt og 6 gram protein med alle 9 essentielle aminosyrer.
Rig på jern, fosfor, selen og vitaminerne A, B12, B2 og B5 (blandt andre).
Et æg indeholder 113 mg cholin, et meget vigtigt næringsstof til hjernen, blandt andet. En undersøgelse viste, at 90% af amerikanerne måske ikke får nok cholin i deres kost (11).

Hvis du beslutter dig for at inkludere æg i din kost (skal du), så sørg for at spise omega-3 berigede eller beteglede æg. De er meget mere næringsrige end æg fra fabriksopdrættede kyllinger.

Sørg for at spise æggene, fordi de indeholder stort set alle næringsstoffer!

Bottom Line: Æg indeholder alle 9 essentielle aminosyrer, er stærkt koncentreret med vitaminer og mineraler og er blandt de bedste kilder til cholin du kan få.Omega-3 berigede eller beteglede æg er bedst.

Æg er påfyldning og hjælper dig med at tabe dig.

Æg scorer højt på en skala kaldet mæthedindekset, hvilket betyder, at æg er særligt i stand til at gøre dig til fyld og spise færre samlede kalorier (12).

Æg indeholder kun spor af kulhydrater, hvilket betyder, at de ikke vil øge blodglukoseniveauerne.

I en undersøgelse af 30 overvægtige eller overvægtige kvinder, der spiste enten en bagel eller æg til morgenmad, havnede æggegruppen mindre under frokosten, resten af dagen og de næste 36 timer (13).

I en anden undersøgelse var overvægtige mænd og kvinder kaloriebegrænsede og fik enten en morgenmad på 2 æg (340 kcal) eller en isocalorisk morgenmad bagels. Efter 8 uger havde æggegruppen en (14):

61% større reduktion i BMI.
65% mere vægttab.
34% større reduktion i taljeomkreds.
16% større reduktion i kropsfedt.

Disse resultater blev fundet, selvom begge morgenmad indeholdt det samme antal kalorier

Bottom Line: Æg er en næringsrig, proteinrig mad med stor indflydelse på mæthed. Undersøgelser viser at spise æg til morgenmad kan hjælpe dig med at tabe sig.