Hvorfor er kokosolie godt for dig? En sund olie til madlavning

Et perfekt eksempel på en sund mad, der var uretfærdigt dæmoniseret i fortiden, er kokosolie.

Det har hovedsagelig fået en dårlig rap, fordi den er meget høj i mættet fedt.

Men som vi ved, er mættet fedt ikke så slemt, og det vi er tilbage med er en perfekt sund madolie.

AnnonceAdvertisement

Kokosolie fik en dårlig Rap i fortiden

Kokosolie er en af ​​de rigeste kilder til mættet fedt, du kan finde, med ca. 90% kalorier som mættet fedt.

Mættet fedt blev dårligt dæmoniseret for nogle få årtier siden af ​​nogle få forudindtaget, men stærkt indflydelsesrige forskere. Nye undersøgelser viser imidlertid, at der er ingen forening mellem mættet fedt og hjertesygdomme (1, 2, 3).

De indledende undersøgelser af kokosolie, der tilsyneladende viste, at det var usundt, brugte raffineret og hydrogeneret kokosolie, der indeholdt transfedtstoffer.

ingen relevans til den uraffinerede, organiske, jomfru kokosnøddeolie, der almindeligvis findes i sundhedsfødevarebutikker i dag … som er genstand for denne artikel. Populationer, der spiser en masse kokosnød, er sunde

Hvis kokosfedt var dårligt for dig, så skulle vi se nogle meget syge mennesker i befolkninger, der spiser meget af det.

Men det gør vi ikke. Populationer, der spiser en stor procentdel af kalorier fra kokosnødder, er meget sundere end vestlige nationer.

Tokelauerne spiste mere end 50% kalorier som kokos og var de største forbrugere af mættet fedt i verden. Kitavans spiste op til 17% kalorier som mættet fedt, hovedsagelig fra kokosnød.

Begge disse populationer havde ikke spor af kardiovaskulær sygdom på trods af forbrug af højt mættet fedt og var overordnet i ekstraordinært helbred (4, 5).

Bottom Line:

Populationer, der spiser meget kokos, er i fremragende sundhed. AnnonceAdvertisementAdvertisement

Kokosolie har en unik sammensætning af fedtsyrer

Kokosolie er meget forskellig fra de fleste andre madolie og indeholder en unik sammensætning af fedtsyrer.

Fedtsyrerne er ca. 90% mættede.

Dette gør kokosolie meget resistent over for oxidation ved høje varmer. Af denne grund er det den perfekte olie til opvarmningsmetoder som stegning (6).

Endvidere består kokosolie næsten udelukkende af mediumkæde triglycerider (7).

Epileptiske patienter på ketogene kostvaner bruger ofte disse fedtstoffer til at inducere ketosis, samtidig med at der tillades en smule kulhydrater i kosten (8).

Bundlinje:

Kokosolie er rig på mættede fedtsyrer med medium kæde.De er modstandsdygtige over for høj varme og kan let omdannes til ketonlegemer i leveren.

Kokosolie er rig på Laurinsyre Den mest almindelige fedtsyre i kokosolie er 12-carbon-Laurinsyre, som er opdelt i en forbindelse kaldet monolaurin i kroppen.

Laurinsyre og monolaurin er begge meget interessante, fordi de kan dræbe mikrober som bakterier, svampe og vira.

Af denne grund kan kokosolie være beskyttende mod forskellige infektioner (9, 10, 11).

Bottom Line:

Den vigtigste fedtsyre i kokosnød er en effektiv morder af patogener.

AnnonceAdvertion Kokosolie, blodlipider og kardiovaskulær sygdom

Urefineret kokosnødolie faktisk

forbedrer

blodlipidprofiler. I to separate rotteundersøgelser blev jomfru kokosolie sammenlignet med copraolie (raffineret kokosolie) og majsolie. Den jomfruelige kokosolie reducerede signifikant Total og LDL-kolesterol, oxideret LDL, triglycerider og forhøjet HDL (det gode) kolesterol (12).

Det havde også gunstige virkninger på blodkoagulationsfaktorer og antioxidantstatus (13).

I en undersøgelse af kvinder med abdominal fedme øgede kokosolie øget HDL og sænkede LDL: HDL-forholdet, mens sojabønneolie forøgede Total og LDL-kolesterol og nedsat HDL (14).

Triglycerider med mellemkæder (fedtstoffer i kokosolie) har også vist sig at reducere blodtriglycerider sammenlignet med langkædede fedtstoffer (15).

Kokosolie kan være beskyttende mod hjertesygdomme, ikke omvendt.

Bundlinje:

Kokosolie forbedrer blodlipiderne hos både dyr og mennesker.

Annonce Kokosolie kan hjælpe dig med at tabe sig

Der er betydelige tegn på, at kokosolie kan hjælpe dig med at tabe sig. I en undersøgelse af 40 kvinder med abdominal fedme reducerede kokosolie reduceret talomkreds i forhold til sojabønneolie (14), samtidig med at sundhedsmarkørerne blev forbedret (se ovenfor).

Triglycerider med mellemkæden er også konsekvent vist for at fremme vægttab i både dyr og mennesker:

De øger energiforbrugene sammenlignet med langkædede fedtstoffer (16).

De fører til større mæthed (17, 18).

• De fører til, at en større andel af den tabte vægt kommer fra fedt, hvilket indikerer at de kan være muskelbesparende (19).
• Udskiftning af andre kaloriekilder med kokosolie vil sandsynligvis hjælpe dig med at tabe sig.
• Bottom Line:

Fedtsyrerne i kokosolie kan øge energiforbrug, forbedre mæthed og hjælpe dig med at tabe sig.

AnnonceAdvertisement Kokosolie har andre fantastiske sundhedsmæssige fordele

Som nævnt ovenfor vil kokosolie sandsynligvis blive til ketonlegemer i leveren (20).

Ketonlegemer kan give energi til hjernen. De er særligt nyttige mod epilepsi og kan også forbedre forskellige andre lidelser.

Kokosolie, der påføres topisk, kan også fugtige huden og beskytte mod hårskader (21, 22).

Til toppen af ​​alt, kokosolie går med næsten enhver mad og smager fantastisk.